資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 創(chuàng)新健康養(yǎng)生產(chǎn)品 激發(fā)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)活力
日前,“食品與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨生命與健康ω-3高峰論壇”在北京召開,論壇由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)媒體購(gòu)物專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)直播電商工作委員會(huì)、南京悅來(lái)悅好品牌管理有限公司營(yíng)品之家門店連鎖機(jī)構(gòu)、江蘇臻牧品牌管理有限公司共同主辦。
中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周紅表示,實(shí)施健康優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略,大力發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì),對(duì)于健康行業(yè)來(lái)說(shuō)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。健康引領(lǐng)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)消費(fèi),這是養(yǎng)老健康事業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心所在。健康是老年人最為關(guān)注的問(wèn)題,也是銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的重要驅(qū)動(dòng)因素。要大力發(fā)展健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè),推廣健康養(yǎng)生理念,開發(fā)健康養(yǎng)生產(chǎn)品。從綠色有機(jī)食品到營(yíng)養(yǎng)保健食品,從中醫(yī)養(yǎng)生服務(wù)到康復(fù)理療設(shè)備,通過(guò)滿足老年人對(duì)健康的需求,激發(fā)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)活力。同時(shí),也要注重對(duì)老年人的健康科普教育,倡導(dǎo)科學(xué)的健康生活方式,主動(dòng)健康,主動(dòng)養(yǎng)老,從而降低發(fā)病率和失能率。對(duì)于富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產(chǎn)品進(jìn)行深入的研討和大力的推廣,不僅會(huì)給老年人帶來(lái)健康福祉,也可以助力銀發(fā)經(jīng)濟(jì)和健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國(guó)用表示,在高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代,我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生了5個(gè)重要轉(zhuǎn)變。一是理念轉(zhuǎn)變,從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?。二是?zhàn)略轉(zhuǎn)變,從治療為主轉(zhuǎn)變?yōu)榉乐尾⒅?。三是需求轉(zhuǎn)變,從“物質(zhì)文化需要”轉(zhuǎn)變?yōu)椤懊篮蒙钚枰?。四是地位轉(zhuǎn)變,健康產(chǎn)業(yè)從維持保障性產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾膰?guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。五是消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變,從接續(xù)性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)椴⑿行韵M(fèi)。
健康正在成為持續(xù)和剛性的消費(fèi)需求。董國(guó)用強(qiáng)調(diào),健康食品是影響健康最重要、最基礎(chǔ)的因素。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和居民健康素養(yǎng)的不斷提升,對(duì)食品的需求已經(jīng)從滿足能量供給向復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。在這樣的背景下,富含n-3多不飽和脂肪酸的健康產(chǎn)品,將會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)。
n-3多不飽和脂肪酸常見于南極磷蝦、深海魚類和某些植物中,對(duì)人體健康十分有益。專家指出,國(guó)人每日n-3多不飽和脂肪酸攝入量不及世界衛(wèi)生組織建議攝入量的一半,日常生活中,要注重n-3多不飽和脂肪酸的補(bǔ)充。牡丹籽油作為一種木本堅(jiān)果植物油,營(yíng)養(yǎng)均衡合理,不飽和脂肪酸含量達(dá)到92%,其中油酸占24%、亞油酸占27%、α-亞麻酸占43%,是較佳的n-3多不飽和脂肪酸來(lái)源。
論壇上,由牡丹籽油加工而成的植物n-3脂肪粉引起了專家們的關(guān)注。該產(chǎn)品采用了食品加工業(yè)新的萃取技術(shù),從原料中萃取、分離牡丹籽油,采用雙極性的乳化劑,通過(guò)超高速剪切和超高壓均質(zhì)實(shí)現(xiàn)脂溶性功能成分的納米乳化,然后采用食品級(jí)包埋材料將功能成分包埋起來(lái),噴霧干燥形成微囊粉,可應(yīng)用于代餐粉、固體飲料、特膳食品、特醫(yī)食品等,幫助產(chǎn)品提升口感、增加營(yíng)養(yǎng)。
隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng),加上健康消費(fèi)場(chǎng)景的不斷豐富,健康類消費(fèi)成為銀發(fā)群體消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2022年我國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模將突破6000億元。在未來(lái),銀發(fā)群體對(duì)功能性食品的需求有望進(jìn)一步提升。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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