資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 小核桃大市場(chǎng) 打好延鏈補(bǔ)鏈組合拳 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
近年來,隨著生活水平提高,加上人們飲食結(jié)構(gòu)的改善,消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果的需求激增,而與扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”的核桃,更是深受消費(fèi)者青睞。
核桃既然能生食、炒食,也可以榨油、制作糕點(diǎn),還含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、鎂、磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),益智健腦。如今,我國(guó)不少地區(qū)將核桃作為農(nóng)民致富的支柱性產(chǎn)業(yè)來發(fā)展,并持續(xù)推進(jìn)核桃延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
例如,云南省保山市昌寧縣針對(duì)核桃初加工機(jī)械化生產(chǎn)的短板,積極爭(zhēng)取項(xiàng)目支持,開展核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)的示范和推廣,探索了一條提升核桃品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本的核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)加工之路。目前,該縣建成了核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線6條,年可加工核桃青皮果1萬余噸,年產(chǎn)核桃干果2000余噸,年產(chǎn)值約2400萬元,年可節(jié)約生產(chǎn)成本300余萬元,帶動(dòng)就業(yè)60余人。
甘肅省隴南市成縣種植核桃的歷史悠久,核桃個(gè)大皮薄、營(yíng)養(yǎng)豐富,但精深加工產(chǎn)品少,核桃附加值低的問題也一直困擾著該縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近些年來,成縣持續(xù)加強(qiáng)核桃精深加工技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新,推動(dòng)核桃種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。該縣采用超低溫物理冷榨水化提取技術(shù)來加工核桃,該技術(shù)能夠在低溫環(huán)境下從核桃仁體內(nèi)榨出核桃油,整個(gè)生產(chǎn)工序保持了核桃的原始營(yíng)養(yǎng)和口感。
同樣地,新疆為提升核桃附加值,今年啟動(dòng)了“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目。據(jù)悉,該項(xiàng)目將用3年時(shí)間攻克新疆核桃產(chǎn)業(yè)在原料預(yù)處理自動(dòng)化智能化、原料專用化與核桃仁精制分級(jí)等領(lǐng)域存在的難題。項(xiàng)目建成后,預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)企業(yè)核桃年出口2萬噸以上,精深加工產(chǎn)品產(chǎn)值每年不低于3億元,在提高農(nóng)民種植技術(shù)的同時(shí)不斷帶動(dòng)農(nóng)民增收。
在消費(fèi)升級(jí)的背景下,核桃作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果,在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的發(fā)展前景。發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè),持續(xù)推進(jìn)核桃延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈,不僅能提高核桃附加值、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,還能促進(jìn)農(nóng)戶增收。
在健康飲食理念加速普及的當(dāng)下,堅(jiān)果憑借豐富的營(yíng)養(yǎng)和良好的口感,日益受到消費(fèi)者的青睞。去年我國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模已突破千億元大關(guān),達(dá)到1124.35億元,且同比增長(zhǎng)率保持在兩位數(shù)。
最新數(shù)據(jù)顯示,2024年我國(guó)堅(jiān)果進(jìn)口總額達(dá)到了23.86億美元,與2023年的19.82億美元相比,增長(zhǎng)了20%
堅(jiān)果炒貨幾乎是家家戶戶必不可少的零食,也是膳食中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。近年來,有研究發(fā)現(xiàn),適當(dāng)食用堅(jiān)果油籽有很多保健作用。比如降低血脂、降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、降低餐后血糖反應(yīng)等。但堅(jiān)果油籽類食物吃不吃,吃哪種,吃多少,需要從多方面來考慮。
近年來,云南、廣西等地種植堅(jiān)果樹,得到了全國(guó)木本油料補(bǔ)貼。休閑食品中,種子和堅(jiān)果的零售市場(chǎng)規(guī)模占比達(dá)到18%,預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到1700億。
堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等,是深受消費(fèi)者喜愛的一類食品。但堅(jiān)果在潮濕環(huán)境下,易吸收空氣中的水分,受霉菌污染。這可能會(huì)帶來什么危害?食用和購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意什么?
近日,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布《關(guān)于堅(jiān)果霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)提示》,闡述堅(jiān)果受霉菌污染帶來的風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)注意事項(xiàng)。那么對(duì)于堅(jiān)果生產(chǎn)企業(yè)來說又該如何防范霉菌污染呢?
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