資訊 > 市場動態(tài) > 催熟的西紅柿對身體無害
隨著大棚技術(shù)和長途運輸?shù)陌l(fā)展，從前只能在夏秋季吃到西紅柿現(xiàn)在已經(jīng)變成了“全季節(jié)蔬菜”。然而很多消費者發(fā)現(xiàn)，催熟后的西紅柿常?？谖恫患?。為什么催熟的西紅柿不如自然熟的好吃？催熟后的西紅柿安全嗎？
對此科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱進行了詳細解讀。“番茄果實起初是綠色，是因為果皮中有較多的葉綠素。隨著果實成熟，葉綠素逐步降解，番茄由綠轉(zhuǎn)白進入‘白熟期’，在西紅柿的白熟期用乙烯利催一下，可以讓番茄提前一周左右上市?！?/span>
為了催熟西紅柿，農(nóng)戶普遍會選擇一種叫作乙烯利的化學物質(zhì)?！耙蚁├梢葬尫胖参锷L調(diào)節(jié)劑，但過量使用會使番茄植株落葉、甚至死掉，所以農(nóng)戶在催熟過程中，用量都控制在合理的范圍內(nèi)。”鐘凱表示，催熟對西紅柿的產(chǎn)量沒有影響，催熟番茄在食用的安全性上也沒有問題。
鐘凱介紹，乙烯利的水溶性很好，如果將番茄浸泡10—15分鐘再沖洗，就可以很好地去掉殘留在西紅柿表面的乙烯利。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素，廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
