資訊 > 食品原材料 > 葉黃素酯微囊粉有什么作用？
葉黃素酯微囊粉是很流行的一類保健品，主要是通過微囊技術(shù)對(duì)葉黃素進(jìn)行加工而得。由于葉黃素較難直接應(yīng)用于食品加工，微囊粉也是葉黃素酯的主要食品形式。那么，葉黃素酯微囊粉有什么作用呢？
【葉黃素酯微囊粉】
在植物組織中葉黃素主要與脂肪酸結(jié)合以葉黃素酯的形式存在，葉黃素酯在代謝的過程中又轉(zhuǎn)化為葉黃素。葉黃素是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，具有多種生理功能，最顯著的功能是能夠預(yù)防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變引起的視力下降與失明，對(duì)保護(hù)視力有很重要的作用。葉黃素晶體和葉黃素酯晶體均易被氧化變質(zhì)，且不溶于水，大大影響了其應(yīng)用范圍。
葉黃素廣泛分布于香蕉、獼猴桃、玉米和萬壽菊等植物中，食品工業(yè)、飼料工業(yè)、制藥業(yè)使用的葉黃素一般是從萬壽菊中提取。由于分子結(jié)構(gòu)中存在10個(gè)共軛雙鍵，葉黃素晶體很不穩(wěn)定，對(duì)光、熱、氧十分敏感，易被氧化分解，且不溶于水，大大限制了其在食品及藥物、飼料工業(yè)中的應(yīng)用。
微膠囊技術(shù)是解決這一難題的一種最有效的手段，葉黃素晶體的微膠囊通常有2種制法：一是熔融法，由于葉黃素晶體的熔點(diǎn)達(dá)到183℃，熔融對(duì)于工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備要求較高，也不適合制備高載量產(chǎn)品；二是溶劑法，溶劑法需要耗費(fèi)大量的溶劑，而且可能會(huì)影響食品安全。葉黃素酯晶體熔點(diǎn)為(53~55)℃，熔點(diǎn)較低，熔融法制備油相較容易，較葉黃素晶體更適宜工業(yè)化生產(chǎn)。另外，研究葉黃素微膠囊固體制劑的成型方法基本為噴霧干燥法，有關(guān)采用更先進(jìn)的噴霧-淀粉流化造粒技術(shù)制備微囊粒的報(bào)道非常少，噴霧淀粉流化床是利用一些如凝固點(diǎn)較低的膠體類物質(zhì)如明膠、阿拉伯膠等微膠囊包材，在較低的環(huán)境溫度下霧化乳液，使這些微膠囊霧滴在剛生成時(shí)就凝固成型，而且這些定型的霧滴回落入到流化的淀粉床中，霧化完成后，再緩慢地升高到淀粉床的溫度，帶出水分和多余的淀粉，就可以得到類球形、粒徑較粗的微膠囊微粒。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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