6月24日，2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)在北京揭曉，包括國家自然科學(xué)獎(jiǎng)、國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)在內(nèi)的三大獎(jiǎng)項(xiàng)各有得主，共評(píng)選出250個(gè)項(xiàng)目。其中，食品及食品相關(guān)領(lǐng)域多個(gè)項(xiàng)目榜上有名。
 

　　在食品領(lǐng)域，“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”“飲用水安全保障技術(shù)體系創(chuàng)建與應(yīng)用”2個(gè)項(xiàng)目獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授李玉領(lǐng)銜申報(bào)的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目，通過食藥用菌育種、栽培、加工全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。項(xiàng)目開創(chuàng)了“一區(qū)一館五庫”菌物保育技術(shù)體系，建成國際領(lǐng)先、年入庫量全國最多的食藥用菌種質(zhì)資源庫；創(chuàng)建“表型+基因型+功能成分+活性評(píng)價(jià)”精準(zhǔn)育種技術(shù)，選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個(gè)，攻克了食用菌質(zhì)構(gòu)重組全株高值化利用技術(shù)、食用菌質(zhì)構(gòu)重組全株高值化利用技術(shù)，成果支撐我國食用菌產(chǎn)量增長2.38倍，食用菌可食化率從70%提高到100%。項(xiàng)目相關(guān)成果在全國28個(gè)省(區(qū)市)的45個(gè)示范基地推廣，累計(jì)產(chǎn)值達(dá)4023.97億元?！帮嬘盟踩Ｕ霞夹g(shù)體系創(chuàng)建與應(yīng)用”項(xiàng)目主要完成單位為中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心等10家單位，主要完成人為中國工程院院士、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員曲久輝等15人。項(xiàng)目發(fā)明了“加密活區(qū)”凈水及調(diào)光抑藻等生態(tài)型水源水質(zhì)改善技術(shù)，攻克了嗅味、毒害副產(chǎn)物、耐氯生物、砷、氟等系列水質(zhì)凈化難題，創(chuàng)制了標(biāo)準(zhǔn)化裝配式水廠及農(nóng)村供水遠(yuǎn)程運(yùn)維模式，實(shí)現(xiàn)了全場景水質(zhì)監(jiān)測(cè)系列裝備首臺(tái)套突破和自主可控，創(chuàng)建了從源頭到龍頭、分散到集中、監(jiān)測(cè)到管控、城鄉(xiāng)全覆蓋的飲用水安全保障技術(shù)體系。相關(guān)成果應(yīng)用于1431項(xiàng)工程、覆蓋4500個(gè)公共供水廠，直接受益人口2.58億，服務(wù)人口7.2億，支撐城鄉(xiāng)居民喝上“放心水”。
 

　　此外，“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)制及應(yīng)用”“食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”“富含多糖的營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”等項(xiàng)目獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授張和平作為主要完成人的“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目，打破了國外菌株、技術(shù)和產(chǎn)品壟斷，扭轉(zhuǎn)了我國乳酸菌長期受制于人的局面，建成全球最大乳酸菌種質(zhì)資源庫和基因組數(shù)據(jù)庫，保藏乳酸菌51286株，發(fā)明了基于人工智能的高通量精準(zhǔn)篩選技術(shù)，篩選出優(yōu)良特性乳酸菌104株，實(shí)現(xiàn)了我國乳酸菌菌種的自有化。江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授劉龍牽頭完成的“食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目，獲取了系列原料轉(zhuǎn)化效率高、生產(chǎn)穩(wěn)定性好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良菌種，并在多家企業(yè)進(jìn)行了工業(yè)化應(yīng)用，項(xiàng)目成果實(shí)現(xiàn)了相關(guān)工業(yè)生產(chǎn)菌種的國產(chǎn)化，對(duì)我國食品生物制造產(chǎn)業(yè)的高水平自立自強(qiáng)和自主可控具有重要的示范意義?！案缓嗵堑臓I養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目主要完成單位為南昌大學(xué)、無限極(中國)有限公司、江中食療科技有限公司，獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)成員包括聶少平、謝明勇、殷軍藝等10人，項(xiàng)目技術(shù)成果實(shí)現(xiàn)了富含多糖的精準(zhǔn)營養(yǎng)健康食品設(shè)計(jì)與創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)的重大突破，有力推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步。項(xiàng)目圍繞和慢性病關(guān)系緊密的免疫調(diào)節(jié)和改善胃腸道功能兩大領(lǐng)域，創(chuàng)新了多糖結(jié)構(gòu)表征理論與方法，突破多糖功能評(píng)價(jià)技術(shù)瓶頸并創(chuàng)建多糖調(diào)節(jié)健康功能新理論；構(gòu)建了國內(nèi)首個(gè)食源性多糖數(shù)據(jù)庫，且種類最多、規(guī)模最大；建立了全球最大的復(fù)合多糖生產(chǎn)基地，相關(guān)產(chǎn)品成功推向市場；創(chuàng)建了沖泡類等營養(yǎng)健康食品開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)體系，率先開發(fā)系列“養(yǎng)胃”食療健康產(chǎn)品。
 

　　在涉農(nóng)領(lǐng)域，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院、動(dòng)物醫(yī)學(xué)院教授趙書紅牽頭的“豬基因組選種選配技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所所長、蘭州大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)與生物安全學(xué)院院長鄭海學(xué)牽頭的“豬用重組口蹄疫O型、A型二價(jià)滅活的創(chuàng)制與應(yīng)用”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授陳紹江主持完成的“玉米單倍體育種高效技術(shù)體系創(chuàng)建及規(guī)?；瘧?yīng)用”等項(xiàng)目，分獲國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。河北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所所長雷振生主持完成的“小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)親本材料創(chuàng)制與鄭麥379等品種選育應(yīng)用”、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授萬善勇等完成的“花生抗旱高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種培育與應(yīng)用”、中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長艾慶輝為第一完成人的“海水養(yǎng)殖魚類精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)體系構(gòu)建及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生牽頭的“肉鴨高效育種技術(shù)創(chuàng)建與新品種培育及產(chǎn)業(yè)化”等項(xiàng)目，獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。中國科學(xué)院植物研究所為第一完成單位、中國科學(xué)院院士匡廷云牽頭的“真核生物光合膜蛋白結(jié)構(gòu)與功能研究”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院教授沈建忠主持完成的“可轉(zhuǎn)移多黏菌素耐藥基因mcr的發(fā)現(xiàn)及其傳播機(jī)制研究”，西北工業(yè)大學(xué)生態(tài)環(huán)境學(xué)院教授王文主持完成的“反芻動(dòng)物進(jìn)化的基因組學(xué)研究”等項(xiàng)目，分獲國家自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。