聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署的數(shù)據(jù)顯示，1950年至2017年期間全球累計(jì)生產(chǎn)約92億噸塑料，預(yù)計(jì)到2050年，全球塑料累計(jì)產(chǎn)量將增長(zhǎng)到340億噸，年塑料廢棄物產(chǎn)生量約為3億噸。而塑料污染問(wèn)題已成為僅次于氣候變化的全球第二大環(huán)境焦點(diǎn)問(wèn)題，給全球可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)極大挑戰(zhàn)，也給人類(lèi)的健康帶來(lái)巨大威脅。

在當(dāng)今社會(huì)，塑料污染有兩個(gè)階段較為突出，分別是生產(chǎn)階段和消費(fèi)階段。塑料在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯、甲苯、乙苯、苯乙烯、鄰-二甲苯、間對(duì)-二甲苯、正十一烷、丙酮、丁酮、乙酸乙酯、乙酸丁酯等多種廢氣，其中有些成分不僅有刺激性氣味，而且略含毒 性，對(duì)人體健康有較大的危害。

我國(guó)對(duì)于塑料生產(chǎn)過(guò)程廢氣有嚴(yán)格的排放標(biāo)準(zhǔn)要求，塑料廢氣中的非甲烷總烴排放濃度執(zhí)行《合成樹(shù)脂工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB31572-2015）表5中標(biāo)準(zhǔn)：（60mg/m3，4.0mg/m3），排放速率執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）表2中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（10kg/h），塑料廢氣經(jīng)過(guò)處理后，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才可以排放，但污染物始終還會(huì)存在，甚至還有一些不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)美國(guó)全國(guó)廣播公司（NBC）3月16日?qǐng)?bào)道，在美國(guó)路易斯安那州首府巴吞魯日到新奧爾良之間，有一片被稱(chēng)為“癌癥谷”的區(qū)域。這是一個(gè)以有色少數(shù)族裔為主的社區(qū)，一家合成橡膠廠幾十年來(lái)一直向空氣中排放一種被美國(guó)聯(lián)邦監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)為可能致癌的化學(xué)物質(zhì)——氯丁二烯。美國(guó)環(huán)保局的數(shù)據(jù)顯示，“癌癥谷”在過(guò)去10年的大部分時(shí)間里都是全美癌癥風(fēng)險(xiǎn)最高的地區(qū)。2014年，這里的癌癥風(fēng)險(xiǎn)比全美平均水平高出約50倍；目前，仍然是全美平均水平的近7倍。

塑料污染的另一個(gè)階段則是消費(fèi)階段，這也是造成目前塑料污染問(wèn)題的主要途徑。除了我們已知的“白色污染”問(wèn)題外，塑料污染以全新的形態(tài)已經(jīng)進(jìn)入了我們生活的方方面面，甚至是已經(jīng)在代際傳播中形成了“閉環(huán)”。微塑料是指直徑小于5毫米的塑料碎片，最初在海洋生物體內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，而目前已經(jīng)將生物圈一網(wǎng)打盡了。

有研究顯示，全球人均每周攝入塑料約5克，相當(dāng)于2000顆碎片。發(fā)表在《聚合物》（Polymers）英國(guó)化學(xué)期刊的一項(xiàng)最新研究表明，意大利馬爾凱理工大學(xué)研究人員征集了34名女性的母乳樣本，她們都剛分娩一周且身體健康，其中75%的樣本中檢測(cè)到了微塑料，首次在人類(lèi)母乳中發(fā)現(xiàn)微塑料顆粒。

其實(shí)在塑料污染的鏈條中，有一個(gè)解決方案是明確的，但又是最不容易實(shí)現(xiàn)的。實(shí)際上，塑料污染的本質(zhì)是塑料回收管理的問(wèn)題，如果塑料都能經(jīng)過(guò)有效的回收管理，而不是隨意的遺棄大自然，或是簡(jiǎn)單粗暴的掩埋處理，塑料污染不會(huì)像現(xiàn)在如此嚴(yán)峻。

塑料產(chǎn)品大部分是可以重新回收利用的，提升廢塑料回收率是解決塑料污染的“溯源性”措施。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)回收廢塑料總量約為1900萬(wàn)噸，回收率達(dá)31%，這一比率是同期全球平均水平的近1.74倍。

食品行業(yè)有哪些減塑方案

1、優(yōu)化包裝方式

“解鈴還須系鈴人”，食品行業(yè)的塑料污染很大程度源于包裝，因此從軟包裝制品前端設(shè)計(jì)開(kāi)始就充分考慮易回收性和易再生性，完善回收體系，探索商業(yè)運(yùn)作模式，加強(qiáng)軟塑回收利用的技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，推動(dòng)回收再生利用產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的聯(lián)動(dòng)。

艾倫·麥克阿瑟基金會(huì)發(fā)布了《落實(shí)塑料循環(huán)經(jīng)濟(jì)——軟包裝行動(dòng)在即》報(bào)告。報(bào)告在廣泛征詢(xún)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，提出了全球塑料軟包裝行業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略。報(bào)告指出，塑料軟包裝回收再生和材料替代雖然必要，但這兩種策略的局限性限制了其發(fā)展前景。為了解決塑料污染，軟包裝行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的優(yōu)先策略應(yīng)是源頭減量，直接或通過(guò)創(chuàng)新手段淘汰不必要的軟包裝。

在社會(huì)環(huán)保效應(yīng)的影響下，國(guó)際上很多食品廠商已經(jīng)開(kāi)啟了包裝減塑的步伐。一方面是減少包裝的層數(shù)，從數(shù)量上控制塑料的使用量；另一方面是從替代品的角度出發(fā)，采用紙質(zhì)或者環(huán)?？山到獾牟牧线M(jìn)行替代。

2、優(yōu)化包裝材料

可降解塑料由于其能夠在自然界降解，從而減少了塑料污染的幾率，目前已經(jīng)成為解決污染的有效途徑之一，在許多國(guó)家已經(jīng)有相關(guān)的法規(guī)支撐。

比如2018年10月，歐洲議會(huì)又通過(guò)了針對(duì)海洋微塑料污染治理的十種一次性塑料制品禁限規(guī)定，其中首當(dāng)其沖的就是禁止非降解一次性吸管和棉簽棒；國(guó)家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部2020年1月“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見(jiàn)”（發(fā)改環(huán)資〔2020〕80號(hào)）中規(guī)定，到2020年底全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。當(dāng)然，各地的限塑令范圍和規(guī)模還在持續(xù)擴(kuò)大。

既然要發(fā)展可降解塑料，那么目前有哪些產(chǎn)品呢？聚乳酸（PLA）是一種新型的生物降解材料，使用可再生的植物資源（如玉米）所提取的淀粉原料制成，具有良好的生物可降解性，使用后能被自然界中微生物完全降解，最終生成二氧化碳和水；聚3-羥基烷酸酯PHA由微生物通過(guò)各種碳源發(fā)酵而合成的不同結(jié)構(gòu)的脂肪族共聚聚酯，其綜合性能要優(yōu)于PLA；聚ε-己內(nèi)酯（PCL）是由ε-己內(nèi)酯經(jīng)開(kāi)環(huán)聚合得到的低熔點(diǎn)聚合物，但其降解速度較慢；聚酯類(lèi)--PBS/PBSA，PBS以脂肪族丁二酸、丁二醇為主要生產(chǎn)原料的,其耐熱性和加工性比較優(yōu)異；此外，還有脂肪族芳香族共聚酯、聚乙烯醇（PVA）等多種降解材料。

　　還有一些替代材料雖然應(yīng)用較為局限，但在減塑方面卻效果顯著。比如玉米加工副產(chǎn)物提取的玉米醇溶蛋白不僅安全、環(huán)保、可食用，而且具有良好的耐水、阻氧和易成膜等特性，可以果蔬表面形成一層薄膜，不僅能夠較好的阻隔水分、氧氣和微生物與外界的交換，從而起到優(yōu)異的保鮮作用。需要注意的是，當(dāng)下果蔬保鮮的主要產(chǎn)品仍然是塑料薄膜，玉米醇溶蛋白在這個(gè)領(lǐng)域則是一個(gè)不錯(cuò)的“減塑”產(chǎn)品。

作者簡(jiǎn)介：

ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場(chǎng)剖析。