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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 甜味劑會(huì)讓人越吃越胖?專家?guī)惴鬯槟切╆P(guān)于代糖的“甜蜜謠言”

    2025-07-22 來(lái)源:新京報(bào)
    隨著消費(fèi)者“控糖”意識(shí)的不斷提升,用甜味劑代替糖的無(wú)糖、低糖飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞,但對(duì)于甜味劑安全性的質(zhì)疑也層出不窮

    冰爽的飲料是夏日“解暑利器”之一,隨著消費(fèi)者“控糖”意識(shí)的不斷提升,用甜味劑代替糖的無(wú)糖、低糖飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞,但對(duì)于甜味劑安全性的質(zhì)疑也層出不窮。“無(wú)糖飲料真的不含糖嗎?”“震驚!代糖導(dǎo)致糖尿病實(shí)錘了!”“甜味劑不僅不能減肥,還會(huì)讓你更胖!”……很多人都在社交媒體看過(guò)這種“爆款”標(biāo)題,以上說(shuō)法是真是假?甜味劑還能吃嗎?


    中國(guó)工程院院士陳君石介紹,甜味劑已經(jīng)被全球上百個(gè)國(guó)家安全使用了近百年。在此過(guò)程中,甜味劑不斷接受各個(gè)國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的挑戰(zhàn),最終的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是:只要合規(guī)使用,就是安全的。


    關(guān)于甜味劑的三大靈魂拷問(wèn)


    問(wèn)題一:無(wú)糖飲料真的不含糖嗎?


    “無(wú)糖”≠“無(wú)蔗糖”,前者真的不含糖,后者可未必。


    科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示,我國(guó)規(guī)定,飲料產(chǎn)品中糖含量小于等于0.5g/100ml時(shí)即可稱為無(wú)糖飲料。常見(jiàn)的無(wú)糖飲料一般用甜味劑代替糖提供甜味,只要商家沒(méi)有違規(guī)添加糖,那就可認(rèn)定為不含糖。但有些打著“無(wú)蔗糖”口號(hào)的產(chǎn)品只代表不含蔗糖,可能含有其他種類的糖(果糖或果葡糖漿等),兩者概念不同,不要混淆。


    而“無(wú)糖餅干”和“無(wú)糖面包”這類淀粉制品,即便沒(méi)有添加蔗糖,其碳水化合物含量和總能量也不低,對(duì)于有減肥需求的人來(lái)說(shuō),依然要慎重選擇。


    問(wèn)題二:甜味劑會(huì)讓人越吃越胖?


    無(wú)糖飲料配炸雞?長(zhǎng)肉的“鍋”甜味劑可不背!


    阮光鋒介紹,體重管理取決于總能量平衡。大多數(shù)甜味劑不參與機(jī)體代謝,也幾乎不含熱量。因此一個(gè)喜歡吃甜食的人,在膳食總量不變的前提下,以甜味劑替代糖確實(shí)可減少能量的攝入,有助于體重管理。但如果你選擇了無(wú)糖飲料,同時(shí)又吃了很多高鹽高油的食物,還是有可能導(dǎo)致總能量攝入超標(biāo),增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。甜味劑不是減肥藥,不能指望僅靠甜味劑達(dá)到減肥目的。保持健康體重的關(guān)鍵是吃動(dòng)平衡,既要管住嘴又要邁開(kāi)腿。


    問(wèn)題三:甜味劑會(huì)引發(fā)糖尿?。?/p>


    糖尿病不是吃糖吃出來(lái)的,更不是吃甜味劑導(dǎo)致的。


    陳君石院士指出,糖尿病是代謝性疾病,和吃糖沒(méi)有直接關(guān)系,更不用說(shuō)甜味劑了。預(yù)防糖尿病關(guān)鍵在于保持健康生活方式,管理好體重。只要能做到這些,平時(shí)適量享用零食、甜品和飲料,也不會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。


    此外,甜味劑幾乎不會(huì)影響血糖水平,目前已被應(yīng)用于糖尿病患者的膳食中。


    陳君石院士提醒,甜味劑不是洪水猛獸,而是食品工業(yè)賦予我們的一項(xiàng)甜蜜的禮物,它的出現(xiàn)解決了現(xiàn)代人“甜味需求與健康管理”的難題。生活中常見(jiàn)的甜味劑,如阿斯巴甜,被稱為“研究最徹底的食品添加劑之一”,其安全性毋庸置疑。與其被謠言嚇得瑟瑟發(fā)抖,不如學(xué)會(huì)看懂食品配料表,每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人。

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