資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 濰坊第一春食品有限公司全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路
好山好水出好羊。山東省濰坊市臨朐縣山水相依的地理環(huán)境,生長出矯健的臨朐山羊,飄香的臨朐羊肉成為聞名遐邇的地方美食。起源于清末民初的臨朐全羊制作工藝,至今已有100多年的歷史,是當(dāng)?shù)亍半[藏的寶藏”。
為讓臨朐全羊走出臨朐,濰坊第一春食品有限公司在原有全羊產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,升級開發(fā)了更易儲(chǔ)存、方便食用的升級版預(yù)制全羊湯產(chǎn)品,努力讓臨朐全羊的美味飄香全國。談及為何要研發(fā)臨朐全羊湯產(chǎn)品,濰坊第一春食品有限公司董事長尹金富的回答很誠懇:“我本身就是做食品的,看到咱們有歷史悠久的特色名吃走不出去很著急?!?/p>
2004年,尹金富探索成立了第一春食品加工廠,主打臨朐香腸、臨朐全羊湯、臨朐四寶、水晶肴肉、稻香肉等產(chǎn)品,致力于讓臨朐美食走出餐館,走向四方。至今,企業(yè)已有20年的發(fā)展史。
尹金富研發(fā)美食之路并非一帆風(fēng)順,他坦言:“剛開始,我們研發(fā)全羊湯產(chǎn)品時(shí),做出來的味道與傳統(tǒng)燒制的有差距,另外儲(chǔ)存鎖鮮、保證風(fēng)味更是大問題,酸甜苦辣都有過,光配方就換過幾十種?!?/p>
“全羊是咱臨朐的老品牌。如果品質(zhì)達(dá)不到,還不如不研發(fā),會(huì)砸招牌?!泵鎸Ω鞣N問題,尹金富與員工只能一步一步研究,摸著石頭過河。
為了從源頭保證羊肉的品質(zhì),他們走進(jìn)臨朐山羊密集養(yǎng)殖區(qū),尋找高品質(zhì)養(yǎng)殖供養(yǎng)戶,建立密切合作關(guān)系。其選用的羊肉來自雅稱“黑麒麟”或“墨麒麟”,俗稱“山羊猴子”的黑山羊。由于活動(dòng)量大、常年吃素的緣故,這種黑山羊的生長期比其同類要長一倍,因而肉質(zhì)口感更加細(xì)膩、嫩而耐嚼、鮮而不膻。
濰坊第一春食品有限公司嚴(yán)格按照國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),通過SC食品生產(chǎn)許可和HACCP管理體系認(rèn)證,實(shí)施全程可追溯管理,所有產(chǎn)品歷經(jīng)國家、省、市各級質(zhì)監(jiān)部門抽檢全部合格。同時(shí),尹金富還聘請中國烹飪大師等國內(nèi)餐飲界專家擔(dān)任技術(shù)顧問,加快產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新,增強(qiáng)了市場競爭活力。
在這個(gè)過程中,當(dāng)?shù)乜h農(nóng)業(yè)部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府也給予了第一春食品有限公司大力支持,與企業(yè)創(chuàng)新探索“養(yǎng)殖戶+養(yǎng)殖合作社+企業(yè)”的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)發(fā)展模式,保證源頭品質(zhì)安全、供給有力,確保產(chǎn)品品質(zhì),為產(chǎn)品走向四方賦能加力。
為了幫助第一春食品有限公司拓展銷路,當(dāng)?shù)乜h政府相關(guān)部門積極聯(lián)合商會(huì)搭建平臺,引導(dǎo)企業(yè)“借船出?!睂ひ捝虣C(jī),開闊眼界,拓寬市場,組織企業(yè)參加各種展銷會(huì)和比賽活動(dòng),幫助企業(yè)了解市場需求,學(xué)習(xí)新技術(shù),挖掘潛在客戶,鞏固老客戶,進(jìn)一步打開市場,拓寬銷路。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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