資訊 > 市場動態(tài) > 美國培育肉類公司獲700萬美元融資
近日，美國培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700萬美元，由Lever VC領投，該公司專注于替代蛋白質行業(yè)。
資金將用于擴大其業(yè)務及培育肉類的生產，這些肉類是在實驗室用動物細胞培育而成。
國家發(fā)改委日前發(fā)布的《“十四五”生物經濟發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，發(fā)展合成生物學技術，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實現食品工業(yè)迭代升級，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力。
以大豆等植物為原料的人造肉已經問世，它在口感和營養(yǎng)價值上與真正的肉類相差無幾。包括日本在內，全球各國對人造肉的需求急劇增加。在食肉大國美國，麥當勞推出的人造肉漢堡很快成為爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜單。
全球人造肉市場在今年將達到2.06億美元，并將以15%的復合年增長率在2026年達到5.72億美元，新進入這一領域的公司和投資者數量都將快速增長。
隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進入美國和全球其他地方的餐館，持續(xù)關注無魚海鮮產品的人士表示，該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期，用植物或實驗室制成的魚類或海鮮有望成為食品領域的下一個前沿。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
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