資訊 > 市場動態(tài) > 社區(qū)食堂應“多條腿”走路
繼“成人小飯桌”風行之后，年輕人又盯上了社區(qū)食堂。今年7月份，商務部等13部門制定的《全面推進城市一刻鐘便民生活圈建設三年行動計劃（2023—2025）》中提到，“探索發(fā)展社區(qū)食堂，建立老年人助餐服務網(wǎng)絡”。各地民政部門也根據(jù)實際情況，對食堂建設、老年人用餐等給予不同程度的補助。社區(qū)食堂正在各地悄然興起。
社區(qū)食堂一度被稱為老人食堂，不過在實際生活中，由于社區(qū)食堂的飯菜價格相對便宜，一些年輕人也逐漸成為其忠實消費者。隨著就餐的年輕人越來越多，一些老年人多了幾分擔憂，社區(qū)食堂場地規(guī)模有限，年輕人的進入會不會擠占了他們的空間？服務能不能跟得上？但如果只提供老年人就餐服務，社區(qū)食堂也會面臨困境：社區(qū)食堂規(guī)模不大，運營成本較高，只服務老年人會造成顧客群體單一，加上利潤并不高，僅靠“吃補貼”維持不了日常經(jīng)營。長此以往，社區(qū)食堂將難以為繼。
社區(qū)食堂要想走得遠，須不斷探索求變，在堅持公益性的前提下，做足服務性，增強生命力。不能僅靠政府“輸血”，還要走市場化、專業(yè)化的運營道路，努力形成自我“造血”機制。
經(jīng)營者在滿足老人用餐需求的同時，應不斷拓展新的客戶群體。用物美價廉的菜品吸引各類人群，努力做到在關心“老年人的胃”的同時，也照顧“年輕人的心”，努力做到全齡友好。
社區(qū)食堂也可以通過提高空間使用效率，廣開創(chuàng)收門路。比如，依靠社區(qū)食堂配建便利店、快件寄遞服務設施、家政服務網(wǎng)點等便民商業(yè)服務設施，突破單一的用餐功能，不斷適應居民日常生活需求。
合理有效解決社區(qū)食堂公益與盈利平衡的難題，在引導社會力量廣泛參與、積極投資的同時，還可以將社區(qū)食堂與困難人群就業(yè)等相結合。讓社區(qū)食堂充滿生機活力，不斷提高社區(qū)群眾的獲得感與幸福感。
小小的食堂背后，折射的是社會基層治理水平的精細化程度，反映的是地方政府改善民生、促進民生的努力。摒棄“一條腿”走路的發(fā)展思路，尊重規(guī)律，多維聯(lián)動，社區(qū)食堂才能走得更遠。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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