資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 小柿餅大經(jīng)濟(jì) 富平柿餅撬動(dòng)數(shù)十億產(chǎn)值
每到冬季,柿餅就成了零食界的“寵兒”,一口咬下去,甜甜的滋味在嘴里四溢,讓人回味無(wú)窮。其作為秋冬限定甜點(diǎn),憑借著軟糯香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)在一眾糕點(diǎn)瓜果中脫穎而出,受到不少消費(fèi)者青睞。
柿餅是新鮮柿子經(jīng)過(guò)清洗、削皮、懸掛、脫澀軟化、揉捏、晾曬等加工流程后制成的餅狀食品。柿餅作為一種傳統(tǒng)美食,不僅具有獨(dú)特口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還承載著許多人的情感記憶和文化傳承。在物質(zhì)豐富的當(dāng)下,柿餅這種傳統(tǒng)食品仍然煥發(fā)著新的生機(jī)與活力。
在陜西富平縣,柿餅產(chǎn)業(yè)成為促進(jìn)果農(nóng)增收,推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。富平是全球柿子優(yōu)生區(qū),柿子栽植歷史悠久,曾被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)柿子之鄉(xiāng)”,所產(chǎn)的大尖柿果個(gè)大、皮薄、肉多、味極甜,用它制作的柿餅霜白無(wú)核、軟糯香甜,是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。截至2022年,富平縣尖柿種植面積36萬(wàn)畝,掛果面積18萬(wàn)畝,集聚大大小小數(shù)百家柿餅加工企業(yè),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值65億元。
據(jù)了解,地道的富平柿餅以富平尖柿為原料,采用古法懸掛晾曬,經(jīng)過(guò)削皮、架掛、捏心、出水、潮霜等20多道工序制成。千百年來(lái),富平人遵循著自然時(shí)令,延用獨(dú)有的“吊柿餅”手藝,使富平柿餅贏得了消費(fèi)者的高度贊賞和良好口碑。而伴隨著富平柿餅規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯,柿餅加工也不斷趨向于機(jī)械化、智能化。
對(duì)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō),提升品質(zhì)才有競(jìng)爭(zhēng)力,在富平永輝的柿子產(chǎn)業(yè)園中,搭建起了一條又一條現(xiàn)代化柿餅加工生產(chǎn)線,通過(guò)光電智能分選、全自動(dòng)削皮、智能干燥等設(shè)備,15-20天就能完成柿餅制作,大大縮短了柿餅生產(chǎn)周期。無(wú)獨(dú)有偶,為提高柿餅的品質(zhì),大渠村的渭鴻金果種植專(zhuān)業(yè)合作社建立起了現(xiàn)代無(wú)塵化車(chē)間,從柿子的搬運(yùn)、清洗到分揀再到烘烤都由機(jī)械化設(shè)備完成。
小小的柿餅已經(jīng)成了富平縣名副其實(shí)的致富產(chǎn)業(yè),當(dāng)前富平縣正在推進(jìn)柿餅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,年產(chǎn)鮮柿100萬(wàn)噸,柿餅產(chǎn)量達(dá)到15萬(wàn)噸,柿子全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到100億元。
從柿子到柿餅脫變則使得果品耐儲(chǔ)存度和經(jīng)濟(jì)效益雙雙提升,成為柿子產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)的驅(qū)動(dòng)力。得益于近年來(lái)柿子削皮機(jī)、自動(dòng)化烘干機(jī)等機(jī)械設(shè)備優(yōu)化升級(jí),柿餅加工過(guò)程可控性更高,產(chǎn)品品質(zhì)“更上一層樓”。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進(jìn)功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫功能及促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進(jìn)消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類(lèi)胡蘿卜素,因其強(qiáng)大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來(lái)備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進(jìn)人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來(lái)在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹(shù)果實(shí)中提取的天然活性物質(zhì),因其獨(dú)特的安神助眠作用和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,近年來(lái)在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
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