資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 設(shè)備改造、技術(shù)革新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)“蝶變”糧食實(shí)現(xiàn)跨越升級(jí)
保障小麥、稻米等糧食安全,確保中國人的飯碗始終牢牢端在自己手上至關(guān)重要。一方面節(jié)糧減損,緩解糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)壓力,提高糧食供給能力,另一方面不斷延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈,而加工設(shè)備升級(jí)改造、技術(shù)革新保障了糧食加工安全,驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)“蝶變”,實(shí)現(xiàn)糧食提檔升級(jí)。
中國人均糧食占有量已連續(xù)多年超過人均400公斤的國際糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線,但是糧食損失和浪費(fèi)嚴(yán)重,情況不容樂觀。每年糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)損失量達(dá)700億斤以上,做好消費(fèi)前節(jié)糧減損工作對于構(gòu)筑可持續(xù)的糧食安全保障體系,保證糧食安全具有十分重要的意義。就糧食加工而言,節(jié)糧減損、節(jié)能降耗,不斷延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈成為重要著力點(diǎn)。
以小麥為例,小麥深加工制成各級(jí)別面粉,加工副產(chǎn)物綜合利用率不高,大量副產(chǎn)物被直接丟棄或作為初級(jí)飼料,并沒有得到很好利用。還有一直以來,大家都認(rèn)為晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米質(zhì)量好,導(dǎo)致大米過度加工,既造成大米營養(yǎng)成分損失大,又使得拋光程序多,造成損失浪費(fèi)嚴(yán)重。
日前,《關(guān)于珍惜糧食、反對浪費(fèi)情況的調(diào)研報(bào)告》中提到,“要引導(dǎo)小麥、水稻等口糧適度加工,扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者以‘亮、白、精’為選擇標(biāo)準(zhǔn)的觀念”。與此同時(shí),報(bào)告建議,采用先進(jìn)加工技術(shù)、設(shè)備,提升稻殼米糠等綜合利用水平等措施切實(shí)提高加工轉(zhuǎn)化率,提高糧食加工出品率,對加工副產(chǎn)品“吃干榨凈”。
據(jù)了解,吉水縣烏江鎮(zhèn)的一大米加工企業(yè)在政府部門的支持下,積極對原有大米加工設(shè)備升級(jí)改造,引入年產(chǎn)量6萬噸的大米加工生產(chǎn)線,大米加工出品率和品質(zhì)都有所提升。另外,該企業(yè)還將剩下的碎米、谷殼、油糠等大米加工副產(chǎn)物分別制成米酒、生物顆粒、壓榨米糠油和飼料,不但實(shí)現(xiàn)節(jié)糧減損,而且提升了綜合利用水平,延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。
再如,京山米企不斷延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈,向后端深度開發(fā)橋米系列產(chǎn)品,包括米汁、米線、方便米飯等精深加工產(chǎn)品,同時(shí)對大米加工副產(chǎn)品“吃干榨凈”。例如從稻米的“下腳料”米糠中,采用先進(jìn)的分子蒸餾物理工藝、技術(shù)精煉制取稻米油,再從精煉油脂的副產(chǎn)品中提取藥用原料,進(jìn)一步制成藥品,可以說實(shí)現(xiàn)從“一粒米”到“一滴油”、“一片藥”的跨越升級(jí)。
隨著消費(fèi)不斷升級(jí),對于“新鮮、營養(yǎng)、健康、安全、好吃”的高品質(zhì)大米的需求快速增長,加上在“適度加工,節(jié)糧減損”的倡導(dǎo)下,行業(yè)研發(fā)人員和企業(yè)共同聚焦糧油傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)跨越升級(jí),如“‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)取得突破性進(jìn)展,水稻圖像色差識(shí)別技術(shù)、低溫升碾米工藝等呵護(hù)稻米的新鮮品質(zhì)。
保障小麥、稻米等重要糧食有效供應(yīng),是“三農(nóng)”工作的頭等大事,而保障糧食有效供應(yīng)的前提是全力穩(wěn)住糧食生產(chǎn)“基本盤”,牢牢把住糧食安全底線。而在小麥、稻米加工環(huán)節(jié),要做好節(jié)糧減損、節(jié)能降耗工作,減少糧食加工過程中的損失浪費(fèi),通過加工設(shè)備升級(jí)改造、技術(shù)革新,不僅把住糧食安全主動(dòng)權(quán),在一定程度上保障糧食安全,還延伸了糧食產(chǎn)業(yè)鏈,提升價(jià)值鏈。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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