資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 研究發(fā)現(xiàn)莢膜甲基球菌蛋白部分替代魚粉可改善膨化水產(chǎn)飼料物理質(zhì)量并節(jié)能降耗
近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)莢膜甲基球菌蛋白(FeedKind?)部分替代魚粉可顯著提高低淀粉浮性膨化飼料物理質(zhì)量并降低加工能耗,為單細(xì)胞蛋白源在飼料加工中的高效、合理應(yīng)用提供了重要參考。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Aquaculture Reports( 水產(chǎn)養(yǎng)殖 報(bào)告)》上。
我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白資源十分短缺,魚粉和大豆對(duì)外依存度均達(dá)到80%以上,開(kāi)發(fā)新型非糧蛋白是解決飼料蛋白源短缺、促進(jìn)動(dòng)物養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展、保障國(guó)家糧食安全的重要措施。FeedKind?是一種以甲烷作為單一碳源,氨水為氮源,經(jīng)連續(xù)液體發(fā)酵生產(chǎn)的新型單細(xì)胞蛋白源,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面可替代魚粉應(yīng)用于水產(chǎn)飼料,但目前缺乏有關(guān)其理化特性及對(duì)飼料加工質(zhì)量影響的報(bào)道。
該研究評(píng)價(jià)了FeedKind?和魚粉的理化特性差異,采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面回歸建模的方法研究了FeedKind?替代魚粉添加量(0% - 9%)、調(diào)質(zhì)水分含量(23% - 32%)以及模頭溫度(100℃~ 150℃)對(duì)低淀粉浮性膨化水產(chǎn)飼料物理質(zhì)量的影響。結(jié)果表明:FeedKind?水溶性蛋白含量、吸水性、粘度、吸油性、乳化性及起泡性均高于魚粉,具有良好的塑化特性,加工過(guò)程替代魚粉可提高飼料膨化率和顆粒耐久性,降低漏油率。工藝參數(shù)優(yōu)化結(jié)果表明,F(xiàn)eedKind?替代魚粉在配方中添加5% - 6%后生產(chǎn)低淀粉浮性飼料所需調(diào)質(zhì)水分含量(24% - 25%)及模頭溫度(127℃-137℃) 顯著降低,有助于飼料加工過(guò)程節(jié)能降耗及綠色低碳生產(chǎn)。
隨著近兩年生豬整體存欄量回增、水產(chǎn)消費(fèi)高漲,魚粉一類飼料原料需求呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì),甚至一度供不應(yīng)求,加快提升國(guó)內(nèi)魚粉生產(chǎn)工藝和干燥設(shè)備等加工機(jī)械的性能,增強(qiáng)魚粉生產(chǎn)實(shí)力,扭轉(zhuǎn)魚粉大量依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀顯得很是關(guān)鍵。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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