Innova Market Insights 2022 年十大趨勢(shì)，重點(diǎn)關(guān)注了行業(yè)和消費(fèi)者在塑造可持續(xù)和繁榮的未來(lái)方面發(fā)揮的作用。該公司市場(chǎng)研究人員強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者現(xiàn)在將“地球健康”列為他們的第一關(guān)注點(diǎn)，超過(guò)了近年來(lái)一直領(lǐng)先于所有關(guān)注的的“個(gè)人健康”。

如今的消費(fèi)者在道德和環(huán)境方面更具意識(shí)，因此食品品牌需要與公共部門合作，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品所附聲明的信任感。Innova 的全球生活方式與態(tài)度調(diào)查顯示，在食品選擇方面，消費(fèi)者首選的兩項(xiàng)環(huán)保行動(dòng)分別是減少浪費(fèi)（43% 的受訪者）和適度飲食（32%）。

2022 年十大趨勢(shì)

1. 共享地球

在消費(fèi)者優(yōu)先考慮的食品問(wèn)題上，由于對(duì)地球健康的關(guān)注超過(guò)了個(gè)人健康，各大品牌正從簡(jiǎn)單地宣布自己的資質(zhì)效用，轉(zhuǎn)向其對(duì)環(huán)境和社會(huì)的影響進(jìn)行明確、一致和可理解的聲明。Innova Market Insights稱，神話正在“瓦解”，品牌與消費(fèi)者進(jìn)行誠(chéng)實(shí)和開放的溝通從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣重要。

2. 植物基：創(chuàng)新產(chǎn)品

個(gè)人健康和全球可持續(xù)性是消費(fèi)者選擇消費(fèi)的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，植物基的研發(fā)已從模仿肉類、魚類和乳制品轉(zhuǎn)向優(yōu)化和更加多樣化選擇。消費(fèi)者認(rèn)為植物性替代品對(duì)地球更健康、更有益。

3. 從技術(shù)到餐桌

技術(shù)進(jìn)步為整個(gè)食品和飲料行業(yè)創(chuàng)造了重大創(chuàng)新機(jī)會(huì)，為改變產(chǎn)品從概念到消費(fèi)的整個(gè)生命周期的各個(gè)方面提供了更大的可能性。

在創(chuàng)新者接受新的生產(chǎn)方法的同時(shí)，消費(fèi)者則使用應(yīng)用程序和人工智能以獲得更加個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，并更好地了解如何這些產(chǎn)品成功滿足他們的需求。

4. 場(chǎng)景變化

封鎖和大流行改變了已有的用餐場(chǎng)景，同時(shí)創(chuàng)造了新的飲食場(chǎng)合。消費(fèi)者對(duì)家的舒適性和可能性有了更多的認(rèn)識(shí)，而現(xiàn)在更多地尋求外出。 行業(yè)大頭將被迫更好地服務(wù)斷變化的消費(fèi)場(chǎng)合，創(chuàng)造面向改變了社會(huì)習(xí)慣的公眾所期望的新產(chǎn)品。

5. 消費(fèi)者之聲

消費(fèi)者正擴(kuò)大影響力，并期望品牌通過(guò)數(shù)字和現(xiàn)實(shí)世界等多種渠道獲得更多參與度。 人們正在尋找符合其政治、社會(huì)和道德價(jià)值觀的食品和飲料。如果他們找不到，消費(fèi)者就會(huì)主動(dòng)創(chuàng)業(yè)采取行動(dòng)自己填補(bǔ)空白。

6. 腸道榮耀

7. 回歸本源

8. 豐富的體驗(yàn)

9. 重新定義的升級(jí)改造

10. 我的食物，我的品牌