資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 人人積極參與,從全球食品供應(yīng)中消除反式脂肪
餅干、比薩、蛋糕是美味食品,卻可能致命。這些食物通常糖、鹽或脂肪含量較高。不僅如此,它們中還可能含有可導(dǎo)致全球每年近30萬(wàn)人死于冠心病的一種有害物質(zhì)——工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。
工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪是在20世紀(jì)初發(fā)明的黃油替代品,后來被用于延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,它對(duì)人類健康危害極大。工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪攝入毫無安全水平可言。幸運(yùn)的是,我們可以很容易地用味道相似或生產(chǎn)成本相近、較有益健康的油脂替代這種對(duì)身體有害的食品原料。如此一來,每年可以挽救數(shù)十萬(wàn)人的生命。
6年前,世界衛(wèi)生組織(WHO)呼吁各國(guó)和食品部門從全球食品供應(yīng)中消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。彼時(shí),全球僅有不到1/10的小部分人口受到保護(hù),免于這一有害物質(zhì)的影響。
WHO在關(guān)于全球消除反式脂肪情況的一份新報(bào)告中詳細(xì)介紹了過去幾年中取得的巨大進(jìn)展。如今,已有53個(gè)國(guó)家(總?cè)丝趯⒔?0億人)實(shí)施了WHO建議的較佳實(shí)踐政策,包括禁止或限制反式脂肪。這意味著,世界近一半人口不再面臨這一重大健康風(fēng)險(xiǎn)。
WHO表彰丹麥、立陶宛、波蘭、沙特阿拉伯和泰國(guó)這5國(guó)在消除反式脂肪方面引領(lǐng)全球的努力。這些國(guó)家不僅推行了反式脂肪的較佳實(shí)踐政策,還建立了監(jiān)測(cè)和執(zhí)行框架,最大限度地發(fā)揮和維持了這些政策的健康益處。
但我們還有很多工作要做??v觀全球,仍有40多億人受到這種有害物質(zhì)的影響;而反式脂肪造成的死亡大多集中在非洲和亞太地區(qū)。在這些國(guó)家實(shí)施較佳實(shí)踐政策可以防止這種有害物質(zhì)在全球各地造成的90%的死亡。這將是非傳染性疾病防控領(lǐng)域的一大成就。
隨著在全球各地推廣反式脂肪限制措施,食品生產(chǎn)商可能會(huì)將含有這種有害物質(zhì)的產(chǎn)品傾銷到少數(shù)無監(jiān)管的市場(chǎng)。
所有國(guó)家,無論收入水平如何,即使食品中的反式脂肪含量很低,均可采取監(jiān)管措施保護(hù)本國(guó)人民。在阿根廷、肯尼亞、尼日利亞、英國(guó)、美國(guó)和歐盟開展的研究表明,消除反式脂肪是應(yīng)對(duì)非傳染性疾病、拯救生命的一種具有成本效益的手段。這些研究印證了消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪是可行的,且可在不改變食品的成本、味道和供應(yīng)的前提下,用較有益健康的油脂進(jìn)行替代。
已實(shí)施反式脂肪較佳實(shí)踐政策的國(guó)家可以通過分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),支持其他國(guó)家采取同樣措施。食品生產(chǎn)商,特別是長(zhǎng)期從含有致命反式脂肪產(chǎn)品中獲利的本土和全球企業(yè)集團(tuán),有責(zé)任向消費(fèi)者提供較有益健康的替代產(chǎn)品。我們應(yīng)依據(jù)WHO建議,在國(guó)際社會(huì)中繼續(xù)積極推動(dòng)較佳實(shí)踐政策的廣泛落地,以徹底消除反式脂肪。
為在全球消除反式脂肪,需要采取以下3項(xiàng)重點(diǎn)行動(dòng)。
首先,我們呼吁各國(guó)政府根據(jù)WHO所建議的政策,限制或禁止在任何食品中使用反式脂肪。例如,國(guó)家應(yīng)規(guī)定,將所有食品中工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪含量控制在2克/100克總脂肪以下,以及國(guó)家強(qiáng)制禁止生產(chǎn)或在食品中使用部分氫化油(反式脂肪的主要來源)作為食品原料。
其次,我們呼吁各國(guó)政府確保監(jiān)督和執(zhí)行有關(guān)限制措施和禁令。為鼓勵(lì)和加強(qiáng)執(zhí)法,WHO推出了消除反式脂肪認(rèn)證計(jì)劃,通過類似于WHO認(rèn)證各國(guó)消除瘧疾或被忽視的熱帶病的方式,對(duì)國(guó)家在消除反式脂肪方面的努力給予官方認(rèn)可。
第三,我們呼吁食品行業(yè)落實(shí)WHO的建議,確保在去除反式脂肪后,用較健康的油脂進(jìn)行替代,并較大程度上減少使用與心血管疾病相關(guān)的、會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的脂肪(如飽和脂肪)。各公司還應(yīng)認(rèn)同不在未實(shí)施相關(guān)政策的市場(chǎng)上銷售含有反式脂肪的產(chǎn)品。一些大型食品生產(chǎn)商和一家大型原料生產(chǎn)商已采取了這樣的措施,其他公司也應(yīng)效仿他們的做法。
為率先根除這一心臟病的膳食相關(guān)危險(xiǎn)因素,我們推動(dòng)在全球各地消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。我們知道這一舉措是有效的,知道該做什么,也知道如何去做,世界正取得良好進(jìn)展。各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)立即行動(dòng)起來,履行責(zé)任,保護(hù)人民免受這種有害物質(zhì)的影響。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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