資訊 > 政策法規(guī) > 一“餐”之差 嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)全新升級(jí)
生命早期1000天是嬰幼兒生長發(fā)育的黃金期,其中有一半時(shí)間需要輔食的營養(yǎng)支持,嬰幼兒輔食的重要性一直以來都被廣泛重視。近日,由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)制定的國內(nèi)首個(gè)《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在北京發(fā)布,相關(guān)專家對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀。該標(biāo)準(zhǔn)在“輔食”基礎(chǔ)上明確提出了“輔食餐”的概念,即不只是輔助食品,而且是滿足嬰幼兒一餐份輔食喂養(yǎng)需求、構(gòu)成一份正常餐食的食品量。這意味著與嬰幼兒配方奶粉銜接最為密切的輔食,迎來了一次全新的標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。
“輔食餐在育兒過程中的價(jià)值被遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估了”
世界衛(wèi)生組織建議嬰幼兒從滿6個(gè)月開始就添加輔食,國家衛(wèi)生健康委于2020年發(fā)布的《嬰幼兒喂養(yǎng)健康教育核心信息》中也指出,嬰兒6個(gè)月起應(yīng)當(dāng)添加輔食,逐步增加輔食添加的頻次、種類并調(diào)整輔食質(zhì)地,滿足嬰幼兒所需營養(yǎng)素和能量供給,確保嬰幼兒良好生長發(fā)育。但我國目前仍有許多家庭尚未正確認(rèn)識(shí)到輔食的重要價(jià)值。
“輔食餐在育兒過程中的價(jià)值被遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估了?!敝齼簩<掖抻駶硎荆拜o食餐對(duì)嬰幼兒早期的良好營養(yǎng),不但能夠促進(jìn)嬰幼兒體格健康生長和腦部正常發(fā)育,會(huì)還影響到一個(gè)人終生體能和神經(jīng)心理潛能的發(fā)揮。現(xiàn)在很多家庭在傳統(tǒng)的喂養(yǎng)上,會(huì)存在很多不科學(xué)的輔食問題,成品輔食餐的營養(yǎng)比家庭制作的輔食更科學(xué)也更全面?!?/span>
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出,生命早期1000天是人生最重要的生長發(fā)育的機(jī)遇窗口期之一,嬰幼兒成長到6個(gè)月以后,母乳的營養(yǎng)就不能完全滿足生長發(fā)育需要,需要合理添加輔食,給寶寶進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充和飲食能力的培養(yǎng)。
崔玉濤介紹,輔食不僅僅是要給孩子提供糊狀的、好消化的食物這么簡單,而是要基于嬰幼兒成長發(fā)育不同階段的特點(diǎn),提供多樣功能支持,特別是在嬰幼兒快速成長期,適合孩子各個(gè)不同生長發(fā)育階段所需。6個(gè)月前后也是嬰幼兒行為發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,科學(xué)添加輔食喂養(yǎng),不僅能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充營養(yǎng),還能夠促進(jìn)口腔神經(jīng)和肌肉發(fā)育,幫助嬰兒逐步適應(yīng)不同食物,促進(jìn)味覺發(fā)育,鍛煉咀嚼、吞咽和消化功能,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),需要為嬰幼兒準(zhǔn)備輔食的中國家庭約有3000萬。“寶寶饞了”品牌創(chuàng)始人郭保平表示,以往一提到輔食,很多人的第一印象就是米糊、果泥,而調(diào)研發(fā)現(xiàn),在中國媽媽給孩子自己親手制作的輔食中,絕大多數(shù)都是以中式粥、面為主,同時(shí)部分家長還存在對(duì)輔食認(rèn)知不完善,營養(yǎng)搭配和質(zhì)地性狀與寶寶需求不匹配,以及輔食餐制作過程復(fù)雜、花費(fèi)時(shí)間長等問題,給嬰幼兒喂養(yǎng)帶來了較大壓力。從這一點(diǎn)來看,市場上缺乏真正能在營養(yǎng)多樣、食用方便等方面滿足精準(zhǔn)喂養(yǎng)的輔食產(chǎn)品和品牌。
與發(fā)達(dá)國家相比,我國的嬰幼兒輔食餐還處于發(fā)展期。艾瑞咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,從一周餐食添加輔食的滲透率看,中國輔食品類的滲透率持續(xù)穩(wěn)步提升,從2013年的20.5%持續(xù)上升至35.1%,但在美國市場,2020年這一數(shù)據(jù)便已達(dá)到75.5%。中國的輔食市場和產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍有較大提升空間。
從米糊、果泥邁向分月齡精細(xì)化產(chǎn)品
此次發(fā)布的《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院、北京崔玉濤育學(xué)園兒科診所、浙江寶寶饞了食品科技有限公司等單位共同起草,通過了專家評(píng)審委員會(huì)的多輪評(píng)審核查。該標(biāo)準(zhǔn)在“輔食”基礎(chǔ)上明確提出了“輔食餐”的概念,即不只是輔助食品,而且是滿足嬰幼兒一餐份輔食喂養(yǎng)需求、構(gòu)成一份正常餐食的食品量。
專家在解讀新團(tuán)標(biāo)時(shí)指出,在必需的谷物和營養(yǎng)強(qiáng)化劑之外,還需要增加肉類,奶類,蛋類,維生素A豐富的蔬果(不包括果汁),其他蔬菜(不包括果汁),豆類及其制品/堅(jiān)果類這6類食物中的兩類及以上。這一要求,在豐富了輔食餐的營養(yǎng)搭配的同時(shí),也能減輕父母制備輔食餐的負(fù)擔(dān)。
同時(shí),該團(tuán)標(biāo)還針對(duì)嬰幼兒不同成長階段的營養(yǎng)和能力培養(yǎng)需求,對(duì)輔食餐進(jìn)行了分月齡的精細(xì)化要求,從產(chǎn)品的質(zhì)地和性狀、顆粒度和長度、能量和蛋白質(zhì)含量,分別進(jìn)行了細(xì)致規(guī)定。如從6月齡+產(chǎn)品的“均勻的泥糊狀”以及“顆粒度≤1毫米”,到8月齡+產(chǎn)品的“碎末狀,可直接吞咽,或可以用舌頭壓碎”等要求,充分考慮了嬰幼兒口腔肌肉的發(fā)育和吞咽能力的培養(yǎng)。
此外,團(tuán)標(biāo)還特別規(guī)定,輔食宜保持原味,適用于12月齡內(nèi)的嬰兒的輔食餐不宜添加鹽、糖基刺激性調(diào)味品,適用于超過12月齡的嬰兒的產(chǎn)品逐漸嘗試淡口味,以促進(jìn)味覺發(fā)育,降低挑食風(fēng)險(xiǎn),控制糖、鹽攝入,降低兒童期及成人期發(fā)生肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
專家表示,希望相關(guān)企業(yè)依照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出多樣化、合口味、多營養(yǎng)、更安全的嬰幼兒輔食產(chǎn)品,滿足嬰幼兒的營養(yǎng)需求。基于該團(tuán)標(biāo),“寶寶饞了”宣布推出新一代嬰幼兒輔食餐新品——沖沖面和沖沖粥。研發(fā)團(tuán)隊(duì)充分考慮不同月齡的營養(yǎng)和能力需求,在產(chǎn)品的顆粒度大小、稀稠程度、食物種類和營養(yǎng)合理搭配上進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計(jì),推出分月齡輔食餐新品。
專家指出,推出分月齡輔食餐的意義在于,在確保嬰幼兒不同成長階段中的營養(yǎng)和能力培育需求的基礎(chǔ)上,大幅降低制作輔食的難度和時(shí)間,在安全性、營養(yǎng)性及科學(xué)性之外提升便利性,助力父母輕松地實(shí)現(xiàn)科學(xué)喂養(yǎng)。
“更高階的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,更科學(xué)的喂養(yǎng)助力更輕松的育兒?!敝袊こ淘涸菏?、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國指出,在育兒這件事上,標(biāo)準(zhǔn)制定和產(chǎn)品研發(fā)越專業(yè),家庭育兒的負(fù)擔(dān)就會(huì)越輕松。相信在全社會(huì)的共同努力下,國內(nèi)能夠生產(chǎn)出比肩世界最高標(biāo)準(zhǔn)、符合中國人喂養(yǎng)需求的嬰幼兒輔食餐,培育出更多優(yōu)秀的嬰輔食國產(chǎn)品牌。
卡夫亨氏近日對(duì)佛山米粉工廠做出暫停生產(chǎn)的安排,并對(duì)在華嬰幼兒輔食產(chǎn)品業(yè)務(wù)有所調(diào)整,后續(xù)將在華加強(qiáng)與第三方的合作,以小批量生產(chǎn)的方式應(yīng)對(duì)市場變化。
寶寶輔食該加什么?這是寶媽們經(jīng)常問的問題。然而,由于食物種類繁多,各地區(qū)的飲食習(xí)慣不同,很難推薦統(tǒng)一的適合每個(gè)寶寶的輔食。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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