資訊 > 名企關(guān)注 > 袁記云餃回應(yīng)被指是預(yù)制菜
近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱袁記云餃?zhǔn)穷A(yù)制菜，“餡料都是冷凍貨，每天拿出來解凍。餃子皮也是保質(zhì)期半年的凍品。”
記者詢問袁記云餃上海某門店，工作人員表示，“這是有人造謠，公司馬上就會出公告?！标P(guān)于袁記云餃?zhǔn)欠袷穷A(yù)制菜的爭議，對方表示，明廚亮灶是有目共睹的，“我們都是新鮮的，是不是冷凍的肉大家吃的出來的。蔬菜都是新鮮切新鮮做的，我們做好自己的服務(wù)和品質(zhì)就可以了。”
“開捕季搶鮮，過季就難尋”的大閘蟹消費(fèi)舊俗，正在被貨架上的預(yù)制菜品改寫。金秋時節(jié)，陽澄湖、興化湖的蟹籠剛起，超市冷柜里的花雕熟醉蟹、蟹黃湯包已同步上新，外賣平臺的蟹粉拌面銷售火爆。從餐飲后廚的標(biāo)準(zhǔn)化原料到家庭餐桌的便捷美味，螃蟹預(yù)制菜正以“即熱即食、四季可享”的優(yōu)勢，撕開大閘蟹產(chǎn)業(yè)的價值新空間，成為農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制化浪潮中的“破局者”。
近日，廣東省市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布了由廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所王旭研究員及其團(tuán)隊制定的兩項廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)：《預(yù)制菜術(shù)語及分類》
市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》
2024年1月，針對現(xiàn)階段我國預(yù)制菜領(lǐng)域關(guān)注的重點(diǎn)、難點(diǎn)和熱點(diǎn)問題，國內(nèi)食品加工、標(biāo)準(zhǔn)化及管理領(lǐng)域近20名專家圍繞上述3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)展開高規(guī)格研討會
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