資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “頭水”紫菜迎采收,自動(dòng)化加工設(shè)備促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
農(nóng)歷十月份正是紫菜采收的好時(shí)節(jié),據(jù)了解,十月份采收的是“頭水”紫菜。所謂“頭水”紫菜就是第一茬紫菜,這種紫菜具有口感嫩滑、清甜的特點(diǎn),價(jià)格也比較高。
紫菜是一種生長(zhǎng)在潮間帶的海藻,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。紫菜不僅是一種深受消費(fèi)者喜歡的食品,在醫(yī)藥領(lǐng)域也有廣闊應(yīng)用的前景。紫菜是我國(guó)重要的海洋農(nóng)業(yè),是東南沿海地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解,我國(guó)的紫菜產(chǎn)品已經(jīng)出口到65個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近年來(lái),各紫菜產(chǎn)區(qū)都在依托自動(dòng)化加工設(shè)備賦能紫菜加工,加快紫菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
由于紫菜生長(zhǎng)在海水中,紫菜植株一般都攜帶泥沙,普遍存在清洗難度大、人工清洗效率低、用水多等難題。自動(dòng)清洗機(jī)的使用可以讓紫菜清洗達(dá)到事半功倍的效果。如今的自動(dòng)清洗機(jī)不僅可以依靠鼓泡使物料在水槽中翻滾、碰撞,從而達(dá)到清洗的目的,還攜帶噴淋沖擊功能,增加清洗效果。
烘干機(jī)也是紫菜加工中經(jīng)常使用到的一種設(shè)備。由于紫菜的含水量高,不及時(shí)干燥非常容易導(dǎo)致紫菜變質(zhì),烘干機(jī)可以大大提高烘干效率,滿足規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。溫州洞頭區(qū)霓嶼街道為解決紫菜產(chǎn)業(yè)加工能力不足等發(fā)展瓶頸,當(dāng)?shù)卣?lián)合地方企業(yè)投資2000萬(wàn)元建成了一座紫菜烘干廠,使得地方紫菜烘干能力大幅提升,紫菜產(chǎn)能擴(kuò)大。
由于紫菜容易攜帶異物,因此僅僅靠清洗并不能完全將雜質(zhì)去除,異物篩選也是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。由于人工異物篩選耗費(fèi)精力、體力大,且效率低,異物篩選機(jī)被廣泛地應(yīng)用于紫菜加工中。異物篩選機(jī)可以將異物高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測(cè)出來(lái),幫助生產(chǎn)商有效地提高成品質(zhì)量。
值得一提的是,雖然我國(guó)大部分地區(qū)都使用自動(dòng)化設(shè)備用于紫菜加工,但是據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,我國(guó)的紫菜企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備普遍存在設(shè)施陳舊的問(wèn)題,并不能很好的滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。首先就是紫菜異物檢測(cè)設(shè)備不夠智能,異物篩選難度大,嚴(yán)重影響了紫菜的品質(zhì)。其次是烘干溫度不足,無(wú)法起到殺菌作用,導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo),危害消費(fèi)者健康。
據(jù)了解,紫菜不僅是我國(guó)東南沿海地區(qū)農(nóng)村的支柱產(chǎn)品,還是我國(guó)出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一,有廣闊的發(fā)展前景。在此背景下,地方需重視智能加工設(shè)備的引入,淘汰陳舊設(shè)備,提高生產(chǎn)效率,打造更安全、更具有競(jìng)爭(zhēng)力的紫菜產(chǎn)品。
紫菜是我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一,富含膳食纖維、鈣、鉀、鎂等微量元素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,產(chǎn)量主要集中在福建、浙江、江蘇三地。近年來(lái),地方建立紫菜精加工產(chǎn)業(yè)園、企業(yè)加快紫菜生產(chǎn)線智能化發(fā)展,多管齊下促進(jìn)紫菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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