近日，由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)與福建省寧德市古田縣人民政府共同主辦的《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》發(fā)布會(huì)在北京舉辦。會(huì)議旨在進(jìn)一步挖掘和提升銀耳產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品牌價(jià)值，推動(dòng)以古田銀耳為代表的全國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　古田縣是我國(guó)袋栽銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2022年，古田縣食用菌總產(chǎn)量91萬(wàn)噸（鮮品），產(chǎn)值62億元，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值235億元，其中銀耳產(chǎn)量超過(guò)38.5萬(wàn)噸，占全國(guó)90%以上。

　　此次發(fā)布的《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《藍(lán)皮書(shū)》）指出，我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)世界領(lǐng)先，對(duì)外出口市場(chǎng)穩(wěn)定，在東南亞、歐美等二三十個(gè)國(guó)家廣受歡迎。

　　《藍(lán)皮書(shū)》系統(tǒng)闡述了大健康和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，記錄了我國(guó)銀耳主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院院長(zhǎng)孫淑靜表示，《藍(lán)皮書(shū)》聚焦銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)問(wèn)題，梳理了銀耳產(chǎn)業(yè)在種業(yè)創(chuàng)新、綠色生產(chǎn)、精深加工、品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)及全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)等方面的現(xiàn)狀，提出了推動(dòng)我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的實(shí)施路徑。

　　《藍(lán)皮書(shū)》不僅是我國(guó)第一本聚焦銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)皮書(shū)，也是我國(guó)食用菌行業(yè)的首本藍(lán)皮書(shū)。國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士李玉在視頻致辭中對(duì)《藍(lán)皮書(shū)》給予了高度肯定，并表示《藍(lán)皮書(shū)》對(duì)于推進(jìn)我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。

　　與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者就銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、古田銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展等話(huà)題展開(kāi)了深入探討。

　　國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格·西莫說(shuō)，銀耳對(duì)人體健康有眾多益處。澳門(mén)大學(xué)特聘教授、中藥質(zhì)量研究國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（澳門(mén)大學(xué)）副主任李紹平提出，銀耳是潛力巨大、值得深入開(kāi)發(fā)的食藥用菌。“銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛(ài)?！敝袊?guó)工程院院士任發(fā)政希望，通過(guò)多方共同發(fā)力，打造高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、綠色發(fā)展。

　　“古田曾在全國(guó)率先掀起了食用菌生產(chǎn)的‘五次浪潮’，分別是銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳和茶樹(shù)菇，形成了聞名全國(guó)的食用菌‘縣域工廠化’生產(chǎn)模式?！惫盘锟h縣長(zhǎng)許鋒說(shuō)。幾十年來(lái)，古田縣創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)了一系列技術(shù)，形成了專(zhuān)業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)供銷(xiāo)等全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展模式，引領(lǐng)中國(guó)特色珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　在古田食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)譚國(guó)良看來(lái)，古田銀耳產(chǎn)業(yè)在全國(guó)同行業(yè)中獨(dú)具特色，率先打造產(chǎn)業(yè)價(jià)格品牌，有助于將古田銀耳的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，確立古田銀耳在國(guó)內(nèi)外銀耳市場(chǎng)的地位。

　　“下一步，我們將繼續(xù)做好食用菌這篇文章，并通過(guò)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。”古田縣委書(shū)記張成慧說(shuō)，古田縣將圍繞打造全國(guó)鄉(xiāng)村振興示范縣的總體目標(biāo)，全力實(shí)施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、良種繁育、科研能力、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、品牌文化五大提升工程，力爭(zhēng)到“十四五”末食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破350億元。