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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 從午餐肉到手抓餅,自由肉肉穩(wěn)步改善兒童早餐營養(yǎng)

    2024-05-13 來源:中國食品報(bào)網(wǎng)
    隨著近幾年食品行業(yè)的發(fā)展,健康飲食的觀念早已深入人心,相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也日新月異,但在健康話題下備受關(guān)注的兒童群體卻很難得到有效供給。

      隨著近幾年食品行業(yè)的發(fā)展,健康飲食的觀念早已深入人心,相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也日新月異,但在健康話題下備受關(guān)注的兒童群體卻很難得到有效供給。

      自由肉肉的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)深耕食品行業(yè)十余年,決心做出一些變化,做孩子愛吃的、孩子認(rèn)識的、能夠陪伴孩子成長的兒童食品。

      2023年,自由肉肉以兒童肉類食品為核心,打出“專注為兒童提供安心好肉”這一細(xì)分專家的口號。以“清潔標(biāo)簽、自然調(diào)味”為核心理念,推出“山林黑豬午餐肉”,并一舉奪得食品界“奧斯卡”國際美味獎(jiǎng)。

      從產(chǎn)品研發(fā)到品牌理念,都充分體現(xiàn)了兒童食品的三要素:好吃、方便、健康。之后又推出以稀有肉源“藏香豬肉”為原料的高鈣高蛋白豬豬午餐肉,為學(xué)生群體提供更多的肉類選擇。

      為什么會(huì)以肉作為品牌的起始點(diǎn)?自由肉肉給出的理由很簡單也很現(xiàn)實(shí):在學(xué)生的飲食需求中,早餐一直是家長和社會(huì)企業(yè)關(guān)注的重心??梢哉f學(xué)生早餐一直是時(shí)間緊,任務(wù)重的存在,雙職工家庭的精力有限,但是早晨的營養(yǎng)又非常重要。

      所以自由肉肉嘗試在以碳水為主的傳統(tǒng)飲食體系中做出一些突破,第一步就是通過方便的方式提高孩子的蛋白質(zhì)攝入。山林黑豬午餐肉就是在這樣的思考背景下研發(fā)的,參考《中國學(xué)齡兒童膳食指南》,孩子吃1—2片即可滿足肉類的攝入需求。

      “同時(shí)我們也注意到學(xué)生的上午很長,基本都是從7點(diǎn)開始到11點(diǎn)多放學(xué),碳水仍然是早餐的重要部分,”自由肉肉品牌經(jīng)理提到:“我們想既然這是不可或缺的,不如去給出更好的解決方案?!?/span>

      所以在午餐肉推出一年之后,自由肉肉再次發(fā)布兩款核心單品——黃油手抓餅和黃油蔥油餅。新品依然以好吃、方便、健康入手,從原料就開始做優(yōu)化。

      自由肉肉選用新西蘭進(jìn)口的安佳動(dòng)物黃油代替大多數(shù)手抓餅使用的起酥油。而調(diào)味方面,自由肉肉只使用了松茸鮮,清淡口味可以降低整體鈉含量。

      面粉也選用了優(yōu)質(zhì)面粉。并且專門加入來自內(nèi)蒙古生態(tài)原產(chǎn)地的有機(jī)亞麻籽粉,亞麻籽富含膳食纖維,從而改善了碳水化合物的結(jié)構(gòu)。相比精細(xì)碳水,更適合兒童的腸胃情況。

      此外在工藝上,自由肉肉通過控油和多次壓薄、松弛,達(dá)到了很好的酥皮效果。

      從午餐肉產(chǎn)品就能看出,自由肉肉不僅在產(chǎn)品研發(fā)上非常專注消費(fèi)者的需求,在包裝上也保持同樣的新意。新品手抓餅的包裝采用了防凍PE,并且在開口處增加了自封條的設(shè)計(jì),讓產(chǎn)品可以長期冷藏密封保存。

      可見,在取得山林黑豬午餐肉的單品成功之后,自由肉肉并沒有著急擴(kuò)大產(chǎn)品規(guī)模,而是繼續(xù)從中國家庭的實(shí)際需求出發(fā),做好產(chǎn)品研發(fā)基本功扎實(shí)前進(jìn)。

      通過一塊肉,補(bǔ)足日常蛋白質(zhì),再加上一張餅,優(yōu)化碳水?dāng)z入。自由肉肉品牌經(jīng)理表示:“從‘專注為兒童提供安心好肉’到現(xiàn)在嘗試為每個(gè)家庭提供‘安心早餐解決方案’。其實(shí)我們做事的內(nèi)核是不變的,就是想要一步步去改善兒童,特別是學(xué)生群體的早餐營養(yǎng)。”


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