資訊 > 食品原材料 > 山梨醇：天然甜味劑，多重功能受人喜愛(ài)
山梨醇是一種天然的甜味劑，它具有什么樣的功能呢？在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域中，山梨醇受到廣泛的喜愛(ài)和應(yīng)用。讓我們一起來(lái)了解一下。
首先，山梨醇作為一種天然的甜味劑，可以替代傳統(tǒng)的糖類(lèi)，為食品和飲料提供甜味的享受。與蔗糖相比，山梨醇的熱量含量更低，對(duì)血糖的影響較小，適合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。同時(shí)，山梨醇也不會(huì)引起蛀牙，因?yàn)榭谇恢械募?xì)菌無(wú)法代謝山梨醇產(chǎn)生酸。
其次，山梨醇在醫(yī)藥領(lǐng)域中也有一些特殊的功能。由于其良好的溶解性和穩(wěn)定性，山梨醇常被用作口服和注射藥物的載體。它可以改善藥物的溶解性和穩(wěn)定性，提高藥物的生物利用度。此外，山梨醇還具有潤(rùn)滑和保濕的作用，常被用于制備口腔護(hù)理產(chǎn)品和皮膚保養(yǎng)品。
此外，山梨醇還具有一些其他的功能。它具有良好的保濕性能，可以吸濕并鎖住水分，從而保持皮膚的水潤(rùn)和柔軟。山梨醇還具有抗氧化的作用，有助于減少自由基對(duì)身體的損害。此外，一些研究還表明，山梨醇可能對(duì)腸道健康有益，有助于維持腸道菌群的平衡。
需要注意的是，雖然山梨醇在一般情況下被視為安全的食品添加劑，但過(guò)量攝入可能會(huì)引起腹脹、腹痛和腹瀉等消化問(wèn)題。因此，在使用山梨醇時(shí)需要適度，遵循食品和飲料中的建議攝入量，并注意個(gè)體的耐受性。
綜上所述，山梨醇作為一種天然的甜味劑，具有多重的功能和應(yīng)用。它可以替代傳統(tǒng)的糖類(lèi)，為食品和飲料提供甜味的享受，同時(shí)適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。在醫(yī)藥領(lǐng)域中，山梨醇常被用作藥物的載體，提高藥物的溶解性和穩(wěn)定性。此外，山梨醇還具有保濕、抗氧化和可能對(duì)腸道健康有益的功能。在使用山梨醇時(shí)，需要適度攝入，并注意個(gè)體的耐受性，以確保安全和合理的使用。
據(jù)港交所官網(wǎng)信息，甜味劑企業(yè)新琪安科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新琪安”）已提交上市申請(qǐng)
日前，以色列新型蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)公司Amai Proteins宣布，其研發(fā)的無(wú)熱量甜味劑蛋白產(chǎn)品已獲得多個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，包括美國(guó)自我認(rèn)定的GRAS認(rèn)證及FEMA-GRAS（香料與提取物制造商協(xié)會(huì)）的認(rèn)證。
由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦，浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇（2021）暨甜味劑專業(yè)委員會(huì)和功能糖配料專業(yè)委員會(huì)2021年行業(yè)年會(huì)，近日在浙江省開(kāi)化縣召開(kāi)。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類(lèi)產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門(mén)成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
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