近日，上市企業(yè)天佑德酒在京東平臺(tái)商家了三款威士忌產(chǎn)品，分別是“天佑德雪莉桶陳釀威士忌入桶時(shí)間2016Nara威士忌700ml”、“天佑德三桶重釀威士忌700ml入桶時(shí)間2016年Sulongghu威士忌”、“天佑德法國(guó)橡木桶陳釀威士忌700ml入桶時(shí)間2013Joolon威士忌”。這意味著天佑德酒正式進(jìn)入威士忌賽道。
 

　　事實(shí)上，不止是天佑德酒，近年來(lái)多家本土酒企加碼威士忌賽道。例如，百潤(rùn)股份于2020年非公開發(fā)行A股股票募集資金10億余元，扣除發(fā)行費(fèi)用后全額用于烈酒(威士忌)陳釀熟成項(xiàng)目；2020年6月，勁酒發(fā)布了勁牌威士忌風(fēng)味本草烈酒“勁仕”；2022年，郎酒開始布局威士忌業(yè)務(wù)，注冊(cè)了峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司；2023年5月，燕京啤酒公告稱，在公司股東大會(huì)上通過相關(guān)議案，擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)、威士忌銷售等經(jīng)營(yíng)范圍。
 

　　業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)酒企布局威士忌賽道，是為了實(shí)現(xiàn)品類的差異化營(yíng)銷，并積極擁抱年輕消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)作為傳統(tǒng)產(chǎn)品的補(bǔ)充性產(chǎn)品，給企業(yè)與渠道在細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)造新增量，實(shí)現(xiàn)品類占位等目的。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)規(guī)模已從2013年的12.88億元增長(zhǎng)至2021年的49.51億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為18.33%，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)威士忌酒市場(chǎng)規(guī)模將超過22.5億美元。
 

　　值得注意的是，在強(qiáng)勁的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)下，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)成立，國(guó)產(chǎn)威士忌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、從業(yè)者資質(zhì)規(guī)范化進(jìn)程等也在不斷完善。威士忌市場(chǎng)要健康有序發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化是必然。2023年8月份，全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)發(fā)布關(guān)于征求《烈性酒質(zhì)量要求第1部分：威士忌》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)意見的通知。該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)目前威士忌產(chǎn)品現(xiàn)狀，規(guī)定了威士忌的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，給出了產(chǎn)品分類，描述了試驗(yàn)方法。
 

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究員朱丹蓬認(rèn)為：“威士忌市場(chǎng)發(fā)展較好，白酒企業(yè)進(jìn)軍威士忌，有利于打造第二增長(zhǎng)曲線；拓展產(chǎn)品線，并尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，這也是白酒企業(yè)貼近年輕消費(fèi)者的表現(xiàn)，有利于其開拓新的消費(fèi)市場(chǎng)。”
 

　　此外，還有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，威士忌作為一種外來(lái)酒，在國(guó)外已經(jīng)擁有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈和工藝手段，但是對(duì)我們來(lái)說(shuō)，中國(guó)特色威士忌的發(fā)展面臨著新機(jī)遇新挑戰(zhàn)，如何在傳統(tǒng)中進(jìn)行創(chuàng)新，生產(chǎn)出更加符合國(guó)人口味的威士忌是酒企面臨的重大課題。