資訊 > 市場動態(tài) > 貼秋膘需均衡攝入營養(yǎng)
入秋之后，很多人開始進(jìn)補(bǔ)，即民間俗稱的貼秋膘。重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師張琪娟表示，貼秋膘要根據(jù)自身情況選擇合適的飲食方案，與其吃大魚大肉，不如按需求均衡攝入營養(yǎng)。
“不要太急于貼秋膘。因為經(jīng)過了夏季，人體的胃腸功能相對較弱，所以進(jìn)補(bǔ)也要循序漸進(jìn)。”張琪娟介紹，隨著生活水平的提高，人們?nèi)粘Ｉ钪袛z入的脂肪、蛋白質(zhì)含量并不低，沒必要刻意貼秋膘。尤其現(xiàn)在很多人已經(jīng)出現(xiàn)超重肥胖，如果再攝入較多脂肪及肥肉，會增加多種慢性疾病風(fēng)險，如肥胖癥、痛風(fēng)、心腦血管疾病、急性胰 腺炎、腫瘤等。
張琪娟表示，與其吃大魚大肉，不如按需求均衡攝入營養(yǎng)。秋季來臨，在保證食物多樣，合理搭配的基礎(chǔ)上，建議每日攝入蔬菜不少于300克，可多選擇深色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、番茄、芥菜、西藍(lán)花等。新鮮水果每天攝入200—350克，果汁不能代替新鮮水果。
對于身體瘦弱、貧血、低血壓、怕冷的人群，在均衡飲食的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)增加牛羊瘦肉或蛋白粉的攝入，配合適當(dāng)運(yùn)動，增加機(jī)體的肌肉量。必要時可適量補(bǔ)充動物肝 臟等富含鐵的食物，再配上充足的主食，有助于改善健康狀況，提高抗寒能力。
對于存在營養(yǎng)不良及消化不良的人群，秋天在均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)進(jìn)食營養(yǎng)豐富、易消化，又有助于改善腸道功能的發(fā)酵食品，如酸奶、發(fā)酵面包等。發(fā)酵食品本身富含多種人體需要的益生菌群，可補(bǔ)充腸道益生菌群，改善腸道功能，增強(qiáng)人體的免疫力。
同時，張琪娟建議，在天氣涼爽的時間段內(nèi)，可多進(jìn)行一些戶外運(yùn)動，曬曬太陽，補(bǔ)充維生素D。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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