嬰幼兒配方乳粉行業(yè)是關(guān)系國(guó)家民族未來(lái)的重要產(chǎn)業(yè)。在我國(guó)人口結(jié)構(gòu)發(fā)生深刻變化、行業(yè)進(jìn)入“減量競(jìng)爭(zhēng)”模式的時(shí)代背景下，科技創(chuàng)新已成為嬰幼兒配方乳粉行業(yè)健康發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。基于中國(guó)母乳研究的不斷深入，嬰幼兒配方乳粉行業(yè)以模擬母乳成分原料研發(fā)、精準(zhǔn)配方設(shè)計(jì)、工藝創(chuàng)新及品質(zhì)提升為發(fā)力點(diǎn)，為提升新一代嬰幼兒配方乳粉的科技內(nèi)涵輸出了“中國(guó)方案”，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)注入創(chuàng)新活力。2023年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心通過(guò)對(duì)15家企業(yè)推出的62款嬰幼兒配方乳粉的調(diào)研，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家分析與研討，凝練出2023年度嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的六大創(chuàng)新趨勢(shì)。近日，在湖南長(zhǎng)沙舉辦的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)上，2023年度嬰幼兒配方乳粉行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)發(fā)布。

　　創(chuàng)新趨勢(shì)1：廣度與深度并進(jìn)，深耕母乳研究推動(dòng)功能基料的原始創(chuàng)新

　　經(jīng)過(guò)二十余年的不懈努力，基于多點(diǎn)多區(qū)域母乳成分全譜系研究，以及多中心母嬰隊(duì)列建立、母乳營(yíng)養(yǎng)組學(xué)分析技術(shù)的突破，母乳組分得到了更深層次、更多維度的解析，與嬰兒健康結(jié)局的關(guān)聯(lián)積累了大量的科學(xué)證據(jù)。越來(lái)越多的結(jié)構(gòu)清晰、靶點(diǎn)明確、功效確證的新型功能組分被挖掘，加速了嬰幼兒配方乳粉核心功能基料的自主創(chuàng)新，促使嬰幼兒配方乳粉的科學(xué)性逐步提升。

　　創(chuàng)新趨勢(shì)2：“賦能”與“減負(fù)”雙驅(qū)動(dòng)，精準(zhǔn)配方助力嬰幼兒的適宜成長(zhǎng)

　　嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念從“單一組分添加”向“多組分協(xié)同”逐步演進(jìn)，如α-乳白蛋白與β-酪蛋白、低聚糖與益生菌等的精準(zhǔn)協(xié)同，為改善嬰幼兒消化吸收、改善胃腸道發(fā)育及促進(jìn)免疫成熟等關(guān)鍵功能強(qiáng)勢(shì)“賦能”。同時(shí)，在現(xiàn)有配方設(shè)計(jì)優(yōu)化的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步為嬰幼兒“減負(fù)”，如總蛋白含量的下降，對(duì)乳脂分子結(jié)構(gòu)和乳蛋白配比的精細(xì)調(diào)整等，協(xié)助塑造生命早期最優(yōu)代謝模式，助力適宜成長(zhǎng)。

　　創(chuàng)新趨勢(shì)3：工藝創(chuàng)新與質(zhì)量嚴(yán)控雙保障，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分的活性保持與精確配比

　　隨著活性乳蛋白定向富集、營(yíng)養(yǎng)素穩(wěn)態(tài)化保護(hù)、低溫噴霧干燥等技術(shù)創(chuàng)新，以及干濕復(fù)合生產(chǎn)技術(shù)體系的廣泛應(yīng)用，嬰幼兒配方乳粉中功能組分活性保持的難題被逐步破解；同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年的沉淀，行業(yè)在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素衰減規(guī)律研究領(lǐng)域積累了大量的數(shù)據(jù)，通過(guò)持續(xù)優(yōu)化工藝與質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品配方方案的精細(xì)化落地，保障營(yíng)養(yǎng)素與活性成分的精確配比。

　　創(chuàng)新趨勢(shì)4：機(jī)制研究與臨床證據(jù)并重，保證真實(shí)世界中的喂養(yǎng)效果

　　多學(xué)科攜手攻關(guān)，有力地促進(jìn)了母乳成分的詳細(xì)結(jié)構(gòu)和作用機(jī)制的深入挖掘。同時(shí)，科學(xué)循證成為功效評(píng)價(jià)的核心手段，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床對(duì)照實(shí)驗(yàn)研究為嬰幼兒配方乳粉功能驗(yàn)證提供了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)證據(jù)，真實(shí)世界研究為產(chǎn)品效果提供更多維度、持續(xù)性的佐證。機(jī)制研究與臨床證據(jù)的并重，強(qiáng)化了產(chǎn)品的科學(xué)內(nèi)涵，切實(shí)保證了真實(shí)世界中與母乳喂養(yǎng)類(lèi)似或者相近的喂養(yǎng)效果。

　　創(chuàng)新趨勢(shì)5：科技與使命兼顧，為特定需求嬰兒提供全面營(yíng)養(yǎng)支持

　　特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方乳粉的科技含量高、研發(fā)難度大，標(biāo)志著嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的創(chuàng)新水平。近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)早產(chǎn)兒配方乳粉及乳蛋白部分水解配方乳粉等多種特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方乳粉的創(chuàng)制取得了從“0”到“1”的突破，為特殊醫(yī)學(xué)狀態(tài)下的嬰兒提供了強(qiáng)有力的全面營(yíng)養(yǎng)支持，驅(qū)動(dòng)了嬰幼兒配方乳粉行業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)、更高品質(zhì)的持續(xù)升級(jí)，同時(shí)也體現(xiàn)了行業(yè)用科技創(chuàng)新托舉脆弱生命、肩負(fù)社會(huì)責(zé)任的使命擔(dān)當(dāng)。

　　創(chuàng)新趨勢(shì)6：產(chǎn)業(yè)模式與專(zhuān)業(yè)服務(wù)迭代，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持久蓄能

　　嬰幼兒配方乳粉行業(yè)拓展羊乳、牦牛乳等特種奶源，專(zhuān)屬牧場(chǎng)與有機(jī)牧場(chǎng)模式日漸成熟，對(duì)農(nóng)場(chǎng)—牧場(chǎng)—工廠進(jìn)行一體化布局，實(shí)現(xiàn)了“從擠奶到加工”兩小時(shí)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，形成了安全、高效、低碳的產(chǎn)業(yè)模式。此外，行業(yè)不斷強(qiáng)化產(chǎn)品從原料到制造、從孕育到喂養(yǎng)的全鏈條服務(wù)，通過(guò)提供喂養(yǎng)效果跟蹤評(píng)估、基于健康監(jiān)測(cè)的個(gè)性化喂養(yǎng)指導(dǎo)等方式，持續(xù)全方位守護(hù)母嬰健康。