資訊 > 食品原材料 > 德媒揭秘意大利番茄醬“身世之謎”：原料都是中國西紅柿
你知道嗎？超市里很多所謂的“意大利番茄醬”用的都是來自中國的西紅柿。
據(jù)德國之聲電臺網站1月7日報道，中國已經成為世界上最大的水果及蔬菜生產國，并占領了越來越多的境外市場，歐洲市場上供應的食品中就包含很多中國配料，但廠家并沒有明確標明這些配料的來源，奧地利電視臺記者拍攝的紀錄片《來自中國的意大利番茄醬》報道了中國產西紅柿如何走向全世界。
中國是意大利最大的農產品供應國，享譽世界的意大利番茄醬事實上大多數(shù)情況下并非來自意大利產西紅柿，而是用中國西紅柿生產制造的，只是多數(shù)顧客并不知道這一點。因為按照現(xiàn)行規(guī)定，食材在歐洲進行加工處理后，就不需標明原材料的來源國。
中餐很少會用到番茄醬，因此中國生產的番茄醬主要用于出口歐洲和非洲市場。西方大型食品企業(yè)如聯(lián)合利華或雀巢都會收購來自中國的西紅柿，并將其加工成西紅柿沙司或其他產品。對于商家而言，中國西紅柿是一筆極好的生意，作為世界上第二大西紅柿生產國，中國的勞動力成本很低，所以西紅柿產品的價格也非常低廉。
報道稱，得益于意大利的傳統(tǒng)技術，中國已經成了世界上最大的“赤金”出口國，僅中國昌吉港每年出口的高濃縮番茄醬就多達一百萬噸，而當中一部分是出口到意大利的。這些高濃縮西紅柿汁在意大利被兌水稀釋，添加食鹽等調料后就成了舉世聞名的意大利番茄醬，然后被出口到非洲、中東和歐洲其他國家。人們想當然地認為，這些來自意大利的番茄醬也是用意大利西紅柿生產加工的，然而事實卻是，除了包裝盒上的意大利名頭之外，番茄醬本身和意大利幾乎毫無關系。
一名從事西紅柿加工生產的劉姓中國企業(yè)家對奧地利記者表示：“我們企業(yè)的專業(yè)技術都來自意大利，意大利人不僅教會我們如何提高效率，還提供了很多管理知識?！?/span>
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潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產業(yè)鏈產值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經濟社會高質量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產業(yè)確定為首位產業(yè)，納入全縣7條重點產業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
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2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉型的深層趨勢。
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