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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 均衡飲食 防范結(jié)石 健康與飲食習(xí)慣息息相關(guān)

    2023-06-02 來源:中國(guó)食品報(bào)
    結(jié)石成因復(fù)雜,與遺傳、環(huán)境、生活方式、飲食習(xí)慣等多種因素相關(guān)。中食智庫專家、中華醫(yī)學(xué)會(huì)泌尿外科分會(huì)青年學(xué)組委員、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院松北院區(qū)泌尿外科主任曲樹新表示,從防患于未然角度來看,可以通過改變飲食習(xí)慣、戒煙限酒、堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)以及定期到醫(yī)院體檢等做法預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。

      結(jié)石成因復(fù)雜,與遺傳、環(huán)境、生活方式、飲食習(xí)慣等多種因素相關(guān)。中食智庫專家、中華醫(yī)學(xué)會(huì)泌尿外科分會(huì)青年學(xué)組委員、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院松北院區(qū)泌尿外科主任曲樹新表示,從防患于未然角度來看,可以通過改變飲食習(xí)慣、戒煙限酒、堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)以及定期到醫(yī)院體檢等做法預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。

      如今,我國(guó)結(jié)石癥病例越來越多。相關(guān)資料顯示,南方泌尿結(jié)石的發(fā)病率約為24%,北方泌尿結(jié)石的發(fā)病率為12%—16%。曲樹新介紹,結(jié)石病是一種常見的泌尿系統(tǒng)疾病,其類型多種多樣,包括腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、膽結(jié)石等。

      曲樹新表示,結(jié)石的高發(fā)與不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣有關(guān),不建議人們過多攝入糖分和脂肪。糖分在人體中代謝后會(huì)增加尿液中尿酸的含量,容易形成結(jié)石。而攝入過多脂肪類食物容易吸收大量的草酸,草酸在腎區(qū)和尿液中結(jié)晶成草酸鈣,影響人體的排泄功能,也會(huì)“催生”結(jié)石。

      曲樹新建議,人們平時(shí)不要經(jīng)常吃含草酸高的蔬果,如菠菜、芹菜、香菜、甜菜根、花菜及櫻桃、葡萄、橘子、檸檬、杏等。

      食用過量的蛋白質(zhì)食物,容易落入結(jié)石布下的“羅網(wǎng)”。研究表明,結(jié)石中草酸鈣的比重占85%。如果經(jīng)常過量攝入高蛋白質(zhì)的食物,就可能使腎區(qū)和尿液中的鈣、草酸和尿酸濃度增高,若不能及時(shí)排出體外,就會(huì)容易形成結(jié)石。

      經(jīng)常吃含嘌呤高的食物也易形成結(jié)石。嘌呤進(jìn)入人體之后會(huì)產(chǎn)生代謝,一旦嘌呤攝入過多,就會(huì)引起代謝紊亂,影響肝功能,甚至還會(huì)導(dǎo)致尿酸增高,尿酸能促使尿液中的草酸鹽沉淀加快,容易形成結(jié)石。曲樹新建議,少攝入含嘌呤高的食物,如啤酒、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟類等。

      曲樹新表示,預(yù)防結(jié)石需從源頭上“管好嘴”。一是每天喝足水,確保尿液產(chǎn)量維持在2—2.5升,可充分稀釋尿液中構(gòu)成結(jié)石的成分;二是保持膳食平衡,規(guī)律一日三餐,合理搭配主食、蔬菜、水果、肉類、蛋類等;三是每日攝入食鹽少于5克;四是定時(shí)排尿;五是“管好嘴、邁開步”,身體過胖或不愛運(yùn)動(dòng)均是結(jié)石癥的重要誘因,建議每周至少進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),如快走、游泳或騎自行車等。

      臨床可以檢測(cè)出結(jié)石的結(jié)構(gòu)和類型,為日常“忌口”提供防范依據(jù)。曲樹新介紹,草酸鈣結(jié)石患者,應(yīng)少飲濃茶、少喝咖啡、少食巧克力和干果,并盡量少吃菠菜、竹筍、莧菜、西紅柿等;磷酸鈣結(jié)石患者,忌用牛奶、蛋黃、蝦皮、豆腐、芝麻醬及含鈣高、堿價(jià)高的蔬果和堿性飲料;尿酸結(jié)石患者,不宜攝入高嘌呤食物,如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、豬腦、蝦等,對(duì)于含嘌呤較多的花生、板栗、菠菜、菜花、香菇等,也要控制其攝入量。

      值得注意的是,一些藥物如維生素C、鈣補(bǔ)充劑等都會(huì)使尿液中礦物質(zhì)含量增多,促進(jìn)結(jié)石形成。曲樹新告誡,在服用這些藥物時(shí)應(yīng)注意劑量和使用方法,以免對(duì)身體造成潛在傷害。


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