資訊 > 市場動態(tài) > 名貴松茸大量上市 冷鏈物流護航舌尖美味
隨著夏季雨水增多,“菌中頂流”松茸開始大量上市,市場交易正如火如荼地進行著。
松茸學(xué)名松口蘑,是一種名貴的野生食用菌,生長于海拔1600-2600米的溫帶和溫寒帶松樹與櫟樹混交林帶的林地上,在我國主要分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、臺灣等省區(qū)。
在日本等國家,松茸在文化和傳統(tǒng)中扮演著重要角色,它被視為獨特而珍貴的食材,常用于慶祝和特殊場合的料理中。而在我國,隨著食用味道鮮美的野生菌逐漸成為一種消費時尚,松茸作為一種名貴的野生菌近年來越來越受消費者關(guān)注。松茸菌身粗壯飽滿、肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味鮮美,散發(fā)著濃郁的松脂清香,且含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),具有易暢健胃、止痛、理氣化痰等功效。
據(jù)了解,松茸對生長環(huán)境要求非常高,且生長過程極其緩慢,通常需要5-6年。物以稀為貴,即使是在松茸大量上市的季節(jié),其價格也基本保持在每公斤千元左右。一位野生食用菌經(jīng)銷商在接受《證券日報》記者采訪時表示,在今年松茸剛上市的時候,每公斤的價格曾破萬元,大多數(shù)情況下還供不應(yīng)求。
不過,松茸的賞味期限極短,通常成熟后2-3天便迅速枯萎,想要吃到美味的松茸可以說是與時間賽跑,松茸的保鮮和運輸講究分秒必爭。在保鮮技術(shù)尚不發(fā)達的年代,松茸的流通半徑非常短,地域限制強,商品化和市場化程度低,嚴(yán)重阻礙了松茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?,F(xiàn)如今,隨著保鮮技術(shù)的進步,松茸可以搭載“冷鏈快車”走進千家萬戶,成了產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增加收入的重要途徑之一。
四川省雅江縣以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸而聞名,為了保障松茸“鮮達”四方,雅江縣投入了7800萬元,建成松茸收寄服務(wù)站16個,配備無人機250架,引入自動化分揀等設(shè)施。在打包環(huán)節(jié)采用吸水紙、隔熱防曬抗老化包裝、專用快遞包裝盒等技術(shù)產(chǎn)品,確保松茸原生態(tài),全力保證松茸鮮度;投入專用冷鏈物流車20輛,啟用康定機場、雙流國際機場、高鐵等物流業(yè)務(wù),全方位對接物流網(wǎng)絡(luò),運輸時間平均縮短4小時以上,有力保障雅江松茸24小時到達北上廣和省內(nèi)各城市,48小時抵達國內(nèi)320個城市。
云南作為松茸的主產(chǎn)區(qū)之一,產(chǎn)量占全國的40%,為了讓更新鮮、優(yōu)質(zhì)的松茸走上消費者餐桌,云南積極同順豐、圓通、中通、郵政等多家物流公司合作。值得一提的是,今年順豐對云南松茸寄遞解決方案進行了全新升級,通過加大運力資源、啟用空側(cè)場地、冷鏈干支線建設(shè)等多種方式,打通山間到舌尖的“最后一公里”,在增加全貨機運力的同時,還在松茸產(chǎn)區(qū)投入無人機,助力松茸盡快出滇。
伴隨著生活水平提高和對健康食品的需求增加,將進一步推動松茸市場需求。而冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展,在保障消費者品嘗到高品質(zhì)松茸的同時,也能進一步促進松茸產(chǎn)業(yè)做大做強。
冷鏈物流對食品領(lǐng)域發(fā)展有著重要的意義。從國家到地方,從利好政策到重點項目,冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施加快建立健全,正在一點點地改變農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的產(chǎn)銷運轉(zhuǎn)模式,推動行業(yè)在新時期向好發(fā)展。
在“雙碳”戰(zhàn)略目標(biāo)下,聚焦“十四五”新時期我國冷鏈物流的未來發(fā)展走向,以新能源冷藏車為代表的節(jié)能環(huán)保型冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施無疑將成為冷鏈擴容的一大發(fā)力點。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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