資訊 > 市場動態(tài) > 研究發(fā)現(xiàn)莢膜甲基球菌蛋白部分替代魚粉可改善膨化水產(chǎn)飼料物理質(zhì)量并節(jié)能降耗
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)莢膜甲基球菌蛋白(FeedKind?)部分替代魚粉可顯著提高低淀粉浮性膨化飼料物理質(zhì)量并降低加工能耗，為單細(xì)胞蛋白源在飼料加工中的高效、合理應(yīng)用提供了重要參考。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Aquaculture Reports( 水產(chǎn)養(yǎng)殖 報告)》上。
我國優(yōu)質(zhì)蛋白資源十分短缺，魚粉和大豆對外依存度均達(dá)到80%以上，開發(fā)新型非糧蛋白是解決飼料蛋白源短缺、促進(jìn)動物養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展、保障國家糧食安全的重要措施。FeedKind?是一種以甲烷作為單一碳源，氨水為氮源，經(jīng)連續(xù)液體發(fā)酵生產(chǎn)的新型單細(xì)胞蛋白源，在營養(yǎng)學(xué)方面可替代魚粉應(yīng)用于水產(chǎn)飼料，但目前缺乏有關(guān)其理化特性及對飼料加工質(zhì)量影響的報道。
該研究評價了FeedKind?和魚粉的理化特性差異，采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面回歸建模的方法研究了FeedKind?替代魚粉添加量(0% - 9%)、調(diào)質(zhì)水分含量(23% - 32%)以及模頭溫度(100℃~ 150℃)對低淀粉浮性膨化水產(chǎn)飼料物理質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：FeedKind?水溶性蛋白含量、吸水性、粘度、吸油性、乳化性及起泡性均高于魚粉，具有良好的塑化特性，加工過程替代魚粉可提高飼料膨化率和顆粒耐久性，降低漏油率。工藝參數(shù)優(yōu)化結(jié)果表明，F(xiàn)eedKind?替代魚粉在配方中添加5% - 6%后生產(chǎn)低淀粉浮性飼料所需調(diào)質(zhì)水分含量(24% - 25%)及模頭溫度(127℃-137℃) 顯著降低，有助于飼料加工過程節(jié)能降耗及綠色低碳生產(chǎn)。
隨著近兩年生豬整體存欄量回增、水產(chǎn)消費(fèi)高漲，魚粉一類飼料原料需求呈現(xiàn)增長趨勢，甚至一度供不應(yīng)求，加快提升國內(nèi)魚粉生產(chǎn)工藝和干燥設(shè)備等加工機(jī)械的性能，增強(qiáng)魚粉生產(chǎn)實(shí)力，扭轉(zhuǎn)魚粉大量依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀顯得很是關(guān)鍵。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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