1、什么是蛹蟲(chóng)草？

蛹蟲(chóng)草[Cordyceps militaris] 又稱為北蟲(chóng)草、北冬蟲(chóng)夏草，是由子座（即草部分）與菌核（即蟲(chóng)的尸體部分）兩部分組成的復(fù)合體，包括野生和人工培育兩種。

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2、蛹蟲(chóng)草的功效成分

1.核苷類

核苷類活性物質(zhì)主要包括蟲(chóng)草素、腺苷、尿苷等，這之中具有特色的有效成分是蟲(chóng)草素。有研究表明，蛹蟲(chóng)草中的蟲(chóng)草素含量在0.05%~0.51%之間，蛹蟲(chóng)草子實(shí)體和蟲(chóng)體中均含有蟲(chóng)草素，不同來(lái)源的蛹蟲(chóng)草中，蟲(chóng)草素在其子實(shí)體和蟲(chóng)體中分布差異顯著。

蟲(chóng)草素

即3’-脫氧腺苷，是含氮配糖體的核酸衍生物，屬于嘌呤類生物堿，是一種核苷類抗生素。目前為止，國(guó)內(nèi)外報(bào)道的蟲(chóng)草素藥理作用主要包括：抑制微生物生長(zhǎng)、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗炎等。但是一直缺乏充分的臨床試驗(yàn)證據(jù)。

2.多糖

有研究表明，蛹蟲(chóng)草多糖具有生物活動(dòng)，包括抗炎作用、抗氧化活性等。

3.糖醇、甾醇類

蟲(chóng)草酸（即甘露醇）也是蛹蟲(chóng)草的活性成分之一。人工栽培的子實(shí)體與野生蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草酸的含量有較大差別，在3%~10%之間。

3、蛹蟲(chóng)草的法規(guī)現(xiàn)狀

2009年，蛹蟲(chóng)草被批準(zhǔn)為新食品原料【衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)蛹蟲(chóng)草為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2009年第3號(hào)）】；

2014年，蛹蟲(chóng)草的食用量、質(zhì)量指標(biāo)要求和食用范圍變更【關(guān)于批準(zhǔn)塔格糖等6種新食品原料的公告（2014年第10號(hào)）】。

作為新品種原料，蛹蟲(chóng)草的來(lái)源是人工培育的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體，不適宜人群有嬰幼兒、兒童、食用真菌過(guò)敏者。

臺(tái)灣衛(wèi)生福利部制定蛹蟲(chóng)草子實(shí)體的食用限量：每日食用限量以干品計(jì)為600毫克；若為經(jīng)萃取者，其萃取物每日食用限量以蟲(chóng)草素及腺核苷計(jì)算，分別不得超過(guò)3.6毫克及0.5毫克。

4、已批準(zhǔn)的含蛹蟲(chóng)草的保健食品

目前為止，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)批準(zhǔn)的含有蛹蟲(chóng)草的保健食品約有70種，功效成分主要包括蟲(chóng)草素、腺苷及粗多糖（多糖）【數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局】

其中以蟲(chóng)草素為功效成分的有8種，以腺苷為功效成分的有57種，以粗多糖（多糖）為功效成分的有29種（一種產(chǎn)品可能含以上多個(gè)功效成分）。

含有以上一種或多種功效成分的保健食品所聲稱的保健功能主要有：增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、改善睡眠、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、輔助降血脂、輔助降血糖。

已批準(zhǔn)的含蛹蟲(chóng)草的保健食品一般被制作成膠囊、口服液、顆粒、片劑、膏狀等。其中以膠囊的形式居多。

5、蛹蟲(chóng)草及其提取物發(fā)展趨勢(shì)

據(jù)Coherent Market Insight報(bào)道，2018年全球蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草提取物市場(chǎng)價(jià)值為4.734億美元，預(yù)計(jì)2018~2026年，其市場(chǎng)價(jià)值的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到10.4%。這很大原因是因?yàn)橹兴幃a(chǎn)品中會(huì)偏好添加。

在全球范圍內(nèi)，亞洲蛹蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)夏草提取物的市場(chǎng)預(yù)計(jì)將占據(jù)最大的份額。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2014年人工蛹蟲(chóng)草的生產(chǎn)設(shè)施主要在江門和遼寧。

雖然蛹蟲(chóng)草在食品、保健食品及藥品中也有較廣泛的應(yīng)用，但是相比較于冬蟲(chóng)夏草和蟲(chóng)草花，用戶對(duì)蛹蟲(chóng)草的關(guān)注度明顯偏低。但是年齡在40~49之間的用戶對(duì)蛹蟲(chóng)草的關(guān)注度大于冬蟲(chóng)夏草和蟲(chóng)草花。

所以未來(lái)對(duì)于蛹蟲(chóng)草的新品開(kāi)發(fā)，除了針對(duì)不同的功效，還可以針對(duì)不同的人群。

蛹蟲(chóng)草得到雀巢大品牌的青睞，相信越來(lái)越多的企業(yè)也會(huì)將目光轉(zhuǎn)向蛹蟲(chóng)草，但是蛹蟲(chóng)草的使用及宣傳必須合規(guī)，企業(yè)需要規(guī)范、嚴(yán)格的管理產(chǎn)品，促進(jìn)蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。