資訊 > 食品原材料 > 中藥材中的明珠——枸杞，滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品
枸杞，也叫寧夏枸杞、杞子等，是一種中藥材，常見(jiàn)于我國(guó)北方河西走廊一帶。枸杞富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、抗衰老、增強(qiáng)免疫等功效，被譽(yù)為滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。下面將介紹枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分、功效和食用方法。
營(yíng)養(yǎng)成分
枸杞含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，包括多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、多糖等。其中，枸杞中的多糖和胡蘿卜素含量較高，是其主要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。
功效
枸杞具有多種功效，主要包括以下幾個(gè)方面：
（1）滋補(bǔ)養(yǎng)生。枸杞中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，可以滋補(bǔ)養(yǎng)生，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。
（2）抗衰老。枸杞中的多糖和胡蘿卜素等成分具有抗氧化作用，可以延緩細(xì)胞老化，預(yù)防和改善老年病等問(wèn)題。
（3）增強(qiáng)免疫。枸杞中的多糖和氨基酸等成分可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防和治療感染等問(wèn)題。
（4）保護(hù)視力。枸杞中的胡蘿卜素等成分可以保護(hù)眼睛，預(yù)防和改善眼睛疾病。
食用方法
枸杞可以生食或煮食，也可以加入其他食材制成多種美食。下面介紹幾種常見(jiàn)的枸杞食用方法：
（1）泡水。將枸杞用清水沖洗干凈，放入杯中，加入適量的開(kāi)水，泡5-10分鐘后即可飲用。
（2）煮粥。將枸杞洗凈，加入適量的米、水煮成粥，可加入紅棗、蓮子等其他食材調(diào)味。
（3）燉湯。將枸杞加入雞湯或其他湯中，燉煮至熟軟，可加入其他食材調(diào)味。
總之，枸杞作為中藥材，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、抗衰老、增強(qiáng)免疫等多種功效。枸杞可以生食或煮食，也可以加入其他食材制成多種美食。在食用枸杞的過(guò)程中，需要注意適量食用，避免多食或過(guò)量食用，尤其是對(duì)于肝腎功能不好的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。
近日，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)枸杞線上交易座談會(huì)，邀請(qǐng)中寧縣商務(wù)和投資促進(jìn)局、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)等相關(guān)單位參加。
枸杞含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，既能更好的滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血，又能夠增強(qiáng)人們的免疫力。
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志《營(yíng)養(yǎng)素》上發(fā)表的一項(xiàng)小型臨床研究結(jié)果顯示，每周5天日服28克枸杞，3個(gè)月可有效補(bǔ)充類(lèi)胡蘿卜素，預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性，效果比保健品好。
枸杞為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類(lèi)化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類(lèi)，包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機(jī)體生理過(guò)程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過(guò)度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過(guò)度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
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