資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 辣味休閑食品市場(chǎng)前景看好
休閑零食店“零食很辣”日前在長沙開業(yè)，其在門店招牌、店內(nèi)陳列上均與以往的“零食很忙”店有些不同?！伴T店整體采用的是紅黃色調(diào)。為了呼應(yīng)‘辣’這一主題”，據(jù)介紹，最大的區(qū)別在于產(chǎn)品陳列，目前所有產(chǎn)品全部都是采用掛包形式陳列，從而實(shí)現(xiàn)空間的高效利用，使門店SKU大幅提升。
據(jù)悉，“零食很辣”共有超過2200款“辣味”零食，涵蓋辣條、肉制品、熟食素菜等品類，像鹽津鋪?zhàn)?、麻辣王子、雙仔、衛(wèi)龍、翻天娃等大家耳熟能詳?shù)穆槔逼放凭性陂T店售賣。這也是國內(nèi)目前“辣味”零食品類最全面的零食集合店。
隨著居民人均食品支出增長、消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富、產(chǎn)品創(chuàng)新持續(xù)迭代以及以量販零食為代表的新零售渠道涌現(xiàn)，中國休閑食品行業(yè)進(jìn)入細(xì)分化時(shí)代。其中，以辣條為代表的辣味食品行業(yè)，近年來正逐步駛?cè)肟燔嚨馈?/span>
據(jù)弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院研究數(shù)據(jù)顯示，辣味休閑食品市場(chǎng)規(guī)模由2017年的1257億元增長至2021年的1729億元，復(fù)合年均增長率達(dá)8.3%，預(yù)計(jì)未來實(shí)現(xiàn)逐年穩(wěn)步增長。尼爾森發(fā)布的《2023年辣條行業(yè)研究報(bào)告》顯示，以面筋辣條為主的調(diào)味素零食，在一個(gè)滾動(dòng)年度內(nèi)銷量達(dá)4.1億公斤，銷售件數(shù)達(dá)75.7億件。
零食很忙相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“零食很辣”不僅是品牌對(duì)于休閑零食業(yè)態(tài)一次全新的嘗試，更是對(duì)湖南“辣文化”的一次傳承與傳播，希望未來能夠吸引全國各地多更優(yōu)質(zhì)的“辣”產(chǎn)品廠商與品牌合作。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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