?日前召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，提振消費(fèi)是擴(kuò)大內(nèi)需、做大做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的重中之重
日前召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，提振消費(fèi)是擴(kuò)大內(nèi)需、做大做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的重中之重。要切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，把提振消費(fèi)擺到更加突出位置。會(huì)議同時(shí)指出，強(qiáng)化消費(fèi)品牌引領(lǐng)，支持新型消費(fèi)加快發(fā)展，促進(jìn)“人工智能+消費(fèi)”等，持續(xù)打造消費(fèi)新產(chǎn)品新場(chǎng)景新熱點(diǎn)。
食品行業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，也是推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿?。隨著人工智能(AI)技術(shù)的快速發(fā)展，食品行業(yè)正迎來(lái)一場(chǎng)深刻的變革。從智能生產(chǎn)、精準(zhǔn)營(yíng)銷到消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)，AI在食品行業(yè)的應(yīng)用不斷拓寬，不僅提升了產(chǎn)業(yè)效率，也極大地推動(dòng)了消費(fèi)升級(jí)。在“人工智能+消費(fèi)”模式的加持下，食品行業(yè)正朝著更加智能化、個(gè)性化和高質(zhì)量的方向邁進(jìn)。
AI提升生產(chǎn)效率與質(zhì)量 食品行業(yè)的智能化升級(jí)，首先體現(xiàn)在生產(chǎn)端的優(yōu)化。AI正在深度滲透食品制造的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原材料檢測(cè)、智能配方、自動(dòng)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制。
在食品加工過(guò)程中，AI結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，可以精準(zhǔn)調(diào)整原料配比，提高生產(chǎn)效率。例如，利用機(jī)器學(xué)習(xí)算法分析消費(fèi)者的口味偏好，自動(dòng)調(diào)整食品配方，使產(chǎn)品更符合市場(chǎng)需求。同時(shí)，智能傳感器和計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)可用于食品質(zhì)量檢測(cè)，能夠?qū)崟r(shí)識(shí)別產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，減少人為誤差，確保食品安全。
此外，AI還在食品溯源領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用?；趨^(qū)塊鏈和AI結(jié)合的追溯系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)食品從原料采購(gòu)到終端銷售的全程可視化管理，讓消費(fèi)者清楚了解到食品的來(lái)源、加工過(guò)程和物流信息，提升食品安全透明度，增強(qiáng)消費(fèi)信心。
智能營(yíng)銷優(yōu)化個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn) 今年春節(jié)，北京廠甸廟會(huì)探索AI機(jī)器人在廟會(huì)場(chǎng)景中的應(yīng)用，煎餅機(jī)器人、咖啡機(jī)器人、書福機(jī)器人、機(jī)器狗等多種“黑科技”在開(kāi)幕式驚喜亮相，并在廟會(huì)多處設(shè)點(diǎn)供游客體驗(yàn)。
AI在食品行業(yè)的營(yíng)銷環(huán)節(jié)也展現(xiàn)出了巨大潛力。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，AI可以精準(zhǔn)描繪消費(fèi)者畫像，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)，從而幫助企業(yè)制定更有效的營(yíng)銷策略。例如，基于AI算法的推薦系統(tǒng)可以根據(jù)用戶的購(gòu)物歷史、瀏覽行為和口味偏好，為消費(fèi)者提供定制化的食品推薦，提高購(gòu)買轉(zhuǎn)化率。
在零售端，AI驅(qū)動(dòng)的智能貨架、無(wú)人超市、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)等新興消費(fèi)模式正在快速普及。AI可以通過(guò)人臉識(shí)別、語(yǔ)音交互等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)更加便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。例如，一些食品品牌已經(jīng)推出AI語(yǔ)音助手，消費(fèi)者可以通過(guò)語(yǔ)音搜索找到符合自己口味的食品，甚至可以直接完成線上下單。
AI引領(lǐng)食品消費(fèi)新趨勢(shì) 隨著健康消費(fèi)理念的升級(jí)，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分和健康價(jià)值。AI在這一領(lǐng)域的應(yīng)用正發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。例如，AI可以分析個(gè)體的健康數(shù)據(jù)、飲食習(xí)慣，提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議，甚至定制符合個(gè)人需求的食品方案。
此外，AI正在推動(dòng)食品行業(yè)向可持續(xù)發(fā)展方向邁進(jìn)。利用AI分析食品供應(yīng)鏈，可以優(yōu)化庫(kù)存管理，減少食品浪費(fèi)，提高供應(yīng)鏈效率。同時(shí)，AI在培育人造肉、植物基食品等未來(lái)食品方面的研究，也為食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的解決方案。
未來(lái)，隨著AI的不斷突破，食品行業(yè)將迎來(lái)更加智能化、精細(xì)化的變革。從生產(chǎn)到消費(fèi)，AI將全面賦能食品產(chǎn)業(yè)鏈，提升食品安全性、生產(chǎn)效率和消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來(lái)更加健康、便捷的食品消費(fèi)新模式。
噬菌體之力，解鎖食品保鮮的無(wú)限可能
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025-09-26
IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢(shì)，重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
2025-09-26
甘薯淀粉：食品保健新“薯”光
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
2025-09-26
從 “腦黃金” 到綠色生產(chǎn)：DHA 藻油的功效與食品應(yīng)用開(kāi)發(fā)
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
2025-09-26
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