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    原創(chuàng) 米糠蛋白的提取與應(yīng)用
    米糠是稻谷加工的主要副產(chǎn)物，富含油脂、蛋白質(zhì)及生物活性物質(zhì)等諸多營(yíng)養(yǎng)成分。米糠中蛋白質(zhì)含量約占米糠的15%～17%，分為清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白，其氨基酸組成接近FAO/WHO推薦的模式，致敏性低，生物效價(jià)高，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-08-09