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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 濰坊第一春食品有限公司全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路

    2024-07-19 來源:中國食品報網(wǎng)
    好山好水出好羊。山東省濰坊市臨朐縣山水相依的地理環(huán)境,生長出矯健的臨朐山羊,飄香的臨朐羊肉成為聞名遐邇的地方美食。起源于清末民初的臨朐全羊制作工藝,至今已有100多年的歷史,是當(dāng)?shù)亍半[藏的寶藏”。

          好山好水出好羊。山東省濰坊市臨朐縣山水相依的地理環(huán)境,生長出矯健的臨朐山羊,飄香的臨朐羊肉成為聞名遐邇的地方美食。起源于清末民初的臨朐全羊制作工藝,至今已有100多年的歷史,是當(dāng)?shù)亍半[藏的寶藏”。

      為讓臨朐全羊走出臨朐,濰坊第一春食品有限公司在原有全羊產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,升級開發(fā)了更易儲存、方便食用的升級版預(yù)制全羊湯產(chǎn)品,努力讓臨朐全羊的美味飄香全國。談及為何要研發(fā)臨朐全羊湯產(chǎn)品,濰坊第一春食品有限公司董事長尹金富的回答很誠懇:“我本身就是做食品的,看到咱們有歷史悠久的特色名吃走不出去很著急?!?/p>

      2004年,尹金富探索成立了第一春食品加工廠,主打臨朐香腸、臨朐全羊湯、臨朐四寶、水晶肴肉、稻香肉等產(chǎn)品,致力于讓臨朐美食走出餐館,走向四方。至今,企業(yè)已有20年的發(fā)展史。

      尹金富研發(fā)美食之路并非一帆風(fēng)順,他坦言:“剛開始,我們研發(fā)全羊湯產(chǎn)品時,做出來的味道與傳統(tǒng)燒制的有差距,另外儲存鎖鮮、保證風(fēng)味更是大問題,酸甜苦辣都有過,光配方就換過幾十種?!?/p>

      “全羊是咱臨朐的老品牌。如果品質(zhì)達(dá)不到,還不如不研發(fā),會砸招牌?!泵鎸Ω鞣N問題,尹金富與員工只能一步一步研究,摸著石頭過河。

      為了從源頭保證羊肉的品質(zhì),他們走進(jìn)臨朐山羊密集養(yǎng)殖區(qū),尋找高品質(zhì)養(yǎng)殖供養(yǎng)戶,建立密切合作關(guān)系。其選用的羊肉來自雅稱“黑麒麟”或“墨麒麟”,俗稱“山羊猴子”的黑山羊。由于活動量大、常年吃素的緣故,這種黑山羊的生長期比其同類要長一倍,因而肉質(zhì)口感更加細(xì)膩、嫩而耐嚼、鮮而不膻。

      濰坊第一春食品有限公司嚴(yán)格按照國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),通過SC食品生產(chǎn)許可和HACCP管理體系認(rèn)證,實施全程可追溯管理,所有產(chǎn)品歷經(jīng)國家、省、市各級質(zhì)監(jiān)部門抽檢全部合格。同時,尹金富還聘請中國烹飪大師等國內(nèi)餐飲界專家擔(dān)任技術(shù)顧問,加快產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新,增強(qiáng)了市場競爭活力。

      在這個過程中,當(dāng)?shù)乜h農(nóng)業(yè)部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府也給予了第一春食品有限公司大力支持,與企業(yè)創(chuàng)新探索“養(yǎng)殖戶+養(yǎng)殖合作社+企業(yè)”的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)發(fā)展模式,保證源頭品質(zhì)安全、供給有力,確保產(chǎn)品品質(zhì),為產(chǎn)品走向四方賦能加力。

      為了幫助第一春食品有限公司拓展銷路,當(dāng)?shù)乜h政府相關(guān)部門積極聯(lián)合商會搭建平臺,引導(dǎo)企業(yè)“借船出?!睂ひ捝虣C(jī),開闊眼界,拓寬市場,組織企業(yè)參加各種展銷會和比賽活動,幫助企業(yè)了解市場需求,學(xué)習(xí)新技術(shù),挖掘潛在客戶,鞏固老客戶,進(jìn)一步打開市場,拓寬銷路。


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