資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 清徐:擦亮“中國(guó)醋都”金字招牌
7月20日,記者在太原市清徐縣采訪時(shí)了解到,上半年清徐老陳醋直播帶貨532場(chǎng),電商網(wǎng)絡(luò)銷售額0.67億元,同比增長(zhǎng)127.2%。
清徐是全國(guó)四大名醋產(chǎn)地之一,是山西老陳醋的正宗發(fā)源地,被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中輕食品工業(yè)管理中心授予“中國(guó)醋都·清徐”稱號(hào)。2022年9月,清徐老陳醋入選全省首批十大重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)。
太原市人大常委會(huì)副主任、清徐縣委書記王劍峰表示,做好清徐醋就是做好山西醋,做好山西醋必須做好清徐醋。要瞄準(zhǔn)“醋產(chǎn)能100萬噸、年產(chǎn)值100億元”的“雙百”目標(biāo),著力打造食醋產(chǎn)業(yè)集群,擦亮“中國(guó)醋都”金字招牌。
強(qiáng)化規(guī)劃指導(dǎo)
堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)
采訪中,記者感受最深的是清徐縣特別重視強(qiáng)化規(guī)劃指導(dǎo),堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),以高質(zhì)量規(guī)劃引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。
立足資源稟賦和比較優(yōu)勢(shì),堅(jiān)決扛起使命擔(dān)當(dāng)。自去年入選全省首批十大重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)以來,清徐堅(jiān)持把專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)作為轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要抓手,強(qiáng)化規(guī)劃指導(dǎo),以高質(zhì)量規(guī)劃推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。
為全面推進(jìn)老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè),該縣成立醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和研究中心、清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),聘請(qǐng)中國(guó)輕工業(yè)發(fā)展研究中心編制《清徐縣醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》,制定《清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)2023年行動(dòng)計(jì)劃》《清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》,以特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)為主陣地,進(jìn)一步完善園區(qū)基礎(chǔ)建設(shè),實(shí)現(xiàn)園區(qū)“九通一平”,已啟動(dòng)建設(shè)占地129畝的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,以及老陳醋快遞物流直發(fā)倉儲(chǔ)中心,力爭(zhēng)年內(nèi)入園企業(yè)達(dá)到40家,物流費(fèi)用享受八折優(yōu)惠。
為強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),清徐縣與北京中輕檢驗(yàn)認(rèn)證公司簽訂合作協(xié)議,投資1.5億元籌建總面積2萬平方米的國(guó)家級(jí)食醋綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心,研究制定“清徐老陳醋”工藝規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),探索建立食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證體系,加快山西食醋標(biāo)準(zhǔn)化體系建立,提升行業(yè)“話語權(quán)”。常態(tài)化開展“六個(gè)規(guī)范”“全查全檢兩個(gè)百分之百”“月度物料平衡專項(xiàng)審計(jì)”。
強(qiáng)化龍頭牽引
促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)
醋是用來調(diào)味的,但在山西,也可以用來喝。
在孟封鎮(zhèn)的晉言居醋業(yè)有限公司,總經(jīng)理郭曉冬端出一盒“口服醋”說:“這款山西老陳醋富含總黃酮、川芎嗪等對(duì)身體有益的物質(zhì),是可以直接飲用的?!?/span>
前不久,清徐老陳醋精彩亮相首屆山西特色專業(yè)鎮(zhèn)投資貿(mào)易博覽會(huì),不僅有山西老陳醋10年陳釀、15年陳釀等傳統(tǒng)產(chǎn)品,而且有保健醋、有機(jī)醋、藥食同源醋等新型產(chǎn)品,醋飲料、醋冰激凌、醋棒棒糖等醋衍生品。這是清徐縣綜合采取上大關(guān)小、扶優(yōu)培強(qiáng)、重組整合等措施,做大做強(qiáng)紫林、水塔、美錦、東湖四大龍頭企業(yè)的結(jié)果。
組建醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,扶持壯大重點(diǎn)企業(yè),淘汰落后弱小企業(yè),推動(dòng)醋產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化、抱團(tuán)式發(fā)展……清徐縣實(shí)施中小醋企成長(zhǎng)工程,開展“云會(huì)計(jì)走進(jìn)專業(yè)鎮(zhèn)”專項(xiàng)行動(dòng),為生福、晉言居等一批具有成長(zhǎng)潛力的食醋企業(yè)免費(fèi)提供記賬代理服務(wù),帶動(dòng)原料供應(yīng)、包裝材料等關(guān)聯(lián)企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展,不斷提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)力。
目前,美錦醋業(yè)年產(chǎn)50萬噸食醋生產(chǎn)線(一期10萬噸)、紫林醋業(yè)年產(chǎn)10萬噸食醋生產(chǎn)線(一期)、水塔醋業(yè)全自動(dòng)醋酸發(fā)酵車間改造等項(xiàng)目建成投產(chǎn),紫林醋業(yè)年產(chǎn)10萬噸食醋生產(chǎn)線(二期)和年產(chǎn)15萬噸淡色醋、料酒生產(chǎn)線以及水塔醋業(yè)八分廠醋酸發(fā)酵技改項(xiàng)目開工建設(shè)。同時(shí),借助5G、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代化數(shù)字生產(chǎn)要素,研發(fā)食醋釀造信息化控制系統(tǒng),打造“五中心一基地一平臺(tái)”“中國(guó)醋都·清徐鄉(xiāng)村e(cuò)鎮(zhèn)”電商公共服務(wù)中心。深挖醋文化內(nèi)涵,探索將醋文化融入舞蹈、歌曲、影視等作品,與太原幼專合作創(chuàng)排醋題材舞蹈,謀劃拍攝《老醋坊》電視劇等文藝作品,加快推進(jìn)占地391畝的華夏醋博園項(xiàng)目。
強(qiáng)化政策支撐
完善公共服務(wù)
今年以來,《加強(qiáng)清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)培育發(fā)展資金使用管理的意見》等系列配套文件制定印發(fā),從企業(yè)目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造、貸款貼息、公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)、公用品牌宣傳等方面,對(duì)省市特色專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展專項(xiàng)資金實(shí)行精準(zhǔn)滴灌。實(shí)施“筑巢引鳳”行動(dòng),水塔人才公寓建成投運(yùn),紫林、美錦人才公寓加快推進(jìn),鼓勵(lì)有資質(zhì)的食醋企業(yè)建立國(guó)家重大人才工作站和院士工作站,成立清徐老陳醋學(xué)院,推動(dòng)人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組成立,建立周例會(huì)、月調(diào)度工作機(jī)制,制定系列配套政策。優(yōu)化稅收管理方式,組織各個(gè)醋企開展便民辦稅春風(fēng)進(jìn)小鎮(zhèn)活動(dòng),構(gòu)筑“服務(wù)+政策”的春風(fēng)矩陣。設(shè)立專業(yè)鎮(zhèn)警務(wù)工作站,組建老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)法律和會(huì)計(jì)服務(wù)團(tuán)隊(duì),成立清徐老陳醋知識(shí)產(chǎn)權(quán)檢察保護(hù)中心,推出“一站式”16項(xiàng)檢察服務(wù)保障措施,構(gòu)建公檢法+市場(chǎng)監(jiān)管等多部門協(xié)同保護(hù)發(fā)展格局。
預(yù)計(jì)到今年年底,清徐縣將力爭(zhēng)凈增10家規(guī)上食醋企業(yè),建成全國(guó)最大的醋產(chǎn)業(yè)集群,正式運(yùn)營(yíng)國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)品檢驗(yàn)研究中心;投資37.5億元的27個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目全部啟動(dòng),真正實(shí)現(xiàn)專業(yè)鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)帶一方 一方促全盤”發(fā)展目標(biāo)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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