資訊 > 食品原材料 > 德媒揭秘意大利番茄醬“身世之謎”：原料都是中國西紅柿
你知道嗎？超市里很多所謂的“意大利番茄醬”用的都是來自中國的西紅柿。
據(jù)德國之聲電臺(tái)網(wǎng)站1月7日?qǐng)?bào)道，中國已經(jīng)成為世界上最大的水果及蔬菜生產(chǎn)國，并占領(lǐng)了越來越多的境外市場，歐洲市場上供應(yīng)的食品中就包含很多中國配料，但廠家并沒有明確標(biāo)明這些配料的來源，奧地利電視臺(tái)記者拍攝的紀(jì)錄片《來自中國的意大利番茄醬》報(bào)道了中國產(chǎn)西紅柿如何走向全世界。
中國是意大利最大的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)國，享譽(yù)世界的意大利番茄醬事實(shí)上大多數(shù)情況下并非來自意大利產(chǎn)西紅柿，而是用中國西紅柿生產(chǎn)制造的，只是多數(shù)顧客并不知道這一點(diǎn)。因?yàn)榘凑宅F(xiàn)行規(guī)定，食材在歐洲進(jìn)行加工處理后，就不需標(biāo)明原材料的來源國。
中餐很少會(huì)用到番茄醬，因此中國生產(chǎn)的番茄醬主要用于出口歐洲和非洲市場。西方大型食品企業(yè)如聯(lián)合利華或雀巢都會(huì)收購來自中國的西紅柿，并將其加工成西紅柿沙司或其他產(chǎn)品。對(duì)于商家而言，中國西紅柿是一筆極好的生意，作為世界上第二大西紅柿生產(chǎn)國，中國的勞動(dòng)力成本很低，所以西紅柿產(chǎn)品的價(jià)格也非常低廉。
報(bào)道稱，得益于意大利的傳統(tǒng)技術(shù)，中國已經(jīng)成了世界上最大的“赤金”出口國，僅中國昌吉港每年出口的高濃縮番茄醬就多達(dá)一百萬噸，而當(dāng)中一部分是出口到意大利的。這些高濃縮西紅柿汁在意大利被兌水稀釋，添加食鹽等調(diào)料后就成了舉世聞名的意大利番茄醬，然后被出口到非洲、中東和歐洲其他國家。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，這些來自意大利的番茄醬也是用意大利西紅柿生產(chǎn)加工的，然而事實(shí)卻是，除了包裝盒上的意大利名頭之外，番茄醬本身和意大利幾乎毫無關(guān)系。
一名從事西紅柿加工生產(chǎn)的劉姓中國企業(yè)家對(duì)奧地利記者表示：“我們企業(yè)的專業(yè)技術(shù)都來自意大利，意大利人不僅教會(huì)我們?nèi)绾翁岣咝剩€提供了很多管理知識(shí)。”
隨著大棚技術(shù)和長途運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，從前只能在夏秋季吃到西紅柿現(xiàn)在已經(jīng)變成了“全季節(jié)蔬菜”。然而很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，催熟后的西紅柿常?？谖恫患?。為什么催熟的西紅柿不如自然熟的好吃？催熟后的西紅柿安全嗎？
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