資訊 > 市場動態(tài) > 利用生物技術開發(fā)先進的食品蛋白質：諾維信與阿拉食品原料集團宣布合作
近日，諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議，利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
生物技術公司諾維信是精密發(fā)酵領域的全球領導者。精密發(fā)酵是一種微調微生物分子產出的技術，可以更精準地控制發(fā)酵過程，從而生產量身定制的蛋白質成分。諾維信公司專門從事通過精密發(fā)酵技術來生產酶制劑，而自2019年以來，其也專注于探索用于健康和營養(yǎng)的新蛋白質解決方案。
在與營養(yǎng)領域的引領者阿拉食品原料集團共同出資建立的合作伙伴關系中，諾維信將提供其在創(chuàng)建微生物菌株方面的專業(yè)知識，以通過精密發(fā)酵實現(xiàn)蛋白質的工業(yè)化規(guī)模生產。同時，其將與阿拉食品原料集團豐富的食品生產技術知識 (尤其是與分離和干燥工藝相關的知識)以及法規(guī)監(jiān)管領域的專業(yè)知識相結合。
此項合作將先著重于開發(fā)針對特定疾病的臨床營養(yǎng)(蛋白質是其中的重要組成部分)解決方案，預計未來將擴展到其他領域。
阿拉食品原料集團副總裁 Henrik Andersen 表示:“此次合作將我們各自領域的兩大市場領導者匯聚一堂。與諾維信的合作完全符合我們探索替代營養(yǎng)平臺以及補充我們的乳制品和乳清蛋白解決方案的雄心壯志，通過綜合利用我們的專業(yè)知識、生產技能和市場洞察力，我們能夠加快向市場推出創(chuàng)新型蛋白質產品的步伐?！?br/>
諾維信先進蛋白質解決方案總經理Valerio Nannini表示:“精密發(fā)酵技術可使我們幾乎可以得到任何一種蛋白質組成和蛋白質結構，這是一個充分發(fā)揮其潛力的機會。在我們開發(fā)定制新產品的雄心壯志中，阿拉食品原料集團無疑是我們的最 佳合作伙伴，它已經在臨床營養(yǎng)領域占據(jù)了穩(wěn)固的地位,對市場需求有著深刻的洞察力，而且擁有與我們相輔相成的特殊生產能力。建立這樣的合作伙伴關系是自我們決定進入健康和營養(yǎng)領域以來所取得的巨大進步”。
獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內開始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
根據(jù)Kerry《蛋白質心態(tài)：揭示消費者對蛋白質的認知和偏好》最新研究，蛋白質含量和品質正迅速成為消費者購買選擇的主要驅動力。
2021年9月28日消息，近日，DTU Food 的研究人員開發(fā)了一種技術，可以從綠色生物質中提取蛋白質，而不會產生不需要的異味。
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