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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 功能性原料解讀(之)維生素K2

    2024-03-18 來源:食品商務(wù)網(wǎng)
    維生素K2是一種脂溶性維生素,具有葉綠醌生物活性的萘醌基團的衍生物,是人體中不可缺少的重要維生素之一。是一系列含有2-甲基-1, 4-萘醌母核及C3位帶有數(shù)目不等的異戊二烯結(jié)構(gòu)單元的萜烯側(cè)鏈化合物的統(tǒng)稱。

    根據(jù)萜烯側(cè)鏈上碳元素的數(shù)目,維生素K2可分為不同類型,目前已經(jīng)商業(yè)化的維生素K2分別是含有4個碳的MK47個碳的MK7。

     

    維生素K2的功效作用有哪些?

     

    維生素K1是重要凝血劑,長期以來,維生素K2由于被誤解與K1作用等同,而未被特別重視,而近20年研究發(fā)現(xiàn)K2K1功能不同,最主要的功效作用有骨骼健康和心血管健康。

     

    眾所周知,補鈣的關(guān)鍵是是否能夠被骨骼吸收,如果骨骼不能吸收的話,補充的鈣可能會造成血鈣濃度提高,甚至引起血管鈣化和動脈粥樣硬化。

     

    維生素K2能夠支持骨骼健康和心血管健康的原因是,可以促進血液中的鈣,進入骨骼,一方面增加了骨骼鈣化,另一方面降低了血液中的鈣濃度。

     

    起到這一作用的機理是維生素K2可以活化骨鈣素(OC)和基質(zhì)γ-羧基谷氨酸蛋白(MGP),使其形成“鈣爪”,促進鈣吸收入骨。

     

    骨鈣素(OC)由99個氨基酸殘基組成,3GLU殘基可被維生素K2羧化3GLA,有利于結(jié)合鈣離子;活化的骨鈣素對于維持正常骨礦化、抑制異常羥基磷灰石結(jié)晶形成、抑制軟骨的礦化速率有重要作用。

     

    基質(zhì)γ-羧基谷氨酸蛋白(MGP)由84個氨基酸,5GLU殘基可被維生素K2羧化5GLA,有利于結(jié)合鈣離子;是骨基質(zhì)形成的促成因素,也是動脈和軟骨鈣化有效的抑制劑。

     

    維生素K2在各國的法規(guī)現(xiàn)狀

     

    中國國家衛(wèi)計委批準維生素k2為營養(yǎng)強化劑

     

    美國(FDA):Menaquinone-7獲得FDAGRAS認證

     

    歐盟食品安全局(EFSA)對于Menaquinone-7的營養(yǎng)健康聲稱 :心血管健康,骨骼健康

     

    歐盟食品安全局(EFSA)對于vitamin k2的營養(yǎng)健康聲稱 :血管健康

     

    歐盟食品安全局(EFSA)對于vitamin k的營養(yǎng)健康聲稱:骨鈣化,骨的完整性,凝血,心臟健康,骨骼結(jié)構(gòu)

     

    維生素K2的應(yīng)用現(xiàn)狀

     

    維生素K2人體自身不能合成,可通過腸道微生物合成,但通常因為合成量不足,而食物中維生素K2的含量又低(納豆是維生素K2較好的來源),通常需要額外補充。

     

    目前全球維生素K2產(chǎn)品增長較明顯,國際市場規(guī)模快速膨脹;維生素K2產(chǎn)品功能主要是增加骨密度,防止動脈鈣化。產(chǎn)品劑型以片劑、膠囊、軟膠囊等最為常見。而與其復(fù)配的元素最常見的是鈣(Ca)和維生素D。

     

    當(dāng)然,除了膳食補充劑和保健食品以外,也有一些普通食品(比如酸奶和牛奶等)選擇強化維生素K2。


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