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多聚賴氨酸（ε-Polylysine）是由25～30賴氨酸殘基聚合而成，具有強(qiáng)烈的抑菌能力，可以作為防腐劑用于食品的保鮮，ε-多聚賴氨酸抑菌譜廣，在酸性和微酸性環(huán)境中對(duì)革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果。

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多聚賴氨酸（ε-Polylysine）抑菌能力防腐劑

sjgle食品加工包裝在線 2023-02-13

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