食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、增加營(yíng)養(yǎng)、改善食品口感等目的而添加到食品中的化學(xué)物質(zhì)。食品添加劑種類繁多，常見(jiàn)的有防腐劑、著色劑、甜味劑、酸味劑等。如何分辨食品添加劑，成為了人們關(guān)心的話題。下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下。

首先，可以通過(guò)標(biāo)簽上的食品添加劑編碼來(lái)分辨。食品包裝上的標(biāo)簽中，通常會(huì)標(biāo)注食品添加劑的名稱和編碼。例如，防腐劑常用的編碼是E200-E299，著色劑常用的編碼是E100-E199，甜味劑常用的編碼是E900-E999。通過(guò)查閱食品添加劑編碼表，可以了解到不同編碼對(duì)應(yīng)的添加劑名稱和性質(zhì)。

其次，可以通過(guò)食品添加劑的名稱來(lái)分辨。食品添加劑的名稱一般比較容易辨認(rèn)，例如防腐劑的常見(jiàn)名稱有蘇打、山梨酸等；著色劑的常見(jiàn)名稱有胭脂紅、鮮紅素等；甜味劑的常見(jiàn)名稱有蔗糖、葡萄糖等。通過(guò)了解常見(jiàn)的食品添加劑名稱，可以更好地分辨食品中的添加劑。

另外，可以通過(guò)查閱食品添加劑的安全性評(píng)估來(lái)分辨。食品添加劑的安全性評(píng)估是衡量食品添加劑是否安全的重要指標(biāo)。食品添加劑的安全性評(píng)估由國(guó)家衛(wèi)生部門或國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)組織進(jìn)行，評(píng)估結(jié)果一般會(huì)公布在官方網(wǎng)站上。通過(guò)查閱食品添加劑的安全性評(píng)估報(bào)告，可以了解到該添加劑的安全性及其限制使用的情況。

最后，可以通過(guò)食品添加劑的用途來(lái)分辨。食品添加劑的用途一般可以分為防腐劑、增味劑、著色劑、甜味劑等。不同的食品添加劑用途不同，可以根據(jù)食品添加劑的用途來(lái)分辨其性質(zhì)和作用。例如，防腐劑主要用于保護(hù)食品不變質(zhì)；甜味劑主要用于調(diào)味和增加食品的口感。

總之，食品添加劑是一種重要的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)食品的質(zhì)量和口感有著重要的影響。如何分辨食品添加劑，需要了解食品添加劑的編碼、名稱、安全性評(píng)估、用途等方面的知識(shí)。通過(guò)掌握這些知識(shí)，可以更好地選擇健康安全的食品。