龍眼又稱桂圓，原產(chǎn)于中國南部地區(qū)，廣泛分布于福建、臺灣、海南、廣東、廣西等地，每年的七八月份正是其成熟的時候?！侗静菥V目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益以龍眼為良?！饼堁坌詼匚陡?，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，深受消費者青睞。
 

　　龍眼果實不耐貯存，貯藏期間代謝旺盛，呼吸作用強(qiáng)，果實容易失水萎縮，采摘后的龍眼若不采取保鮮措施，2-3天后果皮就會褐變發(fā)干、果實變軟，口感大打折扣。因此，即使是在保鮮技術(shù)較為發(fā)達(dá)的今天，干制品仍然是龍眼的主要流通形式。經(jīng)過干燥處理后的龍眼，既延長了保質(zhì)期，也方便運(yùn)輸，有利于擴(kuò)大銷售范圍，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。
 

　　值得一提的是，隨著消費升級，人們對龍眼產(chǎn)品的品質(zhì)要求更高，迫使企業(yè)、小作坊不得不更加注重精細(xì)化生產(chǎn)，開始淘汰粗放的手工生產(chǎn)模式，引進(jìn)自動化設(shè)備，提高龍眼產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
 

　　廣東茂名高州市盛產(chǎn)龍眼，每到龍眼收獲的季節(jié)，各大水果合作社就進(jìn)入繁忙時刻。采摘下來的龍眼經(jīng)人工用鑷子挑選出新鮮果肉，再由烘干機(jī)將“白胖胖”的鮮果肉脫水成干變成金黃色的龍眼肉。當(dāng)?shù)氐囊患宜献魃缭卩]政的幫助下，購買了部分加工設(shè)備，為加快龍眼生產(chǎn)、滿足訂單需求提供了保障。據(jù)悉，合作社每天大約能處理1200斤龍眼。
 

　　廣西玉林市博白縣眼下迎來了龍眼加工旺季，當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)用特制的工具將龍眼去皮去核后把龍眼放置到烤爐中進(jìn)行烘烤成桂圓干。為提高龍眼質(zhì)量，博白縣從傳統(tǒng)的土爐加工方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化高科技加工。目前，該縣已經(jīng)不少龍眼加工企業(yè)，加工出來的龍眼肉色澤鮮亮、香氣濃厚 、口感香甜，成為“搶手貨”。
 

　　此外，四川瀘州市為解決龍眼難貯藏保鮮的難題，積極引進(jìn)新技術(shù)，進(jìn)行龍眼肉凍干，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了附加值，使得桂圓的收益翻番。據(jù)了解，將龍眼放入凍干設(shè)備，經(jīng)過45小時左右的冷凍后，就可直接出爐包裝，凍干后的龍眼營養(yǎng)不易流失，形狀、顏色也不易變化。
 

　　目前，龍眼這種熱帶水果已經(jīng)成為我國部分地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，而升級加工設(shè)備、優(yōu)化加工工藝不僅有利于提高龍眼的品質(zhì)，也有利于增加龍眼附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈。