近日，由中國食用菌協(xié)會與福建省寧德市古田縣人民政府共同主辦的《中國銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書》發(fā)布會在北京舉辦。會議旨在進一步挖掘和提升銀耳產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和品牌價值，推動以古田銀耳為代表的全國銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　古田縣是我國袋栽銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2022年，古田縣食用菌總產(chǎn)量91萬噸（鮮品），產(chǎn)值62億元，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值235億元，其中銀耳產(chǎn)量超過38.5萬噸，占全國90%以上。

　　此次發(fā)布的《中國銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書》（以下簡稱《藍皮書》）指出，我國銀耳產(chǎn)業(yè)世界領(lǐng)先，對外出口市場穩(wěn)定，在東南亞、歐美等二三十個國家廣受歡迎。

　　《藍皮書》系統(tǒng)闡述了大健康和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，我國銀耳產(chǎn)業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)，記錄了我國銀耳主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院院長孫淑靜表示，《藍皮書》聚焦銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點問題，梳理了銀耳產(chǎn)業(yè)在種業(yè)創(chuàng)新、綠色生產(chǎn)、精深加工、品牌建設(shè)和營銷及全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺建設(shè)等方面的現(xiàn)狀，提出了推動我國銀耳產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的實施路徑。

　　《藍皮書》不僅是我國第一本聚焦銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍皮書，也是我國食用菌行業(yè)的首本藍皮書。國際藥用菌學(xué)會理事長、中國工程院院士李玉在視頻致辭中對《藍皮書》給予了高度肯定，并表示《藍皮書》對于推進我國銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。

　　與會專家學(xué)者就銀耳的營養(yǎng)價值、古田銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展等話題展開了深入探討。

　　國際蘑菇學(xué)會主席格雷格·西莫說，銀耳對人體健康有眾多益處。澳門大學(xué)特聘教授、中藥質(zhì)量研究國家重點實驗室（澳門大學(xué)）副主任李紹平提出，銀耳是潛力巨大、值得深入開發(fā)的食藥用菌。“銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素、纖維素等多種營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。”中國工程院院士任發(fā)政希望，通過多方共同發(fā)力，打造高品質(zhì)的營養(yǎng)健康產(chǎn)品，推動銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、綠色發(fā)展。

　　“古田曾在全國率先掀起了食用菌生產(chǎn)的‘五次浪潮’，分別是銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳和茶樹菇，形成了聞名全國的食用菌‘縣域工廠化’生產(chǎn)模式。”古田縣縣長許鋒說。幾十年來，古田縣創(chuàng)造性地開發(fā)了一系列技術(shù)，形成了專業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)供銷等全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展模式，引領(lǐng)中國特色珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　在古田食用菌協(xié)會會長譚國良看來，古田銀耳產(chǎn)業(yè)在全國同行業(yè)中獨具特色，率先打造產(chǎn)業(yè)價格品牌，有助于將古田銀耳的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為發(fā)展優(yōu)勢，確立古田銀耳在國內(nèi)外銀耳市場的地位。

　　“下一步，我們將繼續(xù)做好食用菌這篇文章，并通過食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動農(nóng)民增收致富?！惫盘锟h委書記張成慧說，古田縣將圍繞打造全國鄉(xiāng)村振興示范縣的總體目標(biāo)，全力實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、良種繁育、科研能力、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、品牌文化五大提升工程，力爭到“十四五”末食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破350億元。