資訊 > 市場動態(tài) > 融資再現(xiàn)、加速推新,奶酪市場能否找回往日增速?
近期,奶酪品牌“酪神世家”完成數(shù)百萬美元PreA+輪融資,品渥食品奶酪工廠投產(chǎn),奶酪產(chǎn)品種類快速迭代擴容,給處在盤整期的奶酪行業(yè)帶來一絲活力。
隨著外出場景增加,低溫奶酪棒出現(xiàn)一定幅度下滑,常溫奶酪棒快速崛起,享樂型奶酪、原制奶酪及佐餐奶酪不斷發(fā)展,新品總體向多品類、多人群、多場景方向拓展。企業(yè)快速推新,與奶酪行業(yè)增速放緩有關(guān),各大品牌都在尋找兒童奶酪棒之外的第二增長極,擺脫同質(zhì)化競爭局面。在此過程中,中小品牌逐漸出清,行業(yè)新格局初現(xiàn)。
對于2024年的發(fā)展,業(yè)內(nèi)判斷,創(chuàng)新將繼續(xù)成為奶酪行業(yè)主旋律,能否發(fā)掘第二個億級規(guī)模單品考驗著全行業(yè)。
融資再現(xiàn)
繼2023年1月拿到君樂寶和勁牌投資的首輪融資后,曾任光明乳業(yè)總經(jīng)理的郭本恒創(chuàng)立的奶酪品牌“酪神世家”,近期完成數(shù)百萬美元PreA+輪融資,由青山資本獨家投資。
企查查信息顯示,酪神世家所在的上海酪神世家健康科技發(fā)展有限公司由郭本恒直接持股約46%,君樂寶、勁牌投資關(guān)聯(lián)方和青山資本分別持股約8.79%、14.94%、3.33%。
酪神世家已針對兒童群體推出“蔬果成長”“五維成長”奶酪棒,面向女性群體推出養(yǎng)顏概念的“五維素顏奶酪”,試圖開辟新消費人群。郭本恒近期對媒體稱,酪神世家以天貓、京東、抖音渠道為主,2024年1月將逐步走入線下渠道。
與此同時,進口牛奶營收占比超七成的品渥食品,近期宣布其位于上海市松江區(qū)的德亞奶酪工廠正式投產(chǎn)。該項目投資超1億元,預(yù)計年產(chǎn)量達4032噸,是品渥食品第一座完全自主自建的工廠,首期引進小圓奶酪、手撕奶酪兩條生產(chǎn)線。
財報顯示,受國內(nèi)奶價走低、進口牛奶需求下降、海外供應(yīng)鏈波動等影響,品渥食品2022年凈利潤下降88.26%至1120.38萬元;2023年前三季度,凈利潤下降532.33%至-7031.16萬元。奶酪業(yè)務(wù)被品渥食品視為業(yè)績新增長點。品渥食品總裁王牧在開工儀式上稱,德亞奶酪將利用20多年建立的全球食品資源優(yōu)勢,推出更豐富的奶酪產(chǎn)品。
企查查統(tǒng)計顯示,我國奶酪行業(yè)現(xiàn)存1505家相關(guān)企業(yè),2021年—2023年分別新增149家、98家、90家,融資事件分別為3起、4起、6起,其中2023年獲得融資的主要品牌包括奶酪博士(1起)、酪神世家(2起)、妙飛(1起)等。
企業(yè)加速推新
除投融資動作外,各大 奶酪品牌近期新品迭出,市場產(chǎn)品種類快速擴容。
零食類產(chǎn)品在奶酪棒基礎(chǔ)上,已延伸出可以吸食的新鮮奶酪,主打下午茶場景的慕斯奶酪杯,口感綿軟融合水果口味的奶酪小方。部分品牌還將產(chǎn)品線延伸至嬰童輔食、零食領(lǐng)域,比如樂純推出業(yè)內(nèi)首款符合嬰幼兒罐裝輔食國標的“綿綿米酪”。
佐餐類產(chǎn)品創(chuàng)新同樣豐富,盒馬推出巖燒乳酪醬、泡面火鍋三重芝士碎。和潤乳業(yè)推出適合制作比薩的馬蘇里拉新鮮奶酪球,可用來煎烤的新鮮奶酪塊,以及制作提拉米蘇蛋糕的馬斯卡彭奶酪。即便是最常見的芝士片,現(xiàn)已細分出減鹽、濃醇、減熱量等種類。
據(jù)奶酪博士公司觀察,2023年,企業(yè)端(B端)奶酪產(chǎn)品占據(jù)2/3的市場份額。隨著線下餐飲恢復(fù),無論在烘焙產(chǎn)品還是飲品中,芝士風味趨勢越發(fā)明顯。在消費端(C端),隨著外出場景增加,低溫奶酪棒有一些幅度下滑,但常溫奶酪棒開始大幅增長。另外,享樂型奶酪、原制奶酪及一些能帶來情緒價值的佐餐奶酪,如涂抹型奶酪、“奶酪+”產(chǎn)品也在不斷發(fā)展。奶酪新品總體向多品類、多人群、多場景方向拓展。目前,奶酪博士已推出奶酪小方、貝果奶酪醬、奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、高鈣奶酪泡芙等。
“我們發(fā)現(xiàn),人們對營養(yǎng)健康美食的需求是增加的,所以奶酪產(chǎn)品創(chuàng)新加快,奶酪品類增多。”妙可藍多回復(fù)新京報記者稱,在產(chǎn)品端,妙可藍多一方面發(fā)展原制奶酪產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新,探索適合中國消費者口味的原制奶酪,目前已經(jīng)或者即將上市的包括馬斯卡彭奶酪、新鮮馬蘇里拉奶酪球、布里奶酪和酸奶油等;另一方面在奶酪休閑零食方面布局,加速人群和場景破圈,四重奶酪玉米脆片、奶酪布丁、小乳酪三角、奶酪小粒等新品逐步推向市場。
市場空間,是關(guān)鍵因素。此外,乳品創(chuàng)新周期比較漫長,能否出現(xiàn)像奶酪棒一樣的億級單品是行業(yè)面臨的共同考驗。“短期來看,還沒有出現(xiàn)能替代奶酪棒的產(chǎn)品,所以2024年還將是一個摸索的階段。從渠道角度看,線下還有紅利機會,會員店、零食店、便利店都在持續(xù)增長?!?br/>
奶酪,又名“芝士”,味道或酸或咸,聞起來有或濃或淡的奶香,是西式餐點的常見食材,頗受一些消費者喜愛。奶酪種類繁多,不同種類的奶酪加工方式和營養(yǎng)成分存在很大差異,消費者該如何選擇呢?
近日中國境內(nèi)最大的奶酪生產(chǎn)商妙可藍多與澳大利亞歷史最悠久的乳品公司寶酪斯(Brownes)達成協(xié)議,共同制造面向亞洲市場的奶酪棒
12月18日,近日中國境內(nèi)最大的奶酪生產(chǎn)商妙可藍多與澳大利亞歷史最悠久的乳品公司寶酪斯(Brownes)達成協(xié)議,共同制造面向亞洲市場的奶酪棒
消費升級的風口正當時,其中奶酪搭上了風口的賽道,站上了風口,自然少不了眾多品牌的參與。快速發(fā)展的奶酪市場,吸引了乳企、互聯(lián)網(wǎng)新勢力甚至是外企的目光,我國奶酪市場格局開始分化。
歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示,2020年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達到了88.43億元,較2019年同比增長22.72%,2006-2020年年復(fù)合增長率超過20%。
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