資訊 > 食品原材料 > 甘露醇:一種廣泛應用的低熱值天然甜味劑
甘露醇是一種天然存在于許多水果和蔬菜中的多元醇,也是一種廣泛應用的低熱值甜味劑。它可以用于各種食品和飲料的加工中,包括糖果、餅干、軟飲料等。那么,甘露醇到底是什么呢?
甘露醇是一種天然存在于許多水果和蔬菜中的多元醇,它的甜味大約為蔗糖的一半。在食品和飲料加工中,甘露醇可以作為一種低熱值的甜味劑使用,可以替代一部分蔗糖或其他高熱值的甜味劑,從而減少糖的攝入量。
在糖果和餅干的加工中,甘露醇可以用于替代一部分蔗糖,從而減少糖的攝入量,降低熱量。在軟飲料的加工中,甘露醇可以替代一部分蔗糖或高熱值甜味劑,從而減少糖的攝入量,降低熱量。
除了食品和飲料加工方面,甘露醇還可以用于藥品、口香糖、牙膏等領域。在藥品中,甘露醇可以用作一種藥品甜味劑,可以增加藥品的口感和口服的舒適性。在口香糖和牙膏中,甘露醇可以用作一種甜味劑,可以增加口香糖和牙膏的口感和清新感。
盡管甘露醇是一種比蔗糖更為健康的甜味劑,但是一些人群可能會對甘露醇過敏或產生不良反應。因此,在使用甘露醇的過程中,需要注意控制其使用量和使用條件,以確保人體健康安全。
總之,甘露醇是一種天然存在于許多水果和蔬菜中的多元醇,也是一種廣泛應用的低熱值甜味劑。它可以用于各種食品和飲料的加工中,還可以用于藥品、口香糖、牙膏等領域。然而,在使用甘露醇的過程中,需要注意控制其使用量和使用條件,以確保人體健康安全。
日前,以色列新型蛋白質設計公司Amai Proteins宣布,其研發(fā)的無熱量甜味劑蛋白產品已獲得多個監(jiān)管機構的批準,包括美國自我認定的GRAS認證及FEMA-GRAS(香料與提取物制造商協(xié)會)的認證。
由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦,浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇(2021)暨甜味劑專業(yè)委員會和功能糖配料專業(yè)委員會2021年行業(yè)年會,近日在浙江省開化縣召開。
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