資訊 > 食品原材料 > EPA/DHA：海洋中的健康之源？
EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是兩種重要的Omega-3多不飽和脂肪酸，它們被廣泛稱為健康之源。那么，EPA/DHA到底有什么功能作用，它們?yōu)楹稳绱酥匾孔屛覀円黄饋砹私庖幌隆?/span>
首先，EPA和DHA在心血管健康方面發(fā)揮著重要作用。它們可以幫助降低血液中的三酰甘油水平，減少膽固醇的氧化和炎癥反應(yīng)，從而降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。此外，EPA/DHA還具有抗血小板聚集的特性，有助于改善血液流動性，并減少血栓形成的可能性。這些功能作用使得EPA/DHA成為維護(hù)心血管健康的重要營養(yǎng)素。
其次，EPA/DHA對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能有著積極的影響。DHA是大腦和視網(wǎng)膜中最豐富的脂肪酸之一，它在嬰兒和兒童的大腦發(fā)育中起著重要的作用。此外，EPA/DHA還具有抗炎和抗氧化特性，可以幫助保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和炎癥的傷害。研究表明，攝入足夠的EPA/DHA可以改善學(xué)習(xí)能力、記憶力和情緒調(diào)節(jié)，預(yù)防老年癡呆癥等神經(jīng)系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
此外，EPA/DHA還被認(rèn)為具有抗炎作用。慢性炎癥是許多慢性疾病的根源，如關(guān)節(jié)炎、炎癥性腸病和自身免疫疾病。EPA/DHA可以通過抑制炎癥因子的產(chǎn)生和調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，減輕炎癥反應(yīng)和相關(guān)癥狀。這使得EPA/DHA在預(yù)防和管理炎癥性疾病方面具有潛在的益處。
最后，EPA/DHA對眼睛健康也很重要。DHA是視網(wǎng)膜中的關(guān)鍵成分，有助于維持視力和預(yù)防眼部疾病，如年齡相關(guān)性黃斑變性。適量攝入EPA/DHA可以維護(hù)眼睛的健康功能，減少視力損失的風(fēng)險。
總而言之，EPA/DHA作為Omega-3多不飽和脂肪酸，在心血管健康、大腦功能、抗炎和眼睛健康方面發(fā)揮著重要作用。通過攝入富含EPA/DHA的食物或補(bǔ)充劑，我們可以獲得這些重要的營養(yǎng)素，維持身體的正常功能。然而，要記住保持適度的攝入量，并與均衡飲食結(jié)合，以獲得較佳的健康效果。
近年來，DHA可以說是被炒的最熱的話題之一。其被宣稱為“腦黃金”，商家們?yōu)榱擞舷M心理，“富含DHA、明目益智、寶寶更聰明”等宣傳術(shù)語和相應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)運而生。那么，DHA到底是什么？補(bǔ)充DHA真的能讓寶寶變聰明嗎？
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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