國(guó)家發(fā)改委日前發(fā)布的《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)劃》）提出，發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級(jí)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境資源壓力。

以大豆等植物為原料的人造肉已經(jīng)問(wèn)世，它在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與真正的肉類(lèi)相差無(wú)幾。包括日本在內(nèi)，全球各國(guó)對(duì)人造肉的需求急劇增加。在食肉大國(guó)美國(guó)，麥當(dāng)勞推出的人造肉漢堡很快成為爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜單。

日本人放開(kāi)吃肉一百多年后，人類(lèi)的飲食習(xí)慣再次發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更加追求輕食、健康，素食主義也開(kāi)始興起。一個(gè)新生的行業(yè)進(jìn)入了人們的視野：人造肉。

全球人造肉市場(chǎng)在今年將達(dá)到2.06億美元，并將以15%的復(fù)合年增長(zhǎng)率在2026年達(dá)到5.72億美元，新進(jìn)入這一領(lǐng)域的公司和投資者數(shù)量都將快速增長(zhǎng)。

隨著精致的魚(yú)類(lèi)替代品開(kāi)始吸引投資并逐漸進(jìn)入美國(guó)和全球其他地方的餐館，持續(xù)關(guān)注無(wú)魚(yú)海鮮產(chǎn)品的人士表示，該行業(yè)可能即將迎來(lái)暴發(fā)期，用植物或?qū)嶒?yàn)室制成的魚(yú)類(lèi)或海鮮有望成為食品領(lǐng)域的下一個(gè)前沿。

在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下，寵物食品市場(chǎng)正迎來(lái)消費(fèi)升級(jí)浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報(bào)，4家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng)，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺(tái)，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場(chǎng)的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營(yíng)養(yǎng)”的核心優(yōu)勢(shì)迅速崛起，而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī)，正成為撬動(dòng)這一細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)鍵力量，為食品機(jī)械企業(yè)帶來(lái)廣闊發(fā)展機(jī)遇。