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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 研究構(gòu)建油脂代謝物結(jié)構(gòu)鑒定新方法

    2023-07-31 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)
    近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團隊研究構(gòu)建了一種簡約、通用和高效的油脂代謝物精細結(jié)構(gòu)鑒定新方法,為挖掘新型功能性脂質(zhì)提供了技術(shù)支撐,也為食品分析、藥物分析和環(huán)境分析等領(lǐng)域未知代謝物結(jié)構(gòu)鑒定研究提供了新思路。

    近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團隊研究構(gòu)建了一種簡約、通用和高效的油脂代謝物精細結(jié)構(gòu)鑒定新方法,為挖掘新型功能性脂質(zhì)提供了技術(shù)支撐,也為食品分析、藥物分析和環(huán)境分析等領(lǐng)域未知代謝物結(jié)構(gòu)鑒定研究提供了新思路。相關(guān)研究成果發(fā)表在《分析化學(xué)(Analytical Chemistry)》上。
     

      油料作物富含功能脂質(zhì)和脂質(zhì)伴隨物,對人體健康發(fā)揮著重要的作用,探明油料作物中未知代謝物結(jié)構(gòu),能夠為挖掘、重構(gòu)、創(chuàng)制新型功能性脂質(zhì),強化油脂對人體營養(yǎng)與健康的功效提供技術(shù)支撐。該研究針對油脂代謝物結(jié)構(gòu)復(fù)雜、異構(gòu)體繁多和缺乏高效精細結(jié)構(gòu)剖析方法的瓶頸難題,通過考察多種油脂代謝物的反相色譜保留行為,構(gòu)建的高效精細油脂代謝物結(jié)構(gòu)剖析方法可有效降低結(jié)構(gòu)鑒定數(shù)據(jù)分析的復(fù)雜性,為定向功能性脂質(zhì)設(shè)計與合成奠定了基礎(chǔ)。
     

      該研究得到了國家自然科學(xué)基金青年基金項目等項目的支持?!?/span>閱讀原文


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