資訊 > 食品原材料 > 德媒揭秘意大利番茄醬“身世之謎”:原料都是中國(guó)西紅柿
你知道嗎?超市里很多所謂的“意大利番茄醬”用的都是來自中國(guó)的西紅柿。
據(jù)德國(guó)之聲電臺(tái)網(wǎng)站1月7日?qǐng)?bào)道,中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的水果及蔬菜生產(chǎn)國(guó),并占領(lǐng)了越來越多的境外市場(chǎng),歐洲市場(chǎng)上供應(yīng)的食品中就包含很多中國(guó)配料,但廠家并沒有明確標(biāo)明這些配料的來源,奧地利電視臺(tái)記者拍攝的紀(jì)錄片《來自中國(guó)的意大利番茄醬》報(bào)道了中國(guó)產(chǎn)西紅柿如何走向全世界。
中國(guó)是意大利最大的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)國(guó),享譽(yù)世界的意大利番茄醬事實(shí)上大多數(shù)情況下并非來自意大利產(chǎn)西紅柿,而是用中國(guó)西紅柿生產(chǎn)制造的,只是多數(shù)顧客并不知道這一點(diǎn)。因?yàn)榘凑宅F(xiàn)行規(guī)定,食材在歐洲進(jìn)行加工處理后,就不需標(biāo)明原材料的來源國(guó)。
中餐很少會(huì)用到番茄醬,因此中國(guó)生產(chǎn)的番茄醬主要用于出口歐洲和非洲市場(chǎng)。西方大型食品企業(yè)如聯(lián)合利華或雀巢都會(huì)收購(gòu)來自中國(guó)的西紅柿,并將其加工成西紅柿沙司或其他產(chǎn)品。對(duì)于商家而言,中國(guó)西紅柿是一筆極好的生意,作為世界上第二大西紅柿生產(chǎn)國(guó),中國(guó)的勞動(dòng)力成本很低,所以西紅柿產(chǎn)品的價(jià)格也非常低廉。
報(bào)道稱,得益于意大利的傳統(tǒng)技術(shù),中國(guó)已經(jīng)成了世界上最大的“赤金”出口國(guó),僅中國(guó)昌吉港每年出口的高濃縮番茄醬就多達(dá)一百萬噸,而當(dāng)中一部分是出口到意大利的。這些高濃縮西紅柿汁在意大利被兌水稀釋,添加食鹽等調(diào)料后就成了舉世聞名的意大利番茄醬,然后被出口到非洲、中東和歐洲其他國(guó)家。人們想當(dāng)然地認(rèn)為,這些來自意大利的番茄醬也是用意大利西紅柿生產(chǎn)加工的,然而事實(shí)卻是,除了包裝盒上的意大利名頭之外,番茄醬本身和意大利幾乎毫無關(guān)系。
一名從事西紅柿加工生產(chǎn)的劉姓中國(guó)企業(yè)家對(duì)奧地利記者表示:“我們企業(yè)的專業(yè)技術(shù)都來自意大利,意大利人不僅教會(huì)我們?nèi)绾翁岣咝?,還提供了很多管理知識(shí)。”
隨著大棚技術(shù)和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展,從前只能在夏秋季吃到西紅柿現(xiàn)在已經(jīng)變成了“全季節(jié)蔬菜”。然而很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),催熟后的西紅柿常??谖恫患?。為什么催熟的西紅柿不如自然熟的好吃?催熟后的西紅柿安全嗎?
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