資訊 > 市場動態(tài) > “天價雪糕”消失,誰是真正的贏家?
鐘薛高老板的“真還傳”才剛剛上演,茅臺冰淇淋又被傳出多家門店暫停營業(yè)。而在多地氣溫逐漸攀升下,雪糕又再度成為熱銷的“消暑神器”。
在經(jīng)歷“天價雪糕”后,“冰淇淋重回5元時代”登上熱搜,這一市場上誰是真正的贏家?
數(shù)家茅臺冰淇淋門店暫停營業(yè)?
周六(6月1日)下午的北京朝陽大悅城,前來逛街的消費者熙熙攘攘,一樓一家網(wǎng)紅面包店排起了長隊,而旁邊同樣“紅過”的茅臺冰淇淋旗艦店卻空無一人,顯得十分冷清。
中新財經(jīng)注意到,有兩個年輕女孩曾在門店口駐足了一會兒,但最終離去?!跋胝埮笥殉?,但她不太感興趣,我是以前吃過了,如果只是自己吃,花五六十元有點心疼?!逼渲幸幻⑾蛑行仑斀?jīng)表示。
茅臺冰淇淋店的工作人員告訴中新財經(jīng),現(xiàn)在店內有長期優(yōu)惠活動,“買1杯冰淇淋贈1支冰棍,另外杯裝冰淇淋買3贈1,冰棍買2贈1。”
近日,茅臺冰淇淋再度引起廣泛關注,原因卻是其線上小程序顯示,北京、天津、廣州、深圳等地的7家門店暫停營業(yè)。中新財經(jīng)致電多家門店,發(fā)現(xiàn)其門店均正常營業(yè)。一名門店工作人員告訴記者,近期線下營業(yè)正常,只是線上無法正常下單?!熬唧w什么時候能恢復正常還不清楚?!?/span>
盡管“暫停營業(yè)”只是虛驚一場,但想靠冰淇淋打入新生代內部的茅臺,想要獲得年輕人長久喜愛,卻并非易事。
冷飲店、便利店“天價雪糕”消失
“老板,有東北大板嗎?”在北京一家新開不久的冷飲批發(fā)店內,一位顧客進門便詢問。
中新財經(jīng)注意到,該店內十幾個冰柜中,雪糕的批發(fā)價格多在5元以下,部分高端品牌的產(chǎn)品價格在5-10元之間,超過10元的雪糕則鮮有,最貴的則是德芙冰淇淋,50g的雪糕單價15元,批發(fā)價也要12元。
值得一提的是,自帶東北印記的東北大板和中街冰點占據(jù)了整整兩個冰柜。一位女性正將一款“老中街冰棍”裝滿購物籃。
批發(fā)店老板告訴中新財經(jīng),目前較受歡迎的是3-4元價位的中檔雪糕,最暢銷的單品則是來自中街冰點的“老冰棍”?!袄峡畹谋鞫假u得比較好,‘老冰棍’批發(fā)價只要0.6元,不少人會批量購買?!?/span>
他表示,除經(jīng)典產(chǎn)品外,一些老品牌推出的新口味也頗受歡迎?!氨热纭?’新出的霜脆冰莓,也有很多人喜歡。”
此外,中新財經(jīng)還走訪了多家便利店。曾經(jīng)動輒十幾元、二十幾元的冰棍如今已悄然消失,取而代之的則是1.5-3.5元價位的低價雪糕。其中,一家便利店售賣的十幾款雪糕中,只有兩款價格突破了十元。
高端雪糕品牌紛紛折戟
從年銷量2.2億支到月銷量幾百支,從全國20個倉庫到多地撤倉無法發(fā)貨,曾經(jīng)的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高運營難以為繼,其他雪糕品牌也是“冰火兩重天”。
伊利財報顯示,公司2023年冷飲業(yè)務營業(yè)收入106.88 億元,同比增長11.72%,成為國內市場上首個營收突破百億的冷飲品牌。蒙牛財報顯示,公司2023年冰淇淋收入為人民幣60.263億元,同比增長約6.61%。
與此同時,一些走高端路線的雪糕品牌則近期表現(xiàn)不佳。
和路雪母公司聯(lián)合利華2024年一季度財報顯示,其冰淇淋業(yè)務營收為18億歐元(約合140.09億元人民幣),同比增長2.7%;基本銷售額增長2.3%,銷量下滑0.9%,定價增長3.2%。其中,夢龍銷售額跌幅為低個位數(shù),定價增長未能完全抵消銷量下降的影響。
作為全球最大冰淇淋企業(yè)的聯(lián)合利華,如今將冰淇淋業(yè)務視為包袱。今年3月,聯(lián)合利華宣布拆分冰淇淋業(yè)務。
哈根達斯母公司通用磨坊在財報中指出,在截至2024年2月25日的九個月內,其國際凈銷售額增長僅3%,而這一成績受召回哈根達斯問題產(chǎn)品影響。2022年7月,哈根達斯冰激凌產(chǎn)品曾被檢出一級致癌物環(huán)氧乙烷,此后該公司宣布召回包括中國在內的多國產(chǎn)品。
“天價雪糕”還會出現(xiàn)嗎?
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,早在2021年,中國冰淇淋行業(yè)市場就已達到1600億元的規(guī)模。市場擴容也給了品牌更多發(fā)展機會。近年來,飛鶴、認養(yǎng)一頭牛等國產(chǎn)品牌,瑪氏、聯(lián)合利華、明治等外資企業(yè)試水或加碼冷飲賽道。
那么,競爭愈加激烈的雪糕市場,“天價雪糕”還可能會卷土重來嗎?
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新財經(jīng)表示,網(wǎng)紅雪糕之所以能走紅,是因為新生代消費思維以及消費行為的變化,以及對網(wǎng)紅雪糕話題感和社交屬性的追求。
“國內的冰淇淋行業(yè)在近三年迎來了新一輪的高速增長,呈現(xiàn)出高速創(chuàng)新、高速升級、高速迭代的特點。長期看,網(wǎng)紅類雪糕還是會層出不窮,但是從網(wǎng)紅到長紅怎么做,這是個問題?!?/span>
他認為,今年整個冰淇淋行業(yè)的主流趨勢是“掐頭去尾”:“也就是說,價格的兩頭在往中間靠攏,未來超高端的冰淇淋基本沒有太大的市場,主要定位變?yōu)橹懈叨水a(chǎn)品?!?/span>
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨特的理化性質和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質膠原蛋白,廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值,成為促進皮膚健康、增強關節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質的機械設備,廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結構堅固和適應性廣的特點,成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機是一種廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機以其結構簡單、輸送效率高和適應性強的特點,成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機械設備。
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