資訊 > 食品原材料 > 德媒揭秘意大利番茄醬“身世之謎”：原料都是中國西紅柿
你知道嗎？超市里很多所謂的“意大利番茄醬”用的都是來自中國的西紅柿。
據(jù)德國之聲電臺(tái)網(wǎng)站1月7日?qǐng)?bào)道，中國已經(jīng)成為世界上最大的水果及蔬菜生產(chǎn)國，并占領(lǐng)了越來越多的境外市場(chǎng)，歐洲市場(chǎng)上供應(yīng)的食品中就包含很多中國配料，但廠家并沒有明確標(biāo)明這些配料的來源，奧地利電視臺(tái)記者拍攝的紀(jì)錄片《來自中國的意大利番茄醬》報(bào)道了中國產(chǎn)西紅柿如何走向全世界。
中國是意大利最大的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)國，享譽(yù)世界的意大利番茄醬事實(shí)上大多數(shù)情況下并非來自意大利產(chǎn)西紅柿，而是用中國西紅柿生產(chǎn)制造的，只是多數(shù)顧客并不知道這一點(diǎn)。因?yàn)榘凑宅F(xiàn)行規(guī)定，食材在歐洲進(jìn)行加工處理后，就不需標(biāo)明原材料的來源國。
中餐很少會(huì)用到番茄醬，因此中國生產(chǎn)的番茄醬主要用于出口歐洲和非洲市場(chǎng)。西方大型食品企業(yè)如聯(lián)合利華或雀巢都會(huì)收購來自中國的西紅柿，并將其加工成西紅柿沙司或其他產(chǎn)品。對(duì)于商家而言，中國西紅柿是一筆極好的生意，作為世界上第二大西紅柿生產(chǎn)國，中國的勞動(dòng)力成本很低，所以西紅柿產(chǎn)品的價(jià)格也非常低廉。
報(bào)道稱，得益于意大利的傳統(tǒng)技術(shù)，中國已經(jīng)成了世界上最大的“赤金”出口國，僅中國昌吉港每年出口的高濃縮番茄醬就多達(dá)一百萬噸，而當(dāng)中一部分是出口到意大利的。這些高濃縮西紅柿汁在意大利被兌水稀釋，添加食鹽等調(diào)料后就成了舉世聞名的意大利番茄醬，然后被出口到非洲、中東和歐洲其他國家。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，這些來自意大利的番茄醬也是用意大利西紅柿生產(chǎn)加工的，然而事實(shí)卻是，除了包裝盒上的意大利名頭之外，番茄醬本身和意大利幾乎毫無關(guān)系。
一名從事西紅柿加工生產(chǎn)的劉姓中國企業(yè)家對(duì)奧地利記者表示：“我們企業(yè)的專業(yè)技術(shù)都來自意大利，意大利人不僅教會(huì)我們?nèi)绾翁岣咝?，還提供了很多管理知識(shí)。”
隨著大棚技術(shù)和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，從前只能在夏秋季吃到西紅柿現(xiàn)在已經(jīng)變成了“全季節(jié)蔬菜”。然而很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，催熟后的西紅柿常常口味不佳。為什么催熟的西紅柿不如自然熟的好吃？催熟后的西紅柿安全嗎？
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
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