資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > “天價(jià)雪糕”消失,誰是真正的贏家?
鐘薛高老板的“真還傳”才剛剛上演,茅臺(tái)冰淇淋又被傳出多家門店暫停營業(yè)。而在多地氣溫逐漸攀升下,雪糕又再度成為熱銷的“消暑神器”。
在經(jīng)歷“天價(jià)雪糕”后,“冰淇淋重回5元時(shí)代”登上熱搜,這一市場上誰是真正的贏家?
數(shù)家茅臺(tái)冰淇淋門店暫停營業(yè)?
周六(6月1日)下午的北京朝陽大悅城,前來逛街的消費(fèi)者熙熙攘攘,一樓一家網(wǎng)紅面包店排起了長隊(duì),而旁邊同樣“紅過”的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店卻空無一人,顯得十分冷清。
中新財(cái)經(jīng)注意到,有兩個(gè)年輕女孩曾在門店口駐足了一會(huì)兒,但最終離去?!跋胝?qǐng)朋友吃,但她不太感興趣,我是以前吃過了,如果只是自己吃,花五六十元有點(diǎn)心疼?!逼渲幸幻⑾蛑行仑?cái)經(jīng)表示。
茅臺(tái)冰淇淋店的工作人員告訴中新財(cái)經(jīng),現(xiàn)在店內(nèi)有長期優(yōu)惠活動(dòng),“買1杯冰淇淋贈(zèng)1支冰棍,另外杯裝冰淇淋買3贈(zèng)1,冰棍買2贈(zèng)1?!?/span>
近日,茅臺(tái)冰淇淋再度引起廣泛關(guān)注,原因卻是其線上小程序顯示,北京、天津、廣州、深圳等地的7家門店暫停營業(yè)。中新財(cái)經(jīng)致電多家門店,發(fā)現(xiàn)其門店均正常營業(yè)。一名門店工作人員告訴記者,近期線下營業(yè)正常,只是線上無法正常下單。“具體什么時(shí)候能恢復(fù)正常還不清楚?!?/span>
盡管“暫停營業(yè)”只是虛驚一場,但想靠冰淇淋打入新生代內(nèi)部的茅臺(tái),想要獲得年輕人長久喜愛,卻并非易事。
冷飲店、便利店“天價(jià)雪糕”消失
“老板,有東北大板嗎?”在北京一家新開不久的冷飲批發(fā)店內(nèi),一位顧客進(jìn)門便詢問。
中新財(cái)經(jīng)注意到,該店內(nèi)十幾個(gè)冰柜中,雪糕的批發(fā)價(jià)格多在5元以下,部分高端品牌的產(chǎn)品價(jià)格在5-10元之間,超過10元的雪糕則鮮有,最貴的則是德芙冰淇淋,50g的雪糕單價(jià)15元,批發(fā)價(jià)也要12元。
值得一提的是,自帶東北印記的東北大板和中街冰點(diǎn)占據(jù)了整整兩個(gè)冰柜。一位女性正將一款“老中街冰棍”裝滿購物籃。
批發(fā)店老板告訴中新財(cái)經(jīng),目前較受歡迎的是3-4元價(jià)位的中檔雪糕,最暢銷的單品則是來自中街冰點(diǎn)的“老冰棍”?!袄峡畹谋鞫假u得比較好,‘老冰棍’批發(fā)價(jià)只要0.6元,不少人會(huì)批量購買?!?/span>
他表示,除經(jīng)典產(chǎn)品外,一些老品牌推出的新口味也頗受歡迎?!氨热纭?’新出的霜脆冰莓,也有很多人喜歡。”
此外,中新財(cái)經(jīng)還走訪了多家便利店。曾經(jīng)動(dòng)輒十幾元、二十幾元的冰棍如今已悄然消失,取而代之的則是1.5-3.5元價(jià)位的低價(jià)雪糕。其中,一家便利店售賣的十幾款雪糕中,只有兩款價(jià)格突破了十元。
高端雪糕品牌紛紛折戟
從年銷量2.2億支到月銷量幾百支,從全國20個(gè)倉庫到多地撤倉無法發(fā)貨,曾經(jīng)的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高運(yùn)營難以為繼,其他雪糕品牌也是“冰火兩重天”。
伊利財(cái)報(bào)顯示,公司2023年冷飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入106.88 億元,同比增長11.72%,成為國內(nèi)市場上首個(gè)營收突破百億的冷飲品牌。蒙牛財(cái)報(bào)顯示,公司2023年冰淇淋收入為人民幣60.263億元,同比增長約6.61%。
與此同時(shí),一些走高端路線的雪糕品牌則近期表現(xiàn)不佳。
和路雪母公司聯(lián)合利華2024年一季度財(cái)報(bào)顯示,其冰淇淋業(yè)務(wù)營收為18億歐元(約合140.09億元人民幣),同比增長2.7%;基本銷售額增長2.3%,銷量下滑0.9%,定價(jià)增長3.2%。其中,夢龍銷售額跌幅為低個(gè)位數(shù),定價(jià)增長未能完全抵消銷量下降的影響。
作為全球最大冰淇淋企業(yè)的聯(lián)合利華,如今將冰淇淋業(yè)務(wù)視為包袱。今年3月,聯(lián)合利華宣布拆分冰淇淋業(yè)務(wù)。
哈根達(dá)斯母公司通用磨坊在財(cái)報(bào)中指出,在截至2024年2月25日的九個(gè)月內(nèi),其國際凈銷售額增長僅3%,而這一成績受召回哈根達(dá)斯問題產(chǎn)品影響。2022年7月,哈根達(dá)斯冰激凌產(chǎn)品曾被檢出一級(jí)致癌物環(huán)氧乙烷,此后該公司宣布召回包括中國在內(nèi)的多國產(chǎn)品。
“天價(jià)雪糕”還會(huì)出現(xiàn)嗎?
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,早在2021年,中國冰淇淋行業(yè)市場就已達(dá)到1600億元的規(guī)模。市場擴(kuò)容也給了品牌更多發(fā)展機(jī)會(huì)。近年來,飛鶴、認(rèn)養(yǎng)一頭牛等國產(chǎn)品牌,瑪氏、聯(lián)合利華、明治等外資企業(yè)試水或加碼冷飲賽道。
那么,競爭愈加激烈的雪糕市場,“天價(jià)雪糕”還可能會(huì)卷土重來嗎?
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新財(cái)經(jīng)表示,網(wǎng)紅雪糕之所以能走紅,是因?yàn)樾律M(fèi)思維以及消費(fèi)行為的變化,以及對(duì)網(wǎng)紅雪糕話題感和社交屬性的追求。
“國內(nèi)的冰淇淋行業(yè)在近三年迎來了新一輪的高速增長,呈現(xiàn)出高速創(chuàng)新、高速升級(jí)、高速迭代的特點(diǎn)。長期看,網(wǎng)紅類雪糕還是會(huì)層出不窮,但是從網(wǎng)紅到長紅怎么做,這是個(gè)問題?!?/span>
他認(rèn)為,今年整個(gè)冰淇淋行業(yè)的主流趨勢是“掐頭去尾”:“也就是說,價(jià)格的兩頭在往中間靠攏,未來超高端的冰淇淋基本沒有太大的市場,主要定位變?yōu)橹懈叨水a(chǎn)品?!?/span>
黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出,開發(fā)新型加工產(chǎn)品
聯(lián)合利華宣布推出由其中國研發(fā)團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)開發(fā)的“AI for Science”創(chuàng)新平臺(tái)
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