日前，“食品與健康產業(yè)高質量發(fā)展研討會暨生命與健康ω-3高峰論壇”在北京召開，論壇由中國商業(yè)聯(lián)合會媒體購物專業(yè)委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會直播電商工作委員會、南京悅來悅好品牌管理有限公司營品之家門店連鎖機構、江蘇臻牧品牌管理有限公司共同主辦。

　　中國老年保健協(xié)會副秘書長周紅表示，實施健康優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展銀發(fā)經濟，對于健康行業(yè)來說是機遇也是挑戰(zhàn)。健康引領銀發(fā)經濟消費，這是養(yǎng)老健康事業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心所在。健康是老年人最為關注的問題，也是銀發(fā)經濟的重要驅動因素。要大力發(fā)展健康養(yǎng)老產業(yè)，推廣健康養(yǎng)生理念，開發(fā)健康養(yǎng)生產品。從綠色有機食品到營養(yǎng)保健食品，從中醫(yī)養(yǎng)生服務到康復理療設備，通過滿足老年人對健康的需求，激發(fā)銀發(fā)經濟的消費活力。同時，也要注重對老年人的健康科普教育，倡導科學的健康生活方式，主動健康，主動養(yǎng)老，從而降低發(fā)病率和失能率。對于富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產品進行深入的研討和大力的推廣，不僅會給老年人帶來健康福祉，也可以助力銀發(fā)經濟和健康產業(yè)高質量發(fā)展。

　　中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用表示，在高質量發(fā)展時代，我國健康產業(yè)發(fā)生了5個重要轉變。一是理念轉變，從以治病為中心轉變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?。二是?zhàn)略轉變，從治療為主轉變?yōu)榉乐尾⒅亍Ｈ切枨筠D變，從“物質文化需要”轉變?yōu)椤懊篮蒙钚枰?。四是地位轉變，健康產業(yè)從維持保障性產業(yè)轉變?yōu)橹匾膰窠洕е援a業(yè)。五是消費市場轉變，從接續(xù)性消費轉變?yōu)椴⑿行韵M。

　　健康正在成為持續(xù)和剛性的消費需求。董國用強調，健康食品是影響健康最重要、最基礎的因素。隨著我國經濟社會的發(fā)展和居民健康素養(yǎng)的不斷提升，對食品的需求已經從滿足能量供給向復合需求轉變。在這樣的背景下，富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產品，將會有更廣闊的市場。

　　n-3多不飽和脂肪酸常見于南極磷蝦、深海魚類和某些植物中，對人體健康十分有益。專家指出，國人每日n-3多不飽和脂肪酸攝入量不及世界衛(wèi)生組織建議攝入量的一半，日常生活中，要注重n-3多不飽和脂肪酸的補充。牡丹籽油作為一種木本堅果植物油，營養(yǎng)均衡合理，不飽和脂肪酸含量達到92%，其中油酸占24%、亞油酸占27%、α-亞麻酸占43%，是較佳的n-3多不飽和脂肪酸來源。

　　論壇上，由牡丹籽油加工而成的植物n-3脂肪粉引起了專家們的關注。該產品采用了食品加工業(yè)新的萃取技術，從原料中萃取、分離牡丹籽油，采用雙極性的乳化劑，通過超高速剪切和超高壓均質實現脂溶性功能成分的納米乳化，然后采用食品級包埋材料將功能成分包埋起來，噴霧干燥形成微囊粉，可應用于代餐粉、固體飲料、特膳食品、特醫(yī)食品等，幫助產品提升口感、增加營養(yǎng)。