資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 鳳眼果令人眼前一亮 機(jī)械脫殼、烘干釋放產(chǎn)業(yè)新活力
濃密的綠葉,鮮紅的果實(shí),鳳眼果猶如一群“紅蝴蝶”飛舞在翠綠的大樹上,成為夏季一道亮麗的“風(fēng)景線”。每年7-8月是鳳眼果的成熟、收獲期,新鮮鳳眼果經(jīng)采摘、脫殼后,獲得果仁或用于名菜佳肴的烹飪,或者通過曬干工藝加工成果仁干制品作為藥材使用,具有藥食同源價(jià)值。
提到蘋婆,想必很多人都比較陌生,其又叫作“鳳眼果”,在廣東、廣西南部、福建東南部、云南南部等常植栽。鳳眼果的葉子可裹粽,種仁可食用。種仁食用方式豐富多樣,可蒸、可煮,也可以烘烤、糖蜜及紅燒等,風(fēng)味仿如樹菠蘿子、板栗,微甜而香、肉爽多汁。另外,鳳眼果鮮果采摘后,經(jīng)脫殼后曬干或烘干可直接銷售,不需特殊加工。
時(shí)下正是鳳眼果成熟收獲的時(shí)節(jié),新鮮的鳳眼果脫殼后作為名菜佳肴食材或藥材進(jìn)行售賣。由于鳳眼果不常見,產(chǎn)量少,同板栗價(jià)格比較,其市場銷售較高。據(jù)說,現(xiàn)在市場上一般剝皮的鳳眼果售價(jià)大約25元/斤,而帶皮的則售價(jià)20元/斤。目前廣東地區(qū)那邊鳳眼果偏多,因此價(jià)格也根據(jù)地區(qū)的差異有所區(qū)別。
目前來說,新鮮鳳眼果通常要?jiǎng)內(nèi)ズ谏夥N皮,再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮,得到新鮮質(zhì)軟而色白的果仁大多用于名菜佳肴的烹飪,如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等,被列入“嶺南名菜”。如若是鳳眼果用量較少,多采用水煮熟的方式,去掉果殼,獲得果仁,但是對于餐飲行業(yè)規(guī)模化、量化需求,單純依靠水煮方式去殼很難滿足要求,更何況難以保證鳳眼果仁的完整性,品質(zhì)不穩(wěn)定。
近年來,伴隨著我國板栗等機(jī)械式脫殼去衣技術(shù)深入研發(fā),不少脫殼設(shè)備研發(fā)成果落地轉(zhuǎn)化應(yīng)用,既提高了單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)能,加工能力每小時(shí)超過300公斤,有效地解決傳統(tǒng)手工去殼時(shí)沉重的勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)效率不高的難題,又保證板栗、鳳眼果等果仁完整性,脫殼干凈,無損傷,果仁機(jī)械脫殼品質(zhì)更穩(wěn)定。
新鮮鳳眼果經(jīng)過脫殼獲取的果仁除了用于名菜佳肴的烹飪之外,還會(huì)通過自然晾曬、干制的方式加工成干果作為藥材使用。同葡萄、枸杞、女貞子等產(chǎn)品起初干制方式一樣,鳳眼果多采用自然晾曬,但是這種傳統(tǒng)方式受到天氣影響較大,且露天晾曬,鳳眼果很容易受到污染,成品干制品存在一定的安全、衛(wèi)生問題。
在食品質(zhì)量安全備受關(guān)注的今天,再加上消費(fèi)升級的大環(huán)境,傳統(tǒng)自然晾曬已難以滿足市場對鳳眼果安全、衛(wèi)生的高要求。況且鳳眼果采用自然晾曬干燥速度慢、產(chǎn)能不穩(wěn)定,勞動(dòng)強(qiáng)度大,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而今微波烘干機(jī)、空氣能熱泵烘干機(jī)、真空烘干機(jī)等自動(dòng)化烘干設(shè)備在食品工業(yè)的推廣和普及,無疑將為推動(dòng)鳳眼果干制新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化提供強(qiáng)勁支持。
“鳳眼果”雖說不像蘋果、香蕉、葡萄等大眾常見的水果受人歡迎,但其備受廣東、廣西南部等地人們的喜愛,承載著許多人的兒時(shí)記憶。而鳳眼果也通過脫殼,得到的果仁,烘干獲得果仁干制品也在餐飲、藥材等行業(yè)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用,或能推動(dòng)更多人對其認(rèn)知水平的提升,釋放出產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。
立式熱封口機(jī)是一種專門用于包裝袋封口的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機(jī)憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。
顆粒上料機(jī)是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化水平的不斷提高,顆粒上料機(jī)以其輸送效率高、操作簡便和維護(hù)方便的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。
網(wǎng)帶清洗機(jī)是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動(dòng)化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升,網(wǎng)帶清洗機(jī)以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點(diǎn),成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
鏈網(wǎng)輸送機(jī)是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運(yùn)輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),鏈網(wǎng)輸送機(jī)在現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個(gè)行業(yè)。其主要功能是通過精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)提高生產(chǎn)效率和減少浪費(fèi)。
螺旋計(jì)量機(jī)是一種常見的自動(dòng)計(jì)量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、計(jì)量準(zhǔn)確和操作方便的特點(diǎn),螺旋計(jì)量機(jī)被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)線中。
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