近年來，隨著生活水平提高，加上人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，消費(fèi)者對堅(jiān)果的需求激增，而與扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”的核桃，更是深受消費(fèi)者青睞。
 

　　核桃既然能生食、炒食，也可以榨油、制作糕點(diǎn)，還含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、鎂、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，益智健腦。如今，我國不少地區(qū)將核桃作為農(nóng)民致富的支柱性產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，并持續(xù)推進(jìn)核桃延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
 

　　例如，云南省保山市昌寧縣針對核桃初加工機(jī)械化生產(chǎn)的短板，積極爭取項(xiàng)目支持，開展核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)的示范和推廣，探索了一條提升核桃品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本的核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)加工之路。目前，該縣建成了核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線6條，年可加工核桃青皮果1萬余噸，年產(chǎn)核桃干果2000余噸，年產(chǎn)值約2400萬元，年可節(jié)約生產(chǎn)成本300余萬元，帶動(dòng)就業(yè)60余人。
 

　　甘肅省隴南市成縣種植核桃的歷史悠久，核桃個(gè)大皮薄、營養(yǎng)豐富，但精深加工產(chǎn)品少，核桃附加值低的問題也一直困擾著該縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近些年來，成縣持續(xù)加強(qiáng)核桃精深加工技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，推動(dòng)核桃種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。該縣采用超低溫物理冷榨水化提取技術(shù)來加工核桃，該技術(shù)能夠在低溫環(huán)境下從核桃仁體內(nèi)榨出核桃油，整個(gè)生產(chǎn)工序保持了核桃的原始營養(yǎng)和口感。
 

　　同樣地，新疆為提升核桃附加值，今年啟動(dòng)了“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目。據(jù)悉，該項(xiàng)目將用3年時(shí)間攻克新疆核桃產(chǎn)業(yè)在原料預(yù)處理自動(dòng)化智能化、原料專用化與核桃仁精制分級(jí)等領(lǐng)域存在的難題。項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)企業(yè)核桃年出口2萬噸以上，精深加工產(chǎn)品產(chǎn)值每年不低于3億元，在提高農(nóng)民種植技術(shù)的同時(shí)不斷帶動(dòng)農(nóng)民增收。
 

　　在消費(fèi)升級(jí)的背景下，核桃作為一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，在市場上有著不錯(cuò)的發(fā)展前景。發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè)，持續(xù)推進(jìn)核桃延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，不僅能提高核桃附加值、市場競爭力，還能促進(jìn)農(nóng)戶增收。