資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 冬季飲食要點(diǎn)與指南
冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的傳統(tǒng)。冬令進(jìn)補(bǔ),是國人數(shù)千年的習(xí)俗。每逢冬季,南方人、北方人都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味,據(jù)傳只有這樣,才能抵御冬天嚴(yán)寒的侵襲。那么,在實(shí)際生活中,冬日該怎樣注意飲食養(yǎng)生?
補(bǔ)充營養(yǎng)很重要
時(shí)序進(jìn)入冬令,民間有“入冬日補(bǔ)冬”的飲食習(xí)俗。因此人們認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷,要補(bǔ)充身體營養(yǎng)。適當(dāng)食用人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等是比較流行的“補(bǔ)冬”方式;也有的人會(huì)用10種滋補(bǔ)的中藥燉雞或其他肉類做成的補(bǔ)品。
俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫過低,人體為了保持一定的熱量,就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解,以產(chǎn)生更多的能量,適應(yīng)機(jī)體的需要。所以,必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí),寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)。排尿增加,隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也比較多,因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽的食物。
另外,也可以可多吃蔬菜,適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品,有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食物。這些食物不但味道鮮美,而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。不僅能補(bǔ)充因冬季寒冷而消耗的熱量,還能益氣養(yǎng)血,對身體虛弱的人尤為適宜。其他還有藥酒、藥粥等,均可根據(jù)各自的體質(zhì)情況選用。
多吃“三酸”食物保健康
“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食的一個(gè)主要原則。檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能“養(yǎng)秋”,使人體健康地迎接冬天。檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦,是因?yàn)槠渲杏袡C(jī)酸的含量比椅子、橙子等水果高出十幾倍。有機(jī)酸是維生素C的“保鏢”,深秋多吃檸檬(平時(shí)用檸檬泡水喝就行)可以有效預(yù)防皮膚干燥和上火。酸梅屬于堿性食物,特別適合肝火旺的人吃,有助脾胃消化、滋養(yǎng)肝 臟、提高抗病能力的作用。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯(cuò)。
多吃主食,適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參
宜溫?zé)嶂?,以取陽生陰長之義,如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,御寒效果最好。
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)
人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌,產(chǎn)生熱量
人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,增加身體的產(chǎn)熱能力,使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng),皮膚血液循環(huán)加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物包括:海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
堅(jiān)果類能提供人體耐寒的必要元素
寒冷天氣使人對于機(jī)體內(nèi)的蛋氨酸需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如板栗、芝麻、葵花子、黑豆、黑米等。
動(dòng)物肝 臟、胡蘿卜可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力,并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝 臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
吃辣的可以祛寒
辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。除此之外,冬季每日晚餐喝一小杯酒,對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。
俗話說,“立冬養(yǎng)生好,一冬病不找”,冬季養(yǎng)生要順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律,以斂陰護(hù)陽為根本,還不抓緊時(shí)間來制定今年的冬日食譜!
作者簡介:
櫻桃小姐,從事大健康行業(yè)相關(guān)政策分析、健康管理研究與新聞資訊寫作宣傳工作。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
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牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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