為貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動的意見》《西藏自治區(qū)人民政府關(guān)于推進(jìn)健康西藏行動的實(shí)施意見》和《健康西藏行動（2020-2030年）》，積極推動合理膳食行動，合理干預(yù)健康影響因素，提高高原地區(qū)居民健康意識，倡導(dǎo)合理膳食，減少或預(yù)防慢性病的發(fā)生，《高原地區(qū)居民膳食指南（2023）》（以下簡稱《指南》）近日在西藏自治區(qū)拉薩市正式發(fā)布。這是繼《中國居民膳食指南》后，我國公開發(fā)行的第二部居民膳食指南，也是首部高原地區(qū)居民膳食指南，有效填補(bǔ)了我國高原地區(qū)居民膳食營養(yǎng)指導(dǎo)的空白。《指南》充分結(jié)合了高原地區(qū)特點(diǎn)，建議高原居民以食物多樣為準(zhǔn)則，堅(jiān)持以青稞等谷類為主的膳食模式。

　　據(jù)了解，《指南》由國家衛(wèi)生健康委立項(xiàng)，西藏自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心組織編寫?！吨改稀肥窃谧裱吨袊用裆攀持改希?022）》總體要求的基礎(chǔ)上，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合高原地區(qū)居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況而制定的，是專門針對高原地區(qū)居民推出的膳食指南?！吨改稀返陌l(fā)布旨在為居住在海拔2500米以上高原地區(qū)的居民提供專業(yè)的膳食建議，尤其是指導(dǎo)青藏高原地區(qū)2歲以上一般人群科學(xué)選擇食物，追求平衡膳食，保持健康體重，從而預(yù)防或減少膳食相關(guān)慢性病的發(fā)生。

　　發(fā)布會上，國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長田建新指出，由于受空氣稀薄、氣壓低、紫外線強(qiáng)等環(huán)境因素的影響，高原地區(qū)的居民在營養(yǎng)的攝入和健康的維護(hù)上有著與平原地區(qū)居民不同的特殊需求。根據(jù)西藏自治區(qū)定期開展的居民營養(yǎng)健康監(jiān)測結(jié)果顯示，營養(yǎng)缺乏引起的健康問題已逐步減少，而因不合理膳食導(dǎo)致的營養(yǎng)相關(guān)慢性病則有上升趨勢。因此，編撰適宜高原地區(qū)居民的膳食指南，指導(dǎo)合理膳食很有必要。《指南》就是緊密結(jié)合了高原地區(qū)居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際來制定的，能夠幫助他們改善健康問題。

　　西藏自治區(qū)衛(wèi)生健康委黨組副書記、主任格桑玉珍表示，《指南》的發(fā)布推動了“健康西藏”建設(shè)。下一步，全區(qū)將基于《指南》，繼續(xù)引導(dǎo)廣大高原地區(qū)居民樹立科學(xué)的膳食觀念，幫助他們形成健康的飲食習(xí)慣。同時，還將會把《指南》翻譯為藏文，以便在農(nóng)牧民群體中推廣普及，讓更多的高原地區(qū)居民受益。

　　西藏自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心主任李景中表示，《指南》既充分考慮了高原環(huán)境對人群營養(yǎng)代謝和需要的影響，又結(jié)合了高原地區(qū)特有的食材和居民的飲食文化特色和飲食習(xí)慣，將青稞、酥油茶、糌粑、牦牛肉等高原特色的食材納入到《指南》中，更好地契合了高原地區(qū)居民的營養(yǎng)健康需求，為居民提供了更加貼近生活的膳食建議，提高了《指南》的指導(dǎo)性和適用性。

　　據(jù)介紹，《指南》在結(jié)構(gòu)上是由指南內(nèi)容與科普內(nèi)容相結(jié)合，主要包括高原環(huán)境與人群營養(yǎng)、膳食原則和建議兩部分。其中，膳食原則和建議提出，堅(jiān)持食物多樣，青稞等谷類是膳食的基礎(chǔ)；每日食用5種以上富含維生素C、維生素E的蔬菜和水果，兩者不能相互替代；增加豆類和奶類的攝入，適量食用堅(jiān)果；適量食用蛋類、禽肉、畜肉、魚類；減少鹽、油和糖的攝入；減少酒精的攝入；按時定量進(jìn)餐，每日足量飲水；增加身體活動，減少久坐與視屏?xí)r間，保持健康體重；合理烹調(diào)，杜絕浪費(fèi)，會看食品標(biāo)簽，保證食品安全等9項(xiàng)膳食準(zhǔn)則。

　　此外，《指南》還附有高原地區(qū)常見食物營養(yǎng)素含量、高原地區(qū)居民膳食設(shè)計(jì)食譜舉例、常見身體活動強(qiáng)度和能量消耗表等，為高原地區(qū)居民提供全面的建議和指導(dǎo)。