久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 全谷物烘焙發(fā)展正當(dāng)時(shí)

    2024-03-01 來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)
    一場(chǎng)以分析和探討全谷物烘焙行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)的全谷物健康烘焙論壇日前在云南昆明舉行,活動(dòng)由燕谷坊集團(tuán)主辦,人民日?qǐng)?bào)健康客戶端全谷物頻道全程直播。數(shù)百名全谷物、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烘焙界專家學(xué)者及全谷物企業(yè)代表共聚一堂,來(lái)自中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和營(yíng)養(yǎng)界、產(chǎn)業(yè)界以及燕麥育種等領(lǐng)域的5位嘉賓以圓桌對(duì)話的形式,為全谷物產(chǎn)業(yè)如何助力烘焙行業(yè)發(fā)展提供智慧和借鑒。

    一場(chǎng)以分析和探討全谷物烘焙行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)的全谷物健康烘焙論壇日前在云南昆明舉行,活動(dòng)由燕谷坊集團(tuán)主辦,人民日?qǐng)?bào)健康客戶端全谷物頻道全程直播。數(shù)百名全谷物、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烘焙界專家學(xué)者及全谷物企業(yè)代表共聚一堂,來(lái)自中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和營(yíng)養(yǎng)界、產(chǎn)業(yè)界以及燕麥育種等領(lǐng)域的5位嘉賓以圓桌對(duì)話的形式,為全谷物產(chǎn)業(yè)如何助力烘焙行業(yè)發(fā)展提供智慧和借鑒。

      中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)繆祝群指出,作為舶來(lái)品,烘焙食品在歐洲是主食,在中國(guó)是點(diǎn)心,未來(lái)烘焙食品向是必由之路。目前,我國(guó)擁有千億的烘焙原料市場(chǎng)。未來(lái)5—20年,包括燕麥等全谷物烘焙是不斷持續(xù)推動(dòng)和促進(jìn)的過(guò)程,也會(huì)向越來(lái)越細(xì)分化、功能性方向發(fā)展。當(dāng)下,全谷物烘焙發(fā)展正當(dāng)時(shí),這既能實(shí)現(xiàn)烘焙原料的替代,還能滿足消費(fèi)者的健康需求,發(fā)揚(yáng)“藥食同源”的傳統(tǒng)食養(yǎng)文化??娮H簭?qiáng)調(diào),全谷物健康烘焙,不僅是對(duì)國(guó)家糧食安全的重要保障,更是實(shí)現(xiàn)國(guó)人健康生活的有效探索和有益實(shí)踐。

      在全谷物烘焙食品場(chǎng)景方面,中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部副主任苑鵬表示,目前慢病問(wèn)題高發(fā)的背后原因之一是主食結(jié)構(gòu)失衡。作為營(yíng)養(yǎng)功能食品領(lǐng)域的主流,全谷物已被證實(shí)對(duì)預(yù)防和改善心血管疾病以及糖尿病等慢病有作用,可以做成全谷物低血糖生成指數(shù)(GI)的烘焙食品。除適用于普通人群,慢病人群也可食用,推廣全谷物食品、低GI食品,有助于慢病健康管理。

      苑鵬指出,目前全谷物食品面臨三大難題,分別是口感難、功能難和科普難。針對(duì)全谷物烘焙食品目前存在的問(wèn)題,食品不好吃就沒有主食化發(fā)展靈魂,消費(fèi)者不會(huì)復(fù)購(gòu)。如何通過(guò)現(xiàn)代的技術(shù),既解決營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題,又能解決產(chǎn)品好吃的問(wèn)題,這也是中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院與燕谷坊合作的目標(biāo)。苑鵬呼吁社會(huì)各方力量共同推廣全谷物產(chǎn)品科普,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)自己,營(yíng)養(yǎng)家人,最終影響社會(huì)。

      據(jù)了解,中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院與北京協(xié)和醫(yī)院共同成立功能主食創(chuàng)制與慢病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,專門針對(duì)于功能食品主食化和主食功能化的研究。期待伴隨功能主食研究成果的不斷推進(jìn),能夠推動(dòng)全谷物食品、全谷物烘焙發(fā)展,更好滿足國(guó)人日益增長(zhǎng)的美好生活和健康需求。

      在全谷物源頭育種方面,國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蕎麥病蟲害防控崗位科學(xué)家王莉花表示,育種的目標(biāo)來(lái)源于市場(chǎng)需求,在全谷物育種方面,開發(fā)更適合烘焙的全谷物品種。

      以會(huì)澤高原燕麥種植為例,通過(guò)種植技術(shù)和燕麥品種選育,進(jìn)一步提升燕麥產(chǎn)量、品質(zhì),為全谷物原料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)、全谷物健康烘焙打下良好基礎(chǔ)。

      針對(duì)全谷物不好吃、難儲(chǔ)存的問(wèn)題,燕谷坊營(yíng)養(yǎng)健康研究院常務(wù)副院長(zhǎng)余治權(quán)認(rèn)為,全谷物烘焙作為新型產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的融合,燕谷坊正在從戰(zhàn)略和技術(shù)上努力實(shí)現(xiàn)全谷物口感、儲(chǔ)存和消費(fèi)者接受度上的突破。首先,為了消費(fèi)者很容易去接觸到全谷物,燕谷坊孵化的“谷倉(cāng)·谷物優(yōu)選”烘焙店誕生。其次,要解決消費(fèi)者買到全谷物面包第一口就感覺很好吃的問(wèn)題。通過(guò)燕谷坊非常6+1中的“超微粉碎和發(fā)酵”兩項(xiàng)技術(shù)減少全谷物的粗糙感。通過(guò)超微粉碎技術(shù)可以把全谷物整個(gè)纖維微粉化,更好溶于水。通過(guò)發(fā)酵技術(shù),讓微生物將全谷物中質(zhì)地比較干燥的成分發(fā)酵,真正解決全谷物粗糙口感。針對(duì)雜糧加工中難解決的脂肪不飽和脂肪酸高導(dǎo)致的氧化哈敗味,通過(guò)燕谷坊“萃取工藝和酶解工藝”將脂肪分解,減少哈敗味,還原谷物自然甜,同時(shí)在不增加防腐劑的情況下,延長(zhǎng)保質(zhì)期。

      在全谷物烘焙的科普教育和推廣方面,歐米奇昆明校區(qū)校長(zhǎng)周楊平也表示,要多倡導(dǎo)全谷物營(yíng)養(yǎng)健康的理念,在課程體系中研發(fā)出更多健康美味的全谷物烘焙新品,同時(shí)基于歐米奇5萬(wàn)多畢業(yè)學(xué)生,在歐米奇的在線平臺(tái)上推廣與燕谷坊合作研發(fā)的全谷物食品,加大全谷物烘焙的科普推廣,讓更多人了解和喜愛全谷物烘焙食品。

    相關(guān)閱讀
    ?規(guī)模再創(chuàng)歷史新高!HNC健康營(yíng)養(yǎng)展載譽(yù)收官,驅(qū)動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)升級(jí)新浪潮

    由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”(簡(jiǎn)稱HNC健康營(yíng)養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心(上海)成功舉行。

    2025-07-25
    安井食品:控股子公司洪湖安井新增農(nóng)產(chǎn)品加工等業(yè)務(wù)

    安井食品發(fā)布公告稱,控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要,對(duì)其經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行了變更

    2025-07-25
    “可樂+冰紅茶”成為飲料品牌們尋求創(chuàng)新的新風(fēng)向

    夏日已至,“可樂+冰紅茶”成為飲料品牌們尋求創(chuàng)新的新風(fēng)向

    2025-07-25
    雀巢上半年有機(jī)增長(zhǎng)率2.9%

    雀巢發(fā)布的2025年上半年財(cái)報(bào)顯示,上半年有機(jī)增長(zhǎng)率(OG)達(dá)到2.9%

    2025-07-25
    伊利發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究》報(bào)告

    近日舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)上,伊利發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究》報(bào)告

    2025-07-25
    上半年福建省啤酒出口規(guī)模居全國(guó)第 一

    據(jù)福州海關(guān)統(tǒng)計(jì),2025年上半年,福建省出口啤酒5.9億元,同比(下同)增長(zhǎng)48.7%,出口值位列全國(guó)第 一

    2025-07-25