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    過(guò)去一年，替代蛋白領(lǐng)域的投資達(dá)到50億美元
    GFI的新數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年新蛋白領(lǐng)域吸引了不少媒體和投資者的關(guān)注。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-10-08
    植物基食品掀起健康飲食新浪潮
    當(dāng)下，植物基食品成為一個(gè)熱詞。據(jù)專家解讀，植物基食品是直接以植物原料(如豆類、谷物類等，也包括藻類及真菌類等)或其加工品作為蛋白質(zhì)、脂肪的來(lái)源，添加或不添加其他輔料、食品添加劑(含營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、形態(tài)等感官特性與相應(yīng)的動(dòng)物來(lái)源食品具有相似特征的制品。
    食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 2022-09-23
    烘焙食品新潮流：健康、植物基、無(wú)麩質(zhì)
    為了滿足消費(fèi)者對(duì)更健康食品日益增長(zhǎng)的需求，烘焙制造商正在加大努力，通過(guò)創(chuàng)新更有益健康的選擇，提供功能性、清潔標(biāo)簽和天然原料烘焙產(chǎn)品。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-07-29
    今夏，冰淇淋如何創(chuàng)新？
    隨著氣溫的上升和夏季的到來(lái)，冰淇淋迎來(lái)了熱銷時(shí)刻。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-07-22
    植物基市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁
    植物基的創(chuàng)新早已超越了肉類產(chǎn)品，并迅速擴(kuò)展到每一個(gè)零售類別。不過(guò)，這并不意味著植物性肉類選擇沒(méi)有改進(jìn)的空間，它還仍有巨大的增長(zhǎng)潛力。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-07-22
    彈性素食主義者對(duì)植物基產(chǎn)品更挑剔
    可持續(xù)性和健康問(wèn)題促使消費(fèi)者選擇植物性肉類替代品，全球70%的消費(fèi)者同意長(zhǎng)期健康是他們想要更多植物性營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-05-19
    消費(fèi)者健康意識(shí)提升，植物基已成趨勢(shì)！
    消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)產(chǎn)品和簡(jiǎn)單、真實(shí)成分的需求的不斷增長(zhǎng)正在提升消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果、谷物和其他植物性成分的整體興趣。45%的消費(fèi)者表示，他們認(rèn)為植物性產(chǎn)品是更健康的選擇，植物性成分是可持續(xù)的，它們吸引了有健康意識(shí)的消費(fèi)者。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-05-07
    消費(fèi)者健康意識(shí)提升，植物基已成趨勢(shì)！
    消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)產(chǎn)品和簡(jiǎn)單、真實(shí)成分的需求的不斷增長(zhǎng)正在提升消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果、谷物和其他植物性成分的整體興趣。45%的消費(fèi)者表示，他們認(rèn)為植物性產(chǎn)品是更健康的選擇，植物性成分是可持續(xù)的，它們吸引了有健康意識(shí)的消費(fèi)者。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-05-06
    是價(jià)格抑制了植物基肉類的增長(zhǎng)嗎?
    Kearney的一份新報(bào)告稱，要想實(shí)現(xiàn)植物肉的增長(zhǎng)，平價(jià)是釋放該類產(chǎn)品潛力的關(guān)鍵因素。該公司調(diào)查顯示，四分之三的消費(fèi)者可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)植物性替代品。剩下四分之一的消費(fèi)者認(rèn)為，價(jià)格和口味是主要的障礙。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-04-24
    是價(jià)格抑制了植物基肉類的增長(zhǎng)嗎?
    Kearney的一份新報(bào)告稱，要想實(shí)現(xiàn)植物肉的增長(zhǎng)，平價(jià)是釋放該類產(chǎn)品潛力的關(guān)鍵因素。該公司調(diào)查顯示，四分之三的消費(fèi)者可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)植物性替代品。剩下四分之一的消費(fèi)者認(rèn)為，價(jià)格和口味是主要的障礙。
    食品飲料行業(yè)觀察 2022-04-11