久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場動態(tài) > 宋書玉:智能釀造,助力白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

    2024-05-08 來源:中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號
    10月23日智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國臺 2024 年度質(zhì)量誓師大會在國臺酒莊召開,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席,并在論道高峰對話環(huán)節(jié)中以《傳承經(jīng)典 智釀未來——新型工業(yè)化引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展》為主題,圍繞智能釀造新趨勢、產(chǎn)業(yè)變革新方向等問題進行深入研討,助力白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

      10月23日智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國臺 2024 年度質(zhì)量誓師大會在國臺酒莊召開,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席,并在論道高峰對話環(huán)節(jié)中以《傳承經(jīng)典 智釀未來——新型工業(yè)化引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展》為主題,圍繞智能釀造新趨勢、產(chǎn)業(yè)變革新方向等問題進行深入研討,助力白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
     

      中國白酒產(chǎn)業(yè):數(shù)字化賦能引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展
     

      宋書玉理事長指出,近年來,中國白酒產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對數(shù)字化時代的挑戰(zhàn),通過持續(xù)的創(chuàng)新和技術(shù)升級,為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展鋪就了一條堅實的道路。中國白酒產(chǎn)業(yè)一直秉承著傳統(tǒng)的釀造方式,然而隨著時代的發(fā)展,如何融合傳統(tǒng)釀造與數(shù)字化、智能化技術(shù)成為了業(yè)界關(guān)注的重要課題。
     

      自上世紀70年代起,中國白酒產(chǎn)業(yè)就不斷在機械化和自動化方面進行探索。特別是在2010年,中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)起了旨在提升中國白酒傳統(tǒng)釀造裝備水平的“中國白酒158計劃”,旨在促進制曲、釀造、蒸餾、貯存和包裝等五個關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)的自動化水平提高。這一計劃得到了8家企業(yè)的積極響應(yīng)和參與,對推動中國白酒產(chǎn)業(yè)邁向數(shù)字化時代的起到積極作用。
     

      在此背景下,中國白酒產(chǎn)業(yè)在數(shù)字化和智能化釀造方面持續(xù)探索。中國白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),要在釀造方式、釀造工藝方面應(yīng)用數(shù)字化技術(shù),實現(xiàn)全面提升需要不斷攻克諸多難題。首先,白酒的釀造過程中采用開放的釀造方式,這為數(shù)字化研究增添許多屏障。其次,白酒的蒸餾過程作為全球最復(fù)雜的蒸餾體系之一,以及陶壇貯存所帶來的挑戰(zhàn),需要通過不斷的研究和突破來解決。中國白酒產(chǎn)業(yè)不斷探索智能化釀造,一直秉持著傳承與創(chuàng)新并重的理念,通過信息化技術(shù)、裝備技術(shù)和數(shù)字化應(yīng)用不斷賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
     

      在數(shù)字化飛速發(fā)展的時代,中國白酒產(chǎn)業(yè)也在積極擁抱信息化時代和數(shù)字化時代。談及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新時,宋書玉理事長認為,通過不斷提升裝備水平、機械化釀造水平以及質(zhì)量和效率,努力實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展??萍紕?chuàng)新被認為是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力,中國白酒產(chǎn)業(yè)將不斷探索創(chuàng)新,助力整個產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量發(fā)展的新階段。
     

      中國白酒釀造:探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的科學(xué)之路
     

      中國白酒產(chǎn)業(yè)是生物發(fā)酵領(lǐng)域最復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)之一,其中存在著許多未知領(lǐng)域。對于白酒感官感知的研究,是實現(xiàn)中國白酒的數(shù)字化和智能化釀造的重要基礎(chǔ)。中國酒業(yè)協(xié)會一直在號召整個產(chǎn)業(yè),包括科研機構(gòu)和酒企,共同對中國傳統(tǒng)釀造進行全面解析和科學(xué)探索。例如為何要在特定時間進行釀造,為何要在特定環(huán)節(jié)進行特定的步驟,以及為何使用特定的器具進行貯存等。這些背后的科學(xué)原理需要通過現(xiàn)代技術(shù)和科學(xué)研究來推動解析,宋書玉理事長指出,唯有當(dāng)行業(yè)能夠回答這些問題時,傳統(tǒng)釀造技術(shù)才能得到升華,智能釀造的時代才有可能真正到來。
     

      在白酒的釀造過程中,涉及到超過3000種以上的化合物,包括多種風(fēng)味物質(zhì)、活性物質(zhì)以及金屬和非金屬離子,共同構(gòu)成了酒的復(fù)雜混合體。中國白酒的釀造環(huán)境和過程極為復(fù)雜,參與釀造的微生物種類超過千種以上。因此,在釀造過程中,除了釀酒師外,成千上萬看不見的微生物也參與其中,形成了一種人與自然的共同釀造過程。我們可以通過標準化和規(guī)范化不斷培養(yǎng)技術(shù)能力水平,但是如何讓這些微生物與釀酒師協(xié)同工作,釀造出更優(yōu)質(zhì)的酒,仍然是中國白酒需要深入研究的問題。
     

      宋書玉理事長強調(diào),中國白酒釀造的核心密碼在于釀造的多樣性和穩(wěn)定性。然而,微生物的多樣性和穩(wěn)定性受到自然環(huán)境和不間斷釀造過程的雙重干擾因素的影響,這些問題都需要進一步深入研究。中國白酒產(chǎn)業(yè)不僅追求生產(chǎn)效率的提升,更加重視在提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上推進智能釀造水平的提高。只有在這個基礎(chǔ)上,中國白酒產(chǎn)業(yè)才能夠更好地發(fā)展。


    相關(guān)閱讀
    羅伊氏乳桿菌:益生菌中的明星助力健康守護

    羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。

    2025-07-28
    干酪乳桿菌:益生菌中的健康守護先鋒

    干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。

    2025-07-28
    番茄紅素:天然抗氧化劑與健康保護的明星成分

    番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進人體健康的重要營養(yǎng)素。

    2025-07-28
    博落回提取物:天然草本的多重健康功效解析

    博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。

    2025-07-28
    酸棗提取物:天然安神助眠的優(yōu)質(zhì)草本成分

    酸棗提取物是從酸棗樹果實中提取的天然活性物質(zhì),因其獨特的安神助眠作用和豐富的營養(yǎng)成分,近年來在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。

    2025-07-28
    蓽茇提取物:傳統(tǒng)草本的現(xiàn)代健康新寵

    蓽茇提取物是從傳統(tǒng)中藥材蓽茇的干燥果實中提取的天然活性成分,憑借其獨特的藥理作用和豐富的生物活性,在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域逐漸受到重視。蓽茇提取物融合了傳統(tǒng)草本智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為

    2025-07-28