鐘薛高老板的“真還傳”才剛剛上演，茅臺冰淇淋又被傳出多家門店暫停營業(yè)。而在多地氣溫逐漸攀升下，雪糕又再度成為熱銷的“消暑神器”。

　　在經(jīng)歷“天價雪糕”后，“冰淇淋重回5元時代”登上熱搜，這一市場上誰是真正的贏家？

　　數(shù)家茅臺冰淇淋門店暫停營業(yè)？

　　周六(6月1日)下午的北京朝陽大悅城，前來逛街的消費(fèi)者熙熙攘攘，一樓一家網(wǎng)紅面包店排起了長隊，而旁邊同樣“紅過”的茅臺冰淇淋旗艦店卻空無一人，顯得十分冷清。

　　中新財經(jīng)注意到，有兩個年輕女孩曾在門店口駐足了一會兒，但最終離去?！跋胝埮笥殉?，但她不太感興趣，我是以前吃過了，如果只是自己吃，花五六十元有點心疼?！逼渲幸幻⑾蛑行仑斀?jīng)表示。

　　茅臺冰淇淋店的工作人員告訴中新財經(jīng)，現(xiàn)在店內(nèi)有長期優(yōu)惠活動，“買1杯冰淇淋贈1支冰棍，另外杯裝冰淇淋買3贈1，冰棍買2贈1?！?/span>

　　近日，茅臺冰淇淋再度引起廣泛關(guān)注，原因卻是其線上小程序顯示，北京、天津、廣州、深圳等地的7家門店暫停營業(yè)。中新財經(jīng)致電多家門店，發(fā)現(xiàn)其門店均正常營業(yè)。一名門店工作人員告訴記者，近期線下營業(yè)正常，只是線上無法正常下單。“具體什么時候能恢復(fù)正常還不清楚?！?/span>

　　盡管“暫停營業(yè)”只是虛驚一場，但想靠冰淇淋打入新生代內(nèi)部的茅臺，想要獲得年輕人長久喜愛，卻并非易事。

　　冷飲店、便利店“天價雪糕”消失

　　“老板，有東北大板嗎？”在北京一家新開不久的冷飲批發(fā)店內(nèi)，一位顧客進(jìn)門便詢問。

　　中新財經(jīng)注意到，該店內(nèi)十幾個冰柜中，雪糕的批發(fā)價格多在5元以下，部分高端品牌的產(chǎn)品價格在5-10元之間，超過10元的雪糕則鮮有，最貴的則是德芙冰淇淋，50g的雪糕單價15元，批發(fā)價也要12元。

　　值得一提的是，自帶東北印記的東北大板和中街冰點占據(jù)了整整兩個冰柜。一位女性正將一款“老中街冰棍”裝滿購物籃。

　　批發(fā)店老板告訴中新財經(jīng)，目前較受歡迎的是3-4元價位的中檔雪糕，最暢銷的單品則是來自中街冰點的“老冰棍”?！袄峡畹谋鞫假u得比較好，‘老冰棍’批發(fā)價只要0.6元，不少人會批量購買?！?/span>

　　他表示，除經(jīng)典產(chǎn)品外，一些老品牌推出的新口味也頗受歡迎。“比如‘冰+’新出的霜脆冰莓，也有很多人喜歡。”

　　此外，中新財經(jīng)還走訪了多家便利店。曾經(jīng)動輒十幾元、二十幾元的冰棍如今已悄然消失，取而代之的則是1.5-3.5元價位的低價雪糕。其中，一家便利店售賣的十幾款雪糕中，只有兩款價格突破了十元。

　　高端雪糕品牌紛紛折戟

　　從年銷量2.2億支到月銷量幾百支，從全國20個倉庫到多地撤倉無法發(fā)貨，曾經(jīng)的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高運(yùn)營難以為繼，其他雪糕品牌也是“冰火兩重天”。

　　伊利財報顯示，公司2023年冷飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入106.88 億元，同比增長11.72%，成為國內(nèi)市場上首個營收突破百億的冷飲品牌。蒙牛財報顯示，公司2023年冰淇淋收入為人民幣60.263億元，同比增長約6.61%。

　　與此同時，一些走高端路線的雪糕品牌則近期表現(xiàn)不佳。

　　和路雪母公司聯(lián)合利華2024年一季度財報顯示，其冰淇淋業(yè)務(wù)營收為18億歐元(約合140.09億元人民幣)，同比增長2.7%；基本銷售額增長2.3%，銷量下滑0.9%，定價增長3.2%。其中，夢龍銷售額跌幅為低個位數(shù)，定價增長未能完全抵消銷量下降的影響。

　　作為全球最大冰淇淋企業(yè)的聯(lián)合利華，如今將冰淇淋業(yè)務(wù)視為包袱。今年3月，聯(lián)合利華宣布拆分冰淇淋業(yè)務(wù)。

　　哈根達(dá)斯母公司通用磨坊在財報中指出，在截至2024年2月25日的九個月內(nèi)，其國際凈銷售額增長僅3%，而這一成績受召回哈根達(dá)斯問題產(chǎn)品影響。2022年7月，哈根達(dá)斯冰激凌產(chǎn)品曾被檢出一級致癌物環(huán)氧乙烷，此后該公司宣布召回包括中國在內(nèi)的多國產(chǎn)品。

　　“天價雪糕”還會出現(xiàn)嗎？

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，早在2021年，中國冰淇淋行業(yè)市場就已達(dá)到1600億元的規(guī)模。市場擴(kuò)容也給了品牌更多發(fā)展機(jī)會。近年來，飛鶴、認(rèn)養(yǎng)一頭牛等國產(chǎn)品牌，瑪氏、聯(lián)合利華、明治等外資企業(yè)試水或加碼冷飲賽道。

　　那么，競爭愈加激烈的雪糕市場，“天價雪糕”還可能會卷土重來嗎？

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新財經(jīng)表示，網(wǎng)紅雪糕之所以能走紅，是因為新生代消費(fèi)思維以及消費(fèi)行為的變化，以及對網(wǎng)紅雪糕話題感和社交屬性的追求。

　　“國內(nèi)的冰淇淋行業(yè)在近三年迎來了新一輪的高速增長，呈現(xiàn)出高速創(chuàng)新、高速升級、高速迭代的特點。長期看，網(wǎng)紅類雪糕還是會層出不窮，但是從網(wǎng)紅到長紅怎么做，這是個問題?！?/span>

　　他認(rèn)為，今年整個冰淇淋行業(yè)的主流趨勢是“掐頭去尾”：“也就是說，價格的兩頭在往中間靠攏，未來超高端的冰淇淋基本沒有太大的市場，主要定位變?yōu)橹懈叨水a(chǎn)品。”