資訊 > 市場動態(tài) > 厚乳賽道競爭日趨激烈
隨著伊利、蒙牛、光明、恒天然、菲仕蘭、雀巢等國內(nèi)外乳業(yè)巨頭將觸角伸向B端市場，塞尚乳業(yè)在茶飲、咖啡等渠道運(yùn)作的“厚乳策略”面臨更多挑戰(zhàn)。
乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，乳制品原料可分為大宗產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品兩大類。由于產(chǎn)業(yè)鏈較為完整，海外乳企在大包粉、黃油、奶酪等大宗原料供應(yīng)方面更有成本優(yōu)勢，國內(nèi)乳企只有做類似厚乳這樣的深加工細(xì)分品類才能在企業(yè)端渠道擁有競爭力，因為這考驗的是技術(shù)，而不是成本。
在厚乳細(xì)分賽道，光明乳業(yè)早在2012年就上市了濃縮牛奶工藝的無添加酸奶，2018年上市超濾乳清工藝酸奶，對近兩年風(fēng)靡于精品咖啡店和奶茶店的“冰博克”牛奶也完成了技術(shù)儲備。在完成對新西蘭Canary Foods的股權(quán)收購后，伊利在面向企業(yè)端市場的供應(yīng)鏈能力和競爭力更具優(yōu)勢，其專業(yè)乳品事業(yè)部在2023年6月推出100%純?nèi)橹⒖沙貎Υ娴目Х群袢轭A(yù)混液。蒙牛也于2023年7月推出一款“餐飲專享”的厚乳牛乳飲品，采用與塞尚相似的低溫膜濃縮工藝和無菌均質(zhì)技術(shù)。
電商平臺搜索結(jié)果顯示，目前布局厚乳品類的乳企及品牌還包括雀巢、新希望乳業(yè)旗下朝日唯品、三元、輝山、必如、菲諾、味全、君君乳酪、晨非等。其中，上海必如食品有限公司已拿到來自挑戰(zhàn)者資本、不惑創(chuàng)投等的多輪融資。
值得注意的是，作為必如早期代工方的塞尚乳業(yè)，也曾推出自有“冰博克”產(chǎn)品，并因此陷入商標(biāo)侵權(quán)糾紛。
2022年，必如公司起訴塞尚乳業(yè)，要求塞尚乳業(yè)停止對必如公司第40705351號“冰博克”注冊商標(biāo)專用權(quán)的侵權(quán)行為，并賠償經(jīng)濟(jì)損失500萬元。裁判文書顯示，2019年12月，必如公司曾委托塞尚乳業(yè)生產(chǎn)“冰博克冷藏精煉奶”，但塞尚乳業(yè)未經(jīng)許可在自有產(chǎn)品上使用“冰博克”商標(biāo)并進(jìn)行銷售。新京報記者注意到，目前塞尚乳業(yè)官方旗艦店已搜索不到“冰博克”產(chǎn)品，取而代之的是一款“冰滴厚奶”。
光明乳業(yè)29日晚的公告稱，經(jīng)公司控股股東光明食品（集團(tuán)）有限公司推薦，并經(jīng)本公司第六屆董事會提名委員會資格審查，董事會同意提名黃黎明為本公司第六屆董事會普通董事候選人，任期與本屆董事會任期一致。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
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